Oregano, lättodlad krydda som fjärilar älskar
Tidningen Råd&Rön har testat innehållet i oreganokryddburkar. Det var ingen rolig läsning, eller vad sägs om att en till hälften innehöll olivblad! Har du tillgång till en balkong, terrass, trädgård eller odlings-kolonilott så odlar du din egen oregano. För den är mycket lättodlad, nästan för lättodlad. Och den är ingen nyhet, den lär ha funnits i vårt land sedan mitten av 1650-talet! Den vilda formen, kungsmyntan, växer bland annat i Jämtland. På en planta får du lätt ihop till innehållet motsvarande ett par kryddburkar.
Oregano, egentligen kungsmynta, Origanum vulgare, frösår sig mer än villigt. Oregano är en klassisk pizzakrydda vid sidan av basilika och passar utmärkt till allt med tomat, salsor, köttsås och i potatissallad. Fjärilarna svärmar runt de mörkrosa blommorna. Det finns både låga sorter och lite högre. Plantera några plantor vid grinden så att du snuddar vid dem när du passerar − doftmolnet som stiger upp är ett härligt sätt att bli välkomnad på. Den drar även till sig humlor och bin.
Oregano är flerårig och blir cirka 50 cm hög. Bladen är mörkt gröna och i juli – augusti kommer blommorna som går i rödviolett. Den går lätt att odla fram från frö, eller köp en planta. Eller tigg en självsådd planta av någon som redan har oregano i sin trädgård. Min moderplanta är från 1980-talet, och den har flyttat med många gånger. Den har även övervintrats inomhus i väntan på att kunna planteras ut och har resulterat i mängder av nya plantor som gatans ungdomar fått att sälja, behöver jag säga att de tjänade bra på dem?
Soligt läge, gärna sandblandad jord, så kallad gräsmattejord trivs den utmärkt i. Den är mycket torktålig, behövs normalt inte vattnas, i regel räcker det regn som kommer under en sommar. Inget gödsel ska den ha, då försämras smaken. Det enda du behöver göra är att klippa ner fröställningarna. Kan det bli bättre?
Klipp ner blomställningarna innan frön har bildats, för oregano självsår sig mer än gärna! Men skulle du få för många självsådda plantor är de lätta att gräva upp och ge bort. Eller plantera vid entrén eller grinden så att man kommer åt dem när man öppnar den och doften stiger emot en.
Förr sade man att kryddor skulle skördas den 24 augusti, på San Bartolomeus dag. Det går alldeles utmärkt att skörda oregano tidigare än så men viktigt är att man skördar blad som man vill torka tidigt en torr, solig och varm morgon. Och bästa smaken får bladen innan blomningen.
Text och foto: Kerstin Engstrand
