Och självklart kan man kalla detta te även för julte! Jag är inte så förtjust i glögg men detta te gör jag mer än gärna. Vinterte är vanligt i Polens bergstrakter och det var där jag en gång lärde mig receptet.
Min favoritkombination är denna med färskpressad apelsinjuice och rökt äpple, det går utmärkt även med vanligt äpple, då gärna en torkad skiva eller färsk.
Extra vackert blir teet om kryddnejlikorna sätt i en skiva apelsin. Självklart går det bra att lägga kryddnejlikorna och apelsinskivan separat.
Du behöver:
Vanligt svart te
Kryddnejlikor
Färskpressad apelsinjuice
Honung
En apelsinskiva
Lägg te och kryddnejlikor i botten av en tekanna. Häll över kokande vatten.
Låt dra i ca tre minuter.
Häll därefter i apelsinjuice, apelsinskivan, äpple och tillsätt honung.
Servera!
Och om du är riktigt vågad använder du samma smaker fast med en kopp espresso istället för te.
Detta te inbjuder också att testa med olika smaker. Varför inte pröva med färsk ingefära eller en bit kanel? Apelsinjuicen kan ersättas med hallon-, jordgubbs- eller körsbärssaft.
En annan av mina favoritkombinationer är med en bit hel kanel, hel kardemumma, en bit ingefära (som kan hyvlas för starkare ingefärssmak) samt en blandning av färskpressad citron och apelsin. Och honung om man vill ha det lite sötare.
Vilken färg tycker du en julstjärna ska ha? Klassik röd? Elegant vit? Rentav blå? Glittrig? När Bergianska trädgården i Stockholm, som är en av Sveriges botaniska trädgårdar, hade sin julutställlning visade de några julstjärnor med annorlunda färger.
Burgundy är vinröd
Foto: Kerstin Engstrand
Pink är förstås rosa
Foto: Kerstin Engstrand
Och ‘Autumn Levaes’ går i brända toner
Foto: Kerstin Engstrand
Av de här tre så är troligen ‘Autumn Leaves’ svårast att få tag på. Bergianskas julstjärnor kom från Bosse Rappnes Slottsträdgården Ulriksdal.
Vitlök som börjat gro och lite chilepeppar som man inte hunnit ta hand om. Foto: Kerstin Engstrand
Detta trevliga problem kan ske om man har odlat för mycket vitlök och har kvar från förra årets skörd. Eller om årets skörd förvaras lite för fuktigt, som i kylskåpet. Vitlök ska förvaras i rumstemperatur.
Här får du tre tips om hur du kan ta vara på vitlöken:
1. Låt den gro!
Vitlök bildar snabbt rötter, dessa bildades efter två dagar. Foto: Kerstin Engstrand
Sätt vitlöken i en fin vas så att botten knappt snuddar vattnet så kommer den snart, troligen inom två dagar att börja rota sig. Samt att blasten börjar växa till sig. Vitlöksblasten kan du använda som grönt på smörgåsar eller på fisk. Klipp den och använd som gräslök fast med vitlökssmak.
Du kan även plantera vitlökarna i en kruka med jord och skörda på samma sätt.
2. Gör vitlökssalt
Vitlök. Foto: Kerstin Engstrand
Grönsakssalt är populärt att använda som smakförstärkare på det mesta. Det är egentligen grönsaker och kryddor efter behov och smak med salt som konserveringsmedel. Det är enkelt att göra vitlökssalt men det tar tid, torktiden kan vara upp till flera dagar men å andra sidan så behöver man knappt bry sig under den tiden.
Grundregeln är att man tar 1/8 salt i förhållanden till mängden skalade vitlöksklyftor. Har du 4 dl skalade vitlöksklyftor så går det åt 0,5 dl salt.
Jag brukar göra två olika, ett med enbart vitlök och salt och ett annat där jag även tillsätter en till två mindre chilifrukter och två matskedar av någon bladkrydda som oregano, körvel eller persilja.
Kör de skalade vitlöksklyftorna lätt i mixern.
Tillsätt salt samt eventuella andra kryddor som chilipeppar och oregano/körvel/persilja medan mixern kör.
Bred ut blandningen på ett bakplåtspapper eller liknande, så tunt som möjligt för då torkar det fortare.
Låt torka i ugn i 50 grader, ha gärna ugnsluckan på glänt. Det tar i regel allt från en timme och längre beroende på hur tjockt lagret är. Har du tjockare lager kan man efter en timme vända på det (lyft över det till ett nytt bakplåtspapper är enklast) och fortsätta att torka i cirka en timme. Passa ugnen hela tiden. Därefter kan saltet torka i vanlig rumstemperatur.
När saltflaken är riktigt torra ska de mixas igen. Nu kommer det att ryka bra så har öppningen i mixerlocket stängt!
Häll upp på väl rengjorda och torra burkar.
Använder du ugnen nästa dag, och det är en varmluftsugn, så kommer du att märka att vitlöksdoften sitter kvar en stund just när värmen är påslagen, men den försvinner snabbt.
Vitlökssalt på g. Foto: Kerstin Engstrand
3. Kyckling med 40 vitlöksklyftor
En vitlök brukar bestå av 12 klyftor. Foto: Kerstin Engstrand
Detta recept tror jag ursprungligen kommer från Marocko. Det är en rolig rätt att servera då många blir lätt rädda när de hör att jag använt 40 vitslökklyftor. ”Men jag ska jobba i morgon” är en vanlig kommentar. Då är det bara att le för dina gäster kommer att bli förvånade när de känner smaken. Så här tillagad får vitlöken en smak av mandel och anis!
1,5 kg hel kyckling
2 bouquet garni (lagerblad, persilja, timjan, bladselleri, rosmarin och kyndel)
0,5 dl olivolja
40 oskalade vitlöksklyftor
2 msk pernod eller annan dryck med smak av anis, som anisette
Salt och peppar
Sätt ugnen på 175 grader
Gnid kycklingen med salt och peppar och lägg den i en ugnssäker gryta med lock.
Fyll innerdelen med en bukett av örterna.
Blanda i en skål olivolja, vitlöksklyftorna, pernod, salt och peppar och en bukett kryddor som nu ska vara finhackade.
Häll blandningen över kycklingen. Sätt på locket.
Tillaga i ugnen, det brukar ta ca 75 minuter. Kontrollera därefter noga att kycklingen är färdiglagad.
Smultronträdets frukter skördade i Atlasbergen. Foto: Kerstin Engstrand
Lyckas du får du härlig röd frukt! I Marocko kan vid juletid köpa små fina handgjorda korgar fyllda med de vackraste bärliknande frukter. Marockanerna älskar dessa bär och de växer särskilt i Atlasbergen. Smultronträdet växer runt hela medelhavet, vanligen i bergstrakterna, men är också på Irland och i södra England, bland annat på Isle of Wight. Här i Sverige är det många som försöker sig på den och än så länge vet jag några som har lyckats i södra Skåne. Utomhus alltså. Har du ett uterum så kan du odla det högre upp i landet.
Frukter på g den torra och heta sommaren 2018. Bilden är tagen i juli. Foto: Kerstin Engstramd
En fördel med smultronträdet är att det blir ganska litet, vanligen runt 1,5 meter högt vilket gör att man kan odla det i stora krukor. Trivs det och får de bästa växtförhållandena kan det bli runt sju meter men då måste du i Sverige troligen ha ett rejält vinteruppvärmt växthus. Det är ett vackert lite träd på vintern då det är vintergrönt. Försöker du odla det ute i trädgården behöver det skyddas mot tjäle och mot stark vintersol.
Smultronträdets blommor. Foto: Kerstin Engstrand
Oftast både blommar det och bär frukt på en och samma gång! Blommorna är vita och liknar ett mellanting mellan lingonblomma och liljekonvalj. Den tillhör familjen ljungväxter.
Smultronträdets bär blir först gula sedan orange för att till slut bli moget knallröda. Foto: Kerstin Engstrand
Hur smaker då bären? Smultron som våra svenska smultron? Nej, smaken är mild, lite fadd men saftig. Men smaken blir bättre om man gör sylt eller marmelad på bären. Sedan är de roliga att äta, de är ju knottriga så tungan får en ny upplevelse.
Bären hänger länge kvar på trädet och där gör de kanske mest nytta som ögonfröjd.
I Madrids stadsvapen
1 of 2
Dagens tolkning av Madrids stadsvapen.
Madrids stadsvapen i en tidigare tolkning.
Smultronträd är också vanligt i Spanien, på Kanarieöarna och som kuriosa, det återfinns i Madrids stadsvapen! Du har säkerligen sett det, en björn som står och mumsar på något uppe i ett träd. Det är madroño som björnen äter. En staty som föreställer detta finns på det vackra torget Puerta del Sol men symbolen återfinns även på flera fontäner. Smultronträdet har varit del av stadsvapnet sedan början av 1200-talet, varför anses vara oklart men smultronträd är därför vanligt i trädgårdar i Madrid. Även romarna hyllade smultronträdet.
Vad trånar man efter mitt i mörka november och december? Jo, efter en fjäderhibiskus, Hibiscus schizopetalus, som ursprungligen lär ha påträffats i Kenya, Mocambique och Tanzania. Just denna är fotograferad i Mexiko där den växer som ett mellanstort träd. På engelska kallas den ibland ”Japanese lantern”. Den har ett lätt hängande växtsätt, den verkligen anstränger sig för att böja sig ner mot de som passerar och säger: Titta på mig, är jag inte fin? Och när man väl har fått ögonen på den så vill man omgående ha ett eget exemplar!
Annars är hibiskus Hawaiis blomma, symbolblomman för det färgstarka, njutningsfulla livet. En underbar blomma att sticka i håret, eller dekorera bordet eller drinken med. Hibiskus är det snabbaste sättet att bli sommarvacker på eller skapa festkänsla med enkla medel.
Det var Linné som gav den det vetenskapliga namnet Hibiscus rosa-sinensis. Rosa-sinensis betyder lik en ros från Kina. Hibiskus, som älskas av kolibris, är en malvasläkting, och är i länder med tropiskt klimat mycket vanlig som häckväxt eller får växa som små träd. Här hemma får vi i regel nöja oss med den som krukväxt men det är inte fy skam det heller.
Att hibiskus, de enkla och fjäderhibiskus, är fågelpollinerade ser man dels på grund av den oftast röda färgen men också av de långa stiften. Foto: Kerstin Engstrand
Hibiskus är krukväxten som stormtrivs att få komma ut under sommaren. Ut med dina hibiskusar, ställ dem i färgstarka, glaserade ytterkrukor och den tropiska sommaren har kommit till dig. Släpp dem fria och de tackar dig med att hålla sig fria från ohyra. Sätt ut dem på terrassen så fort risken för järnnätter är över. Sedan får de stå där tills frostnätterna börjar komma.
1 of 2
Det finns även XXL-hibiskus. Denna lyckades jag övervintra ett par år, nergrävd i grönsakslandet under vintern. Foto: Kerstin Engstrand
Foto: Kerstin Engstrand
Det finns hibiskus med enkla, som fyllda och dubbla blommor. Pistillen är som en kolibrifågel som tittar fram. Och tittar fram gör hibiskusens pistill från lackröda, lackrosa, aprikosgula, blekt rosa, vita eller starkt orange blommor. Särskilt de med vita, enkla blommor brukar vara åtråvärda. En till två dagar är varje blomma utslagen.
Och visste du att man kan putsa skorna med blommorna? På Jamaica kallas den även för skoblomma. Kanske är det männens dansskor i svartaste lack som dammas av med en hibiskus.
Rosellhibiskus kan man dra upp av frö men den får lätt angrepp. Foto: Kerstin Engstrand
Det te som säljs under beteckningen hibiskuste är gjort av foderbladen av rosellhibiskus, också kallat malvate. Rosellhibiskus vetenskapliga namn är Hibiscus sabdariffa. Det har en stark röd färg och kan också användas att tvätta med, tillsätts ibland i ekologiska tvålar.
I varmare länder är hibiskus vanlig som häck. Foto: Kerstin Engstrand
Ta sticklingar och gör små träd
Liten uppstammad hibiskus på Waldemarsudde. Foto: Kerstin Engstrand
Den bästa hibiskusen får du om du startar med en stickling. Det tar visserligen lite längre tid innan du har fått en meterhög stor planta, men det är det värt. De blir de bästa exemplaren, de som fått vänja sig vid just ditt hemklimat. Ta slanka skott, utan knoppar och blommor och spara två blad i toppen, du tar bort de nedersta bladen så att du får en lång stjälk. Det är från de borttagna bladfästena som rötterna kommer att bildas. Stick ner i jord, längs krukans kant, sätt krukan i en plastpåse och placera odlingen ljust och varmt. Skulle ditt exemplar har mycket stora blad kan man halvera dem, allt för att sticklingen ska må bättre.
1 of 2
Bästa rötterna får man om man sticker ner sticklingen i jord. Och sätter krukan i en plastpåse som på bilden. Foto: Kerstin Engstrand
När rötter visar sig genom krukans bottenhål är det dags att plantera om. Här skulle de ha tagits lite tidigare men det gick fint att plantera om dem ändå. Foto: Kerstin Engstrand
Har du ingen jord hemma så kan du mellanlagra sticklingen i ett glad vatten, eller i en vas med vatten. Om glaset/vasen är mörk och ogenomskinlig så bildas rötter snabbare. Rötter som bildas i vatten är känsligare än de som bildas i jord och de kallas för vattenrötter.
Hibiskus som matchar pizzeriaskylten. Foto: Kerstin Engstrand
Då kan du också välja att stamma upp och få ett miniträd. Låt då sticklingen växa rakt upp tills den fått den höjd du vill ha på stammen. Under den tiden tar du bort alla sidoskott som växer ut från stammen. När plantan fått önskad stamhöjd så toppar du den. Nu kommer den snabbt att förgrena sig i toppen.
En av de mest snabbväxande är Malvaviscus arboreus Cav, även kallad Achania malvaviscus eller Hibiscus malvaviscus. Den heter på svenska bärmalva, men kallas på grund av sina blommors form vanligen för turkmössa. Den ser ut som en hibiskusblomma som inte orkat slå ut. Men ståndare och pistiller visar den tydligt vilket glädjer fjärilar, kolibris och bin.
Bärmalva. Foto: Kerstin Engstrand
På engelska kallas den även för Turkcap, Turk’s Turban, Wax Mallow och Ladies Teardrop. Är ursprungligen från Mexiko, Centalamerika, södra delen av USA och Sydamerika. Sköts som vanlig hibiskus men turkmössan är betydligt mera snabbväxande och mycket enkel att på en sommar skapa ett manshögt träd av. Den tål mycket hård beskärning och kan också lätt formas till en tät buske.
Lättskött
Beskär i februari. Foto: Kerstin Engstrand
Hibiskus är också tydliga, de visar när det är dags att vattna, bladen slokar – dags att vattna.
Under tillväxtperioden ges näring varje vecka, särskilt när blomknopparna kommer. Däremot behöver man inte ge näring under vintervilan. Får den för mycket näring så blir det mest blad och knappt några blommor alls. Vintertid trivs hibiskus mycket bra i vanlig inomhustemperatur på 22 grader, men om luften är för torr kan den drabbas av spinn. Vid spinnangrepp brukar blomknopparna falla av. Vet du om att du har mycket torr inomhusluft är det bra att duscha plantan minst en gång i veckan samt ställ krukan på ett fat med vatten och lekakulor. Ibland får den även bladlöss, antingen på hösten när man tar in den igen, eller på våren när blomknopparna kommer. Kläm ihjäl bladlössen och/eller behandla med insektsmedel.
Vintertid trivs den i ett sydvästfönster för den behöver så mycket ljus den kan få under våra mörka månader. Beskär den i februari – mars, den tål rejäl beskärning och omplantera och ge ny jord vid behov. Vid omplantering går man bara upp ett steg i krukstorlek. Hibiskus trivs bäst om den får lite trångt om fötterna. Då tackar den dig genom att blomma mera. En hibiskus blir utan problem 30 år och äldre.
Liten apsvans trivs som ampelväxt. Foto: Kerstin Engstrand
Man mår bra av att hjälpa sägs det. Vi som älskar växter gillar att ha möjligheten att ge bort växter. Gärna då små växtbarn som vi dragit upp själva. En sådan växt är liten apsvans, Sedum burrito. Du kan även hitta den som åsnesvans. Burro är åsna på spanska, burrito en liten åsna. Man tror att apsvansar har sitt ursprung i Mexiko.
Då apsvansar är lite ömtåliga är det sällan man ser dem i handeln. Därför är det extra roligt att föröka dem själv!
Det finns även en som heter apsvans, Sedum morganianum som är lika lätt att föröka. Den ser ut som om bladen är fingerfirkade. Men den lilla apsvansen bjuder på ett roligare skådespel när den växer upp.
Apsvans är en fetbladsväxt och är därför torktålig. Bladen är små och rejält knubbiga. Bladfärgen går i blågråttgrönt. Den är mycket lättskött och placeras bäst i en ampel eller i en hög kruka så att den kan växa fritt neråt. Ställ den där man inte kommer åt den för dess enda nackdel är att den är lite skör, några blad faller lätt av om man kommer åt den. Men det gör inget, dem kan du ta tillvara på och lätt föröka till nya växter!
Liten apsvans i blom. Foto: Kerstin Engstrand
Man kan få liten apsvans att blomma. Det gör den om den får stå svalt under vintern, med svalt menas att den bör då stå i en temperatur av 5 till 10 grader. Den får små, röd-cerise blommor längst ner på rankorna.
Mager jord, så kallad så- eller kaktusjord är bra.
Den trivs i ett söderfönster inomhus. Du kan ställa ut den på sommaren men den måste tas in så fort temperaturen går ner till 5-10 grader.
Vattnas knappt alls april till augusti, jorden ska torka upp mellan vattningarna. Under vintern ska den inte ha något vatten alls.
Man kan ge en mycket svag dos näring en gång per månad i samband med vattning i månaderna från april till augusti.
Ta bladsticklingar
Bladsticklingar av liten apsvans. Foto: Kerstin Engstrand
Några tappade blad är en gåva och ingen katastrof. Lägg bladen på lätt fuktad såjord eller kokosjord. Se till att den raka sidan får kontakt med jorden, det är den sida som vuxit på stjälken. Duscha lätt varje dag eller ställ planteringen under en glaskåpa eller liknande. Ganska snart börjar det växa ut små bubbelliknande gröna skott. Med snart menas allt från några veckor till ett par månader, bladen brukar rota sig lite ojämnt. När bladen bildat flera bubblor” kan du försiktigt plantera om den i mindre krukor. Fortsätt att spraya lätt varje dag. Nu har du säkerligen flera små krukor som du kan ge bort!
Det tar lite tid men de växer. Efter ett halvår har bladen vuxit till sig. Foto: Kerstin Engstrand
En snygg kruka och mängder av låga växter är en bra idé till din framsida. Denna är från Hestercombe Gardens och är skapad av Gertrude Jekyll. Foto: Kerstin Engstrand
Vill du ha en elegant framsida? Om man föredrar något mindre färgglatt och har en större framsida kanske en sofistikerad plantering i blått och grått kan vara något? Grått, gråblått och svagt lila är vänligt för ögat och ger ingalunda ett strikt och stelt intryck. Med en bra bas ser dessutom planteringen fin ut året om.
En annan fördel, du kan säga till dina grannar att du har en entré inspirerad av den brittiska trädgårdsgurun Gertrude Jekyll. I början av 1900-talet började hon med förkärlek använda sig av grå och silverfärgade växter och hennes planteringsideal är lika moderna nu som då. Jekyll föddes 1843 i London och än idag, 175 är efter hennes födelse är hennes sätt att använda växter mycket modernt!
Entrén är ditt hus och trädgårds ansikte utåt, den skvallrar effektivt om hur ordentlig man är och basunerar ljudligt ut om man inte hinner med eller rentav är bortrest lång tid under sommaren. Då är de gråbladiga växterna ett utmärkt alternativ. De har oftast en grådaggig hinna på bladen eller ett vaxliknande överdrag som skydd för att kunna överleva på varma, torra, heta växtplatser. Färgen gör att solens strålar reflekteras bort och behovet av vatten blir mindre. Många trivs faktiskt förvånansvärt bra även i skuggiga lägen, och på köpet får man en känsla av sol – i skuggan! En del gråbladiga växter går också i en vacker gråblå färgton.
Finessen med Jekylls favoritväxter är att man kan skapa såväl strama effekter som mjuka och böljande. Striktare former kräver regelbunden ansning och kan ganska snabbt avslöja att här är ingen hemma och ser efter växternas form. Därför är det att föredra att från början acceptera mer lösa konturer. Vackert kan det bli med en rundel som omges av singel eller sten, och en rak kant planterad med lavendel blir aldrig riktigt rak. Det ser lavendeln effektivt till genom att växa i mjuka, bulliga former. Tänk dock på att vinden spelar en viktig roll i växternas utveckling. Är delar av framsidan utsatta för starka vindar kommer växterna där att bli lägre än de som växter i lä.
Höstkrokus är släkt med saffranskrokus. Foto: Kerstin Engstrand
När det gäller små trädgårdar bakom huset ska man använda stora växter för att skapa en känsla av storlek, men det är vanligt att man inte vågar det utan automatiskt väljer lågväxande sorter. För framsidan gäller oftast tvärtom. Här ska inte blicken skymmas och därför passar lammöron, lavendel och nepeta särskilt bra. Och på våren kan de tidigt blommande låga lökväxterna få lysa emot en när man kommer hem. Snödroppar, snökrokus och allium som bollök och kirgislök passar särskilt bra. På hösten kan man glädjas åt höstkrokus. Sätts höstkrokuslökarna redan i augusti blommar de samma höst.
Dessutom, från husets insida, kanske köket eller vardagsrummet, vill man gärna se om och när någon kommer. En lägre plantering skapar överblick och ger också ett generösare, vänligare intryck, framför allt om inget knussel har fått råda vid planeringen. En annan viktig aspekt är att en öppen entré är mindre intressant för objudna besökare, upptäcktsrisken är för stor.
Växter i grått och blått
Lammöron och stjärnklocka. Foto: Kerstin Engstrand
Lammöron, Stachys byzantina, har gosigt lena blad och se det barn som inte nyper av ett blad och stryker mot kinden. Mjukt låter den sina silvergrå blad, ibland går de mer i olivgröntgrått, ligga mot marken, så lammöron är som gjord att vara kantväxt mot gången. Snabbt växer den också, sprider sig med rotutlöpare och behöver inte mycket till jord för att trivas. Blir vackrast om den får växa i sol till halvskugga. De håriga bladen bjuder också på lekfulla effekter när regndropparna fastnar på dem. Känner du någon som har den i sin trädgård kan du säkert få några plantor, för den växer så fort att delning är ett måste vartannat till vart tredje år. Då är det bara att ta spaden, gräva upp och dela ganska bryskt. Det klarar den utmärkt. Man kan också ta toppsticklingar och sätta dem i ett glas vatten så kommer rottrådarna snabbt. Den blommar med höga, raka, silvergrå stänglar som har ljust rosa blommor. Efter blomningen brukar plantan bli risig, men man har den ju främst för bladens skull och om man klipper bort blomstänglarna innan de går i blom behåller plantorna sin fina, fasta karaktär. ’Silver Carpet’ är en sort som inte blommar. Tyvärr är den svår att få tag på men väl värd att fråga efter. Lammöron blommar i juni–juli och blir då cirka 40 cm hög. Mycket härdig.
Lavendel, Lavandula angustifolia, finns i mängder av varianter men alla är inte härdiga. Den ursprungliga klassiska står sig väl i konkurrensen. Lavendeln behöver ansas varje vår för att inte bli hög och träig. Gör det på våren, men inte förrän de nya gröna skotten börjar bryta fram. Allteftersom sommaren går blir bladen gråare. Vintrar som bjuder på ömsom kyla, ömsom plusgrader är förödande för lavendeln oavsett växtplats, då blir svinnet stort. Doften är ljuvlig och sägs vara lugnande och sömngivande. Och citronfjärilarna flockas runt blommorna. Kan bli 60 cm hög och blommar i juli–augusti. Halvhärdig.
Martorn. Foto: Kerstin Engstrand
Martorn drar till sig både fjärilar och humlor. Med sitt kantiga utseende är den också ett vackert komplement till växter med mjukare former.
Redan en planta av rysk martorn, Eryngium planum, blir så rikt förgrenad att den snabbt bildar ett litet hav av små tistelformade blommor som tycks dansa fram över rabatten. Med sina nästan runda blomställningar känns denna taggiga växt ändå vänlig. Både stjälkar och blommor går i blått, stålblått. Blir cirka 80 cm hög. En aning lägre och mer skulptural i sin form är alpmartorn, Eryngium alpinum, som har en flera centimeter stor blomkolv.
Silvermartorn. Foto: Kerstin Engstrand
Ingen trädgård borde vara utan en silvermartorn, Eryngium giganteum, i England kallad Miss Willmotts spöke då denna dam var känd för att älska den så mycket att hon spred dess frön i alla trädgårdar hon besökte och det utan ägarnas vetskap. Men varning, den frösår sig med vindens hastighet och klipper man inte av frökolvarna innan de är mogna så har man snart en skog av martorn. Den är egentligen tvåårig men tack vare dess flitighet att sprida sig märker man inte av det, den finns där ständigt på nya växtplatser. Å andra sidan lockar blommorna till sig mängder av humlor som ibland fyller nästan hela plantan. Den blir en meter hög.
Martornsväxter har alla en kraftig pålrot som gör att de inte så gärna vill flyttas. Full sol, väldränerad och torr växtplats – då tackar de med att bli ännu intensivare blå respektive ännu silvrigare. Alla tre blommar i juli–augusti och är härdiga.
Iris pallida. Foto: Kerstin Engstrand
Silveriris, Iris pallida, vars svagt lila blommor sänder ut en mäktig doft av viol, har svärdsliknande blad som också ger karaktär till planteringen och effektfullt bryter av en matta av lammöron. Blir 70 cm hög och blommar i juni med en blomma åt gången. Å andra sidan är knopparna många så blomningstiden blir lång. Den växer bra även vid torka och behöver oftast varken gödslas eller vattnas. Bästa planteringstid är augusti. Iris har en jordstam, rhizom, som ska planteras precis i jordytan, gärna på en liten jordkulle så att vattnet lättare rinner av. Bred ut rötterna ordentligt i förväg, så djupt in som möjligt utan att de bryts av. I mycket sandig jord kan de dock planteras 2–3 cm under jordytan, vilket kan vara bra om läget är mycket blåsigt. Bästa effekten får man om iris planteras tre och tre tillsammans i triangelformade grupper med ett plantavstånd inom gruppen på 20–30 cm. Mellan grupperna ska det vara 30–50 cm. När det är dags att dela grupperna är det då lätt att se vilka som hör ihop. Vattna väl varannan till var tredje dag de första tio dagarna efter planteringen och sedan en gång i veckan tills plantorna är väl etablerade. Härdig.
Stjärnklocka, Campanula poscharskyana, som syns på bilden med lammöron, brukar säljas som ampel- eller krukväxt i alla butiker. Ute i trädgården blir den långlivad och bildar snart långa rankor som flätas ihop till täta blå mattor eller skyar. En ypperlig marktäckare, dessutom vintergrön, som vi borde se mera av. Den är mycket vacker tillsammans med lammöron. Blir 15–20 cm hög, börjar i regel blomma i juni och fortsätter sedan med en andra blomning på sensommaren om man river bort de vissna blomrankorna, vilket är lätt att göra utan att plantan skadas. Finns i flera varianter. ’Stella’ med sina blålila klockor med ljusare öga är populärast. Soligt läge, trivs i stora delar av Sverige bara växtplatsen är väldränerad. Härdig.
Vår vitaminkick under vinterhalvåret är denna solskensdrink. Enkel och snabb att göra. Det enda du behöver är två fina apelsiner och ett rått ägg.
Receptet är från min mor som gjorde denna varje morgon på 1970-talet. Varifrån hon fått det vet jag inte, troligen var det då en populär “hälsodrink”.
Pressa två apelsiner, häll juicen i ett glas. Knäck ett ägg och häll i juicen. Mixa med en gaffel eller med mjölkskummare. Klart! Milt och gott. Och du glömmer vintermörkret, särskilt i januari när apelsinerna är som bäst.
Mispel på väg att mogna i slutet av oktober. Foto: Kerstin Engstrand
De ska vara pepparkaksbruna och mjuka när de ska skördas. Okej, de kan också få eftermogna inomhus. Annars smakar de som bäst om de får mogna på trädet och utsättas för lätt frost. På svenska heter denna minst sagt fula frukt mispel, på engelska medlar.
Det är ett litet träd som blommar i slutet av maj, början av juni med enkla lite äppleblomsliknande vita blommor. Är alla gånger härdigt i zon 3. I Sverige har vi sett att sorten ’Nottingham’ är lättast at få tag på vilket är bra då den anses ha den bästa smaken. Mispel blir 5 till 7 meter högt och lika brett. Intressant är att mispel tål torka mycket bra och är även ett tåligt klätterträd.
Mispel, Mespilus germanica, kan man även dra upp från frö, fröerna liknar avlånga krassefrön. De sås bäst på hösten då de behöver en period av kyla för att gro bra. Man kan även så dem inomhus i en liten kruka och låta krukan stå två månader i kylskåpets svaldel innan man låter den stå i rumstemperatur igen. Ibland behöver de ytterligare en vinter på sig för att gro. Dock tar det många, många år innan en frösådd planta blir till ett träd som ger frukt.
Den välkände firman Tiptree, som har specialiserat sig på olika inläggningar på frukt och bär, säljer gelé gjord på mispel. Hur smakar då denna underbart vackra rubinröda gelé? Jo, lätt av äpple. Triptree tipsade oss att använda gelen som äppelsås till exempelvis en skinkstek eller till fågel.
Mispelgelé
Av en brittisk väninna fick jag detta recept där det till 1 kilo frukt går åt 12 dl vatten och två citroner. Samt socker, 375 gram strösocker till 5 dl avrunnen saft.
Frukterna skärs itu, gärna i fyra delar men två fungerar också. Även citronerna ska delas i fyra delar vardera. Tvätta citronerna väl!
Frukterna ska sedan koka i en lag bestående av vatten och de två citronerna. När vattencitronlösningen har kokat upp ska härligheten sjuda under lock i cirka en timme. Det ska noteras att specialisten Tiptree kokar sina frukter i hela fyra timmar. Nu gäller det att ha lite koll så att det inte kokar torrt. Tryck till frukterna lite då och då men de ska inte krossas! Frukterna ska bli mjuka.
Sila därefter av saften. Saften ska rinna sakta ur, krama inte frukterna för du blir gelén inte klar utan ser mosig ut. Det är viktigt att låta saften rinna av ostört, det är då gelen får den vackra röda färgen. Häll därefter den avrunna saften i en gryta och tillsätt 375 gram strösocker per 5 dl avrunnen saft. Låt koka upp och se till att sockret löses upp, därefter ska det koka i ytterligare några minuter, runt fyra brukar räcka. Gör ett s.k. geléprov och om det är ok häll därefter över i små burkar.
Geléprov: I grundskolans hemkunskap lärde jag mig att man skulle hälla lite gelé, cirka en matsked, på en liten tallrik som ställs in i kylskåpet eller i frusen under några minuter. Därefter drar man med en matkniv genom gelén. Gelén är ok om gelén inte flyter ihop igen. Om det inte stelnar kan man koka gelén lite till.
Ännu ej mogen mispel av sorten ‘Nottingham’ . Foto: Kerstin Engstrand
OBS! I Spanien och andra länder runt Medelhavet har du säkerligen sett gula frukter till försäljning som också brukar kallas för mispel. Detta är japansk mispel som blommar på hösten och får mogen frukt på våren. Japansk mispel har stora, avlånga blad som är lätt luddiga på undersidan. Mig veterligen har ingen lyckats få frukt på japanska misplar i Sverige.
Som en grön oas året om har Palmhuset med sina exotiska växter lockat miljontals besökare sedan invigningen den 25 november 1878!
Vad passar inte bättre i en sjöfartsstad som Göteborg än att anlända med båt? Palmhuset skeppades från Skottland i maj 1878. Leverantörens personal monterade det och ett halvår senare var det klart för invigning.
Det är ca 1000 kvadratmeter stort. Inspirationen kom från världsberömda Crystal Palace som hade uppförts i London inför världsutställningen 1851. Ett kristallpalats var det modernaste man kunde erbjuda besökarna.
Hela 150 000 kr var kostnaden, vilket var en hiskelig summa pengar 1878, och det fick till en början heta ’Den nya vinterträdgården’. Det blev succé direkt. Här kunde man njuta av både tropisk värme och medelhavsklimat på en och samma gång.
Sval och ändå varm, det eleganta växthuset som ligger mitt i Göteborgs hjärta, inne på Trädgårdsföreningens område, utstrålar självklarhet. Foto: Kerstin Engstrand
Stilen är viktoriansk och Palmhuset är byggt av järn och glas. Det är fyllt av gröna skatter, unika träd och andra växter som botaniker har tagit hem till Göteborg.
Foto: Kerstin Engstrand
Crystal Palace ödelades vid en brand på 1930-talet. Det har varit nära att även Göteborgs variant skulle ödeläggas. När Göteborg stad övertog förvaltningen på 1970-talet var huset i princip fallfärdigt och det talades om att jämna det med marken. Men som tur var beslutades det att rädda huset och renovera det.
Foto: Kerstin Engstrand
Samtidigt bestämde man att det återigen skulle rymma samma sorts växter som fanns i originalhuset. Sedan 1976 är Palmhuset klassificerat som byggnadsminne. I samband med detta blev det renoverat och i dagens skick är det i stort sig likt originalet från 1878.
Foto: Kerstin Engstrand
I mitten ligger själva palmdelen och runt detta finner man medelhavshuset, kameliahuset, tropikhuset och vattenhuset. Varje del är anpassat efter just det klimat som ska återspeglas. Överallt finner man termometrar som bland annat anger luftfuktigheten. Fuktigast är det i vatten- och tropikhuset, den torraste luften upplever man i medelhavsdelen.
Foto: Kerstin Engstrand
Det var direktören och tillika trädgårdsmästaren för Trädgårdsföreningen Georg Löwegren som drev igenom sin vilja att få anlägga ett växthus enligt tidens mode.
1878 var Inträdesavgiften var 50 öre onsdagar och lördagar, 25 öre övriga dagar. Det var en mycket hög avgift men ändå vallfärdade man hit.
Foto: Kerstin Engstrand
Idag passerar över 300 000 besökare varje år genom den solfjäderprydda entrén. Palmhuset är öppet året runt med enbart några enstaka stängda dagar. Samt idag är det sympatiskt nog helt gratis att träda in i denna oas.
I mittskeppet, det som kallas för palmhuset, finner man palmer och trädormbunkar. Takhöjden är hela 15 meter men ändå slår flera palmer nästan i glastaket. Här är temperaturen som lägst 15 grader.
Foto: Kerstin Engstrand
I tropikhuset ligger temperaturen på runt 20 grader och här är luftfuktigheten också betydligt högre. Här hittar man som undervegetation många växter som vi idag har som krukväxter.
Foto: Kerstin Engstrand
I vattenhuset är det varmast och även som fuktigast. Här finns bland annat jättenäckrosen Victoria cruziana som i sin vilda miljö växer i södra Brasilien och norra Argentina samt köttätande växter.
Att det finns ett kameliahus beror på att kamelian var mycket i mode när växthuset anlades. Här finns även en teplanta som blommar i oktober. Kameliorna blommar som bäst i februari. I denna del är temperatur runt 10 grader.
Foto: Kerstin Engstrand
När jag kontrollerar vad 150 000 kronor år 1878 skulle motsvara i dagens penningvärde blir det ca 8,8 miljoner. Ingen summa som idag skulle räcka till att bygga ett motsvarande växthus! Räknar man om beloppet till att motsvara arbetstid skulle det däremot idag motsvara nästan 172 miljoner kronor.
Rabarber trädgård är den enda svenska site som verkligen går på djupet när det gäller världens främsta trädgårdsutställning, Chelsea Flower Show, arrangerat...
Vi har placerat cookies på din dator och lagrar ditt IP-nummer för att ge dig en bättre upplevelse av våra webbplatser. OK