Första sidan

Snäckmetoden är en smart såmetod för lite större frön. Foto: Kerstin Engstrand

En snäckas skals form är ett litet underverk. Troligen är det just skalet som gett denna såmetod sitt namn. Första gången jag hörde talas om den var vid ett besök i Estland runt milleniumskiftet men metoden har funnits längre än så. Och på senare år har den fått spridning även här i Sverige. Detta tack vara Youtubekanalen och Facebookkontot “En plats under solen” som drivs av Tatiana Henriksson.

På engelska brukar den anges som ” Seed Snail”. Metoden passar bäst för sorter som man vill ha många plantor av. Solrosor, rödbetor, zinnia, rosenskära, tagetes med flera är några som jag brukar så så här.

Du behöver:

  • Tunn skumplast eller typ plasten från en brödpåse. Plasten går att återanvända i många år.
  • Toalett- eller hushållspapper
  • Jord, inte kraftigt gödslad utan typ kaktusjord, även kallad såjord. Jag brukar mest använda mig av jord av kokosfiber.
  • Frön
  • Gummisnoddar
  • En plastburk eller liknande där “såfrösnäckorna” kan stå upp i.

Gör så här

1. Klipp till plasten. Foto: Kerstin Engstrand

Klipp till plasten så att den är lika bred som pappret. Jag tycker att bredden som toalettpapper har är bäst. Plasten ska vara så lång att du med god marginal får plats med det antal frön du tänkt att så.

2. Lägg ut pappret på plasten, se bilden här ovan.

3. Fukta pappret lätt. Det räcker att du fuktar den översta delen. Foto: Kerstin Engstrand
4. Lägg ut fröna på det fuktade pappret. Placera ut fröna med jämna mellanrum. Foto: Kerstin Engstrand
5. Strö över lite jord. Foto: Kerstin Engstrand

Bred ut lite jord cirka 1-2 cm från översta kanten. Avståndet beror på vilken typ av frö du ska så. men metoden passar bäst för lite större frön. Pyttesmå frön som petunia vill sås på ytan och passar därför inte. Men vill du ha ett fält av solrosor så är snäckan suverän. 6.

6. Rulla ihop till en rulle. Håll ihop rullen med en gummisnodd, tejp eller ett snöre.

7. Märk rullarna och placera dem i en burk där de står stadigt. Foto: Kerstin Engstrand

Ställ snäckan i en burk så att den står stadigt. Det går utmärkt att ha flera tillsammans.

Håll sådden fuktig, antingen genom att spraya lite vatten ovanifrån eller att hälla vatten i botten på burken.

Vänta och se!

Snäckmetoden är en smart såmetod för lite större frön. Foto: Kerstin Engstrand

Text och foto: Kerstin Engstrand

Spenat att skörda. Foto: Kerstin Engstrand

En snabblagad lasagne som alltid lyckas, finns det? Jo men visst! Denna lasagne gör vi i en ungsfast form med innermåttet 16 x 17 cm och en höjd av 4,5 cm (yttre mått 23 x 23 cm). Eller enklare, två lasagneplattor per lager ska få plats, var annat lager på bredden, var annat på längden.   

  • 16 – 20 lasagneplattor, torkade gula eller gröna, en förpackning brukar rymma 24 till 26 plattor. Räkna med minst 8 lager om två plattor vardera.
  • Smör eller margarin till stekningen av löken.
  • 250 gram mascarpone, dvs en ask
  • Ett halvt paket, ca 185 – 200 gram stuvad fryst spenat
  • 1 liten purjolök, vi använder både det vita och det gröna. Även ramslök blir bra, en annan god lökkombination är ramslök och silverlök.
  • Malen, eller nyriven muskotnöt
  • Salt, peppar
  • 200 gram mozzarella (vikten är ostvikten) så en mozzarella brukar bli bra. Det gör inget om osten väger lite mer.   
  • 1,5 dl mjölk
  • Vitlök, två till tre större klyftor
  • 1 tsk finhackad ingefära (höjer faktiskt smaken men går att utesluta).

Först såsen, blir ca 10 dl:

Foto: Kerstin Engstrand
  1. Finhacka purjolök, vitlök och ingefära.
  2. Smält fettet i en kastrull.
  3. Fräs all lök och ingefära i fettet.
  4. Tillsätt mjölk, mascarpone och spenat i denna ordning. Det går att tillsätta frusen spenat.
  5. Rör om tills eventuell frusen spenat är tinad och att såsen inte har några klumpar. Men med dagens elpriser är det bättre om spenaten redan är tinad.  
  6. Krydda med muskot, salt och peppar. Här kan du om du vill tillsätta lite färsk pesto men lasagnen blir lika god utan. Vi tycker att ingefära ger mer piff än pesto.

Därefter fylls formen:

  • Fyll formen med lasagneplattor. Två åt gången, häll på sås så att såsen täcker plattorna, därefter ytterligare två plattor och sås o.s.v. Cirka 1 dl sås per lager brukar gå åt, dvs ca 0,5 dl per platta. Det brukar bli minst åtta lager plus ett topplager, ibland tio lager. Även det översta lagret ska ha ett lager sås över sig.
  • Toppa med mozzarella i skivor så att hela lasagnen täcks.
  • Grädda i ugn i 225 grader i cirka 25 minuter.
Inte den vackraste, men så god. Grön lasagne med spenat, purjolök och mozzarella. Särskilt viktig är även mascarpone. Foto: Kerstin Engstrand

Denna räcker bra till minst fyra personer. Och den blir ännu godare dag två. Går förstås utmärkt att frysa in i portioner.

Text och foto: Kerstin Engstrand

Foto: Kerstin Engstrand

Morot är en härlig rotsak, god både rå och kokt. Dessutom ganska billig och lättodlad. Numera kan man även finna både gula och svartröda morötter.

Morotsbil

Foto: Kerstin Engstrand

Morötter brukar gillas i alla former och färger. Denna morotsbil är dessutom mycket lättare att göra än man tror. Morot är ett spänstigt material att skulptera i. Använd ångtillsats när den kokas så förblir den intakt.

  • 1 ganska stor och fin morot
  • lite citronsaft
  • tandpetare

1. Ta bort blasten på moroten.

2. Tvätta moroten men skala den inte.

3. Skär av en bit där blasten har suttit. Denna del ska bli bilens ratt.

4. Skär dessutom, i samma del av moroten, av fyra jämnstora och jämntjocka skivor. Dessa ska bli bilens hjul.

5. Snygga till bilens bakre del.

6. Gröp ur för förarsätet. Det bör vara ganska rymligt så att det finns plats för en ratt.

7. Sätt fast ratten med hjälp av en bit tandpetare. OBS! Innan man äter bilen ska man ta bort ratten och tandpetaren.

8. Sätt fast de fyra hjulen med hjälp av tandpetare. Här gäller samma som med ratten, ta bort tandpetarna innan bilen äts upp.

9. Pensla skapelsen med lite citronsaft.

10. Koka morotsbilen i en ångtillsats, det brukar ta cirka 10 minuter.

Hasselbacksmorötter

Foto: Kerstin Engstrand

Hasselbackspotatis är känt. Men varför inte göra morötter på samma sätt?

  • morötter
  • smör
  • salt
  • peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Tvätta och skala morötterna.

3. Skär fina, täta, djupa hack i morötterna. Morötterna ska skäras djupt men inte helt igenom.

4. Lägg ordentligt med smör i en ugnsfast form.

5. Sätt in formen, med smör, men utan morötter i ugnen. Låt smöret smälta.

6. Ta ut formen ur ugnen. Pensla morötterna med smöret. OBS! Akta fingrarna så de inte vidrör den varma formen.

7. Lägg morötterna i formen med den skivade sidan uppåt.

8. Salta och peppra.

9. Stek morötterna mitt i ugnen i ca 40 minuter.

10. Pröva med provsticka om morötterna är färdiga. De ska vara mjuka men ändå hålla ihop.

Om man vill kan man strö över lite riven ost, som parmesan, när halva tiden har gått.

Morotsband

Långa band av morötter som liknar mycket bred pasta.

  • morötter, stora kraftiga, breda
  • smör
  • socker
  • salt
  • mejram

1. Tvätta och skala morötterna

2. Hyvla tunna, breda skivor längs morötterna.

3. Lägg lite smör i en kastrull. Låt smöret smälta.

4. Lägg försiktigt i morotsbanden.

5. Salta och tillsätt ytterst lite socker.

6. Rör om så att morortsbanden täcks av smöret.

7. Tillsätt lite vatten, ca 0,5 dl för 2 – 3 morötter.

8. Sätt på locket.

9. Låt morotsbanden småkoka i ca 4 – 5 minuter.

10. Strö över lite mejram.

Text och foto: Kerstin Engstrand

Foto: Kerstin Engstrand

Rosemary Verey, brittisk trädgårdsdesigner, odlare, visionär och matematiker. Hon var “”stor”, dvs världsberömd och gav ut flera böcker. Ännu mera populär blev hon när hon i mitten av 1990-talet skapade sin köksträdgård. Då hon dessutom visade en modern variant av den franska potagern på världens mest anrika trädgårdsutställning, Chelsea Flower Show, då ville alla ha en likadan.

Köksträdgården var den del av trädgården som mest påverkade andra. Bakom klassiska höga murar möttes man av luktärter i mängd, och blommande lavendel växte tillsammans med − mörkbladig huvudsallat! Den kombinationen var en typisk Verey-kombination. Och hon tillät både kungsljus och silvermartorn att fröså sig.

Foto: Kerstin Engstrand

Uppstammade krusbär och rosor var också självklara i hennes köksträdgård. Hon hade lärt sig vikten av såväl vertikala som horisontella linjer och påtalade ständigt att linjeföringen var särskilt viktig i just köksträdgården. Uppstammade bärbuskar och spaljerade fruktträd stod för höjden vid sidan av formklippt buxbom. Stramt mötte mjukt. När hon skapade kombinationer var det som om hon målade med växterna i nyttoträdgården. Och överallt fann man sittplatser – hon framhöll gång på gång vikten av att ta sig tid att njuta av det man skapat. Humor hade hon som sagt i mängd, så självklart hade hennes köksträdgård flera fågelskrämmor.

Foto: Kerstin Engstrand

Inspirationskällan till omdaningen av köksträdgården var William Lawson, som var verksam som kyrkoherde − i början av 1600-talet. Det var hans böcker som fick henne att sluta odla brysselkål i långa rader och låta smultron och jordgubbar täcka marken under fruktträden. Han sådde fröet till hennes kombination av lavendel och sallat och att låta vallmo fröså sig vilt.

Våren 2000, en stilla pratstund på hennes favoritbänk. Rosemary uppmuntrade mig att sälja mina bilder även utomlands och tack vare hennes uppmuntran skrev jag bland annat en artikel i The Garden om Göteborgs Botaniska trädgårds fantastiska ettårskombinationer. Foto: Gerd Berg

Rosemary var lika generös med idéer som med goda råd. Hon introducerade kakaoflis som marktäckning för mig. Det har visat sig ha avskräckande effekt på mördarsniglar. Antecknade gjorde hon alltid, och hon skrev direkt i handflatan med bläck. Ofta hade hon sonens hund i sällskap och alltid bar hon sitt älskade pärlhalsband, som de som inte kände henne brukade reta sig på. Och då människor som aldrig hade träffat henne! Särskilt flera kända svenska kvinnliga kulturskribenter höll på med detta. Då hade de inte mött Kamela Harris som använder pärlor varje dag. Eller Mary-Anne på Cothay Manor.

Foto: Kerstin Engstrand

Det verkliga genombrottet för Rosemarys nydaning av den franska köksträdgården kom 1992 då hon designade en liten stadsträdgård för den anrika trädgårdsutställningen Chelsea Flower Show. Där kombinerade Rosemary bågar av klätterrosor som ramade in uppstammade krusbärsbuskar och spaljerade fruktträd. Och besökarna suckade längtansfullt efter att få kopiera hennes stil. Rosemary hade uppnått den effekt William Lawson anbefallde:

På kvällen, i den egna trädgården, ska ens sinnen svämma över av välbehag.

Lavendel i ny kombination

Foto: Kerstin Engstrand

Lavendel och rosor är väl det säkraste kortet, men håll med om att Rosemarys kombination med mörkbladig sallat ligger i tiden. Man talar ofta om lavendelblått och det är en ljust blålila ton som också kallas engelsk lavendel. Rosemary föredrog sorter med starkare och mörkare blålila färg. Det finns faktiskt ett 30-tal olika sorter. ’Dwarf Blue’ är den härdigaste sorten i vårt klimat. Den intensivaste färgen har ’Hidcote’. ’Munstead’ är så nära färgtonen engelsk lavendel man kan komma. Idag är det lätt att få tag på lavendelplantor.

All lavendel doftar, såväl blad som blomma. Lavendeldoft är mycket rogivande. Detta påverkar dock inte humlor, bin och fjärilar som ivrigt flockas kring blommorna. Lavendeln blommar som bäst från mitten av juli till början av augusti. Beroende på sort blir den 35−60 cm hög. I soligt, väldränerat läge och gärna kalkrik jord trivs den bäst. Med åren blir de träiga och mer buskliknande. Därför bör man beskära dem och det rejält, 10−15 cm kan klippas bort. Det görs på våren, just när de nya skotten börjar skjuta fart. Äldre plantor får silvergråa blad, nyligen beskurnas blad är gröna.

Det går utmärkt att torka lavendel. Plocka dem en tidig, torr, solig morgon, just när blommorna börjat slå ut. Bind ihop till buketter som får hänga uppochner tills de torkat.

Smultron och jordgubbar

Jordgubbsblommor. Foto: Kerstin Engstrand

Jordgubbar är vid sidan av smultron sommarens rödaste guld. Solvarma, nyplockade jordgubbar är en av de största delikatesserna man kan ha i sin trädgård. Jordgubben är ett bär som helt och hållet skapats av människan, resultatet av flera smultronsorter som odlades i Sydamerika och kom till Sverige redan på 1700-talet via England. Nyttiga fiberrika gubbar, som hjälper till att hålla kolesterolet på en bra nivå. De innehåller faktiskt mer C-vitamin än apelsiner och är dessutom rika på järn. Över 400 olika aromer består smaken av, inte undra på att den är så svår att kopiera artificiellt!

Foto: Kerstin Engstrand

Inte bara vi som odlar jordgubbarna älskar dem, det gör fåglarna också. Bästa skyddet enligt yrkesodlare är nät. Det räcker med att man lägger nätet direkt över jordgubbslandet för att hålla fåglarna borta. Man kan också odla dem i kryddlandet. Varva jordgubbsplantorna med exempelvis isop som blommar i blått, rosa eller vitt, och du har det vackraste jordgubbslandet på jorden. Jordgubbar vill ha sol precis som rosor, och den kombinationen är inte heller dum! Rosemary planterade sina jordgubbar bakom de spaljerade fruktträden och hon hade också nätburar över sina bär. Burar så höga så att man kan gå in i dem vilket är vanligt i England.

Läs också om Rosemarys smarta knep att odla potatis på elegant sätt och på en och samma gång få tidig potatis.

Och om hur hon skapade sin egen trädgård.

Text och foto: Kerstin Engstrand

Katsura i höstfärg. Foto: Kerstin Engstrand

Katsura, Cercidiphyllum japonicum, i Japan finns det en kesarträdgård i Kyotos utkanter som heter just det – Katsuraträdgården. Där hittade jag inte en endaste katsura! Men väl fantastiska dammar, träd, broar och en formklippt bambuhäck. Men riktiga kännare låter katsuran bli en klippt häck! Att detta utsökta träd kallas för katsura på de flesta språk är för att så heter det på japanska, カツラ, 桂) .

Katsura har ett graciöst växtsätt. Den visar sitt graciösa jag redan på våren när knopparna slår ut.

Foto: Kerstin Engstrand

Bladen är nästan hjärtformade och sitter vinkelrätt mot skaftet. På sommaren är bladen grönröda men blir på hösten allt från mörkblått till flammande rött. Växer snabbt.

När löven multnar på marken sprids en doft av nybakat bröd, den doften kommer också om några av katsurans blad vissnar vid långvarig sommartorka. 

Finns också en hängande form, Cercidiphyllum japonicum ’Pendulum’. Bilderna här nedan är från ett exemplar i Göteborgs Botaniska trädgård.

Cercidiphyllum japonicum fk GÖTEBORG E, har härkomst från Göteborgs botaniska trädgård! En extra bra egenskap just denna har är att härdigheten som gäller alla E-plantor är säkerställd. Denna har oftast vad man kallar för genomgående stam vilket ger ett vackrare intryck.

Zon 4, Sol–halvskugga, Fuktighetshållande jord, blir 4 meter men vid riktigt bra växtförhållanden kan en katsura bli över tio meter.

Katsura i Göteborgs Botaniska trädgård. Foto: Kerstin Engstrand

Alla borde ha en katsura i sin trädgård för detta träd bjuder på härliga upptäckter. Som på våren när den blommar och på sensommaren, tidig höst när frökapslarna bildas.

Text och foto: Kerstin Engstrand

Förkolnade bolltistelfrön. Foto: Kerstin Engstrand

Inspirerad av indianernas sätt att odla började vår svenska täckodlingskung Börje Remstam år 2010 tillföra biokol. Vanligen i ett 4 cm tjockt lager. Till en början, när han inte hade så mycket, lades biokolen ut på de fasta såraderna och då på hösten. Men 2014, när han hade större tillgång läggs det på över hela året.  Biokolen framställer han själv, och anger att biokol gjort av sågspån från motorsåg är allra bäst. Han gör också det allra vackraste biokol, av bolltistlar! Så vacker att man bara vill stå kvar och beundra det. Samt laddar kolen med urin och nässel- och vallörtsvatten.

Det är i en stor, ytterst modern keramikpanna tillverkningen sker. Den packas med sågspån och och blir till kol med veden. En meter ved klarar pannan utan problem. Resultatet blir kol och aska. Askan strör han under vintern direkt på snön, för att få snön att smälta snabbare. Trädgården har under vinterhalvåret knappt någon sol alls efter klockan 12. Även gräsmattan får samma behandling, aska är bra gödsel för den.

Biokolen skymtar bland täckmaterialet. Vissa år drabbas även Börjes odlingar av jordloppor och rapsbaggar. Foto: Kerstin Engstrand

Kol kan man inte använda för mycket av, men han varnar för att vara för generös med aska. Högst en handfull aska per kvadratmeter anser han det ska vara. Särskilt värdefull är askan under bärbuskar.

Kol är viktigt för jordförbättringen, för mikroorganismerna. Kol har lagringskapacitet, det kväve som det laddas med läcker inte ut. Men man måste ladda kolen rejält, för lägger du ut kol som det är suger den åt sig all näring i jorden.

Jordtillverkning hos Börje Remstam. Foto: Kerstin Engstrand

Läs mer om Börje Remstam i våra artiklar:

Täckodling: Möt täckodlingens kung, Börje Remstam

Fler tips av Börje Remstam

Text och foto: Kerstin Engstrand

Gazpacho enligt Carmen. Foro: Kerstin Engstrand

Den svalkar under heta sommardagar och heta sommarnätter men är faktiskt lika god varm under kalla vinterdagar. Pröva med att bjuda på ett litet glas gazpacho på nästa fest, och då enligt kännarna vid midnatt.

Detta är en spansk grönsakssoppa, gjord av färska råvaror som inte kokas. Den är snabblagad, särskilt om du har tillgång till en mixer/matberedare.

Mitt recept är från 1975, från min signora Carmen som jag bodde hos under studier i Madrid. Carmens paella var också något alldeles extra. Men idag blir det hennes grönsakssoppa. Hon lagade till större delen all mat av råvaror från familjens gård utanför Madrid. Under sommaren lagar jag hennes gazpacho av hemmaodlade grönsaker och fryser in soppan i koncentrat, dvs utan tillsatt vatten.

Gazpacho för 4 personer, blir 10 dl utan vatten tillsatt, cirka 13-14 dl med vatten.

1-2 klyftor vitlök

5-6 mogna tomater om 100 gram styck

1 gul lök

2 gröna paprikor

1 slanggurka

4 msk olivolja

4 msk citronsaft

2,5-3,5 dl vatten

Salt, peppar

Persilja

1, Skala vitlök och lök.

2. Kärna ur paprikorna, ta bort det vita.

3.Klyfta tomater, paprikor och gul lök. Skär gurkan i stavar.

Kör i mixer och tillsätt succesivt olivolja, citronsaft och vatten. Smaka av med salt och peppar. Servera med lite nyklippt persilja över.

Gazpacho. Foto: Kerstin Engstrand

Och här kommer samma gazpacho i koncentrerad form. Blir 4,5 liter i koncentrat. Fryses lämpligen in i ursköljda mjölk eller juicekartonger.

8 klyftor vitlök

20 mogna tomater

4 gul lök

8 gröna paprikor

4 slanggurkor

8 msk olivolja

8 msk citronsaft

Salt, peppar

Lite cayennepeppar

Persilja

Gör som grundreceptet, dela grönsaker på samma sätt och kör i mixer! Här är inget vatten tillsatt, det får man göra är det är dags att ta fram den ur frysen.

Text och foto: Kerstin Engstrand

Japansk silverbuske. Foto: Kerstin Engstrand

Gul eller röd Goumi, hos oss vanligen kallad för Japansk silverbuske. I Asien kallas den för Goumi. Detta är en superväxt, trefalt, först de nyttiga och vackra bären, därefter bladen som lär vara ingrediens i japansk hostmedicin och sist men inte minst, rötterna är kvävefixerande. Och för det fjärde, en mycket vacker buske när den är fylld med bör, som allra helst ska ses i motljus!

Elaeagnus multiflora, beskrevs av Linnés lärljunge Carl Peter Thunberg som bland annat reste till Japan. Tillhör samma familj som havtorn. Den gula är oftast såld som Pointilla® ‘Fortunella’, den med röda bär som  Pointilla® ‘Sweet’N’Sour’.

Höjd: Ca 2,5 m och kan bli lika bred men är lätt att beskära och forma till små träd. Är snabbväxande.

Den japanska silverbusken blommar i regel i maj. Foto: Kerstin Engstrand

Blommor: beigevita, mycket små och mycket väldoftande. En riktigt bra nektarväxt. Blomningstid i regel i maj och blommorna sitter längs grenarna. De påminner om olivträdets blommor.

Bär, rubinröda eller guldgula i september-oktober. Smakar likt slånbär, lätt sträva och de ska ätas efter det att frosten nupit dem.  

Foto: Kerstin Engstrand

Det finns exemplar som är inympade med både röda och gula bär. Jag har ett sådant, se denna artikels första bild. De är en bra investering, med ett exemplar kommer man långt då de ger rikligt med bär. Samt är så vackra att man knappt ids skörda bären.  

Läge: Soligt och väldränerad jord. Liksom slån trivs den japanska silverbusken även i sandjord. Trivs även i vindutsatta områden. Tål även salta vindar.

Härdighet: alla gånger upp till växtzon 4.

Japansk silverbuske. Foto: Kerstin Engstrand

Text och foto: Kerstin Engstrand

Rosenbalsamin. Foto: Kerstin Engstrand

Eller kameliablommande balsamin, den var förr en vanlig sommarkrukväxt, numera en växt som brukar hamna i kategorin mormorsväxter. Men mormödrar ska man inte underskatta!

Idag finns sällan plantor att köpa så man får dra upp själv från frö. Och det går alldeles utmärkt. Många fröfirmor har den i sitt sortiment.

Det är en rakryggad växt vars stjälk i regel går i rubinrött. Blommorna sitter längs stammen, i bladvecken och de är antingen enkla eller dubbla. Och som de doftar!

Rosenbalsaminens stjälk är vackert rubinröd. Stjälkar, blad och blommor går att äta! Foto: Kerstin Engstrand

Impatiens balsamina är dess vetenskapliga namn. Fröna är ganska små, hårda och svartbruna. Det är en billig växt att dra upp, varje påse har gott om fröer och priset brukar även vara bland de billigaste fröpåsarna.

Så dem inomhus, dvs förkultivera, i såjord, kaktusjord eller i pluggar. Oftast trivs de även i vanlig krukväxtjord. Jag brukar så dem i april-maj. Fröna kan ta tid på sig att gro, ibland hela tio dagar, ibland hela 20. Men de gror så misströsta inte.

Därefter bör småplantorna stå ljust men svalt, annars ränner de i väg. Om du har ett ställe som har en temperatur av 18 – 20 grader är det suveränt, annars kan man ställa sådden när fönsterrutan och då i ett läge där solens strålar inte träffar dem.

Balsaminer vill ”avhärdas”, dvs rastas utomhus i en veckas tid, och då successivt allt längre tid ute innan det är dags att plantera ut dem. Det sker när frostrisken är över och för exempelvis Stockholmsområdet är det oftast runt den 10 juni.

Rosenbalsaminens blad är ätbara. Foto: Kerstin Engstrand

I början går det lite långsamt, men plötsligt så har plantorna fått fart och på sensommaren, i augusti blommar de i regel för fullt och har förgrenat sig. Det finns flera olika sorter och i färgerna vit, rosa, rött, rödvitt och lila. Höjden är mellan 60 och 75 cm. de brukar klara sig utan stöd.

Man kan även toppa några plantor för att få ännu buskigare exemplar men i regel så förgrenar sig plantorna av sig själva.

Rosenbalsamin trivs tillsammans med andra växter i en stor kruka. Foto: Kerstin Engstrand

Därefter blommar de intensivt tills första frosten nyper dem. Men då har vi i regel ätit upp dem! Ja, du läste rätt, rosenbalsamin är en utmärkt växt att anrätta. recept hittar du här. Så därför många så att du ha gott om plantor. Den är även fin som krukväxt eller i balkonglådan och förstås i klassiska lerkrukor.

Frökapslar på väg att mogna. Foto: Kerstin Engstrand

Visste du att denna sköna växt förr kallades för plåsterträd? I England kan man se den kallad för Touch Me Not, för liksom sina övriga släktingar så spricker de mogna  frökapslarna upp vid beröring. De sprätter iväg fröna. Men rosenbalsamin ska inte förväxlas med jättebalsaminen som är rubricerad som invasiv, och som också kallas för sprätt iväg.

Text och foto: Kerstin Engstrand

Foto: Kerstin Engstrand

Rosemary Verey (1918−2001), brittisk trädgårdsdesigner, odlare, visionär och matematiker. Hon var världsberömd och gav ut flera böcker. Barnsley House i Gloucestershire var hennes hem, och till trädgården kom flockar av trädgårdsintresserade för att se hennes skapelse. I hennes trädgård lärde man sig alltid något nytt. Rosemary hade öga för kombinationer och hon förde in en ny sinnlighet i trädgårdsvärlden. Det var efter sin makes död som hon tog steget och blev professionell trädgårdsdesigner. Innan dess hade hon tagit bort sin svärmors rabatter för att barnens hästar skulle få bättre plats…

Rosemary Vereys Barnsley House återfanns även som pussel.

Rosemary Verey designade flera trädgårdar åt män, och mycket kända sådana, bland andra dåvarande prins Charles, numera kung Charles III och sir Elton John. För prins Charles skapade hon bland annat en timjangång och för Elton John en Alhambrainspirerad trädgård. På Barnsley skapade hon en broderi­trädgård, en mycket modern köksträdgård, ett magnifikt tempel och otaliga fina plant­kombinationer. I omgångar skulle växterna blomma och alltid fanns det något som drog ögat till sig.

Perfektionisten som tänjde gränser

Rosemary Verey, hon älskade denna duvblå färg. Bilden är tagen år 2000. Hon uppmuntrande mig mycket och inte nog med det, hon var även väldigt lik min egen mor i utseende! De var nästan lika gamla. Foto: Kerstin Engstrand

Hennes trädgård var den första moderna drömträdgården efter Vita Sackville-Wests Sissinghurst. Hon återuppväckte den slumrande engelska trädgårdsstilen och skapade en egen cross over-stil mellan engelsk mormorsträdgård och de strama franska och italienska trädgårdsidealen. Man brukar säga att en trädgård dör med sin ägare. Det kommer aldrig Barnsley att göra, då Rosemary kom att skapa en unik trädgård där hennes svärmors rabatter en gång låg. Ett tag förvaltades hennes arv av den lokala puben som köpte egendomen efter hennes död. Numera är själva Barnsley House hotell, The PIG in the Cotwolds.

Ruiner

Foto: Kerstin Engstrand

Ruiner och rosor har väl alltid bedårat oss. Eller blåregn och ruiner. Redan på 16- och 1700-talen prydde man sina trädgårdar med antika fynd. Verkligt antika, ofta kom de från Italien eller Grekland. Har man inte en äkta ruin, staty eller rentav tempel kan man ju skapa en kopia. De kallas follies och är vanliga i brittiska trädgårdar. Oftast har de en funktion − att påminna om alltings förgänglighet. Engelska follies är sällan äkta, ibland är de helt galna nya skapelser. Eller vad sägs om att ha ett tak som ser ut som en jättelik ananas? En folly är en byggnad vi inte förstår och inte ska förstå. Närmsta svenska motsvarighet är en fåfänga, men den brukar aldrig vara lika galen.

I Barnsley House trädgård finns ett doriskt tempel – från 1787, och det stod ursprungligen i en annan trädgård. 1962 fick Rosemary Verey det som gåva. Det kom nermonterat i delar, alla ordentligt numrerade. Det blev ett av hennes favoritställen. Där satt hon och hennes man så ofta de kunde. Och framför den anlade hon en groddamm som gjorde platsen magisk. Templets vitkalkade innerväggar speglar sig fortfarande i dammen och svalorna kommer flygande för att dricka vatten. Och från templet går en av trädgårdens många siktlinjer (vistas), just denna passerar dammen och slutar långt borta vid en mur. Och där vid muren finns en liten fontän, i form av en groda.

Foto: Kerstin Engstrand

En mer modern folly är den klarblå grind som hon placerade mitt i en rabatt. Ingen stig leder till grinden, för grinden är klätterstöd till en lika blå klematis. Humor hade hon också. Även i sitt orangeri skapade hon moderna kopior, som den snäckgrotta som också var en fontän. Inspirationen hittade hon i de italienska renässansträdgårdarna där en grotta symboliserar antikens heliga källor. Rosemary Verey tog ut svängarna på ett underbart lekfullt sätt.

En trädgård skulle också ge näring till själen, menade hon. Och en trädgård skulle växa fram långsamt, i takt med sin ägare.

Templet och grinden är två goda bevis på att hon lärt av en annan mästare, Russel Page. Han betonade alltid att enkelhet är elegansens främsta princip. Samt att allt man placerar i sin trädgård ska vara ett naturligt komplement till helheten och inte något som skapar förvillelse.

Gullregnsgången

Rosemary Verey älskade pussel och flera av hennes motiv är egna från den egna trädgården. Som här den berömda gullregnsgången.

Rosemarys mest kända skapelse, flitigt kopierad världen över, kom till när hon fick en idé att till sin och makens 25-åriga bröllopsdag göra ett minnesmärke i växter. Silverbröllopet blev tolkat i guldgult och lila, en kejserlig kombination. Fröet till gullregnsgången började gro när Rosemary läste Russel Pages bok Education of a Gardener. Längs en gång skulle det guldfärgade gullregnet med sina långa, eleganta blomkolvarna böja sig ner mot marken. Men Rosemary kände att det behövdes något som mötte dem nerifrån jorden. Annars, som hon sa, kunde gången bli en ledsen gång. Här behövdes glädje och färg.

Vad gjorde hon? Jo, hon rådfrågade en av sina holländska lökleverantörer, Van Tubergen. ”Vilken växt blommar samtidigt som gullregnet och kan komplettera dess prakt?” Svaret hon fick var allium, av sorten kirgislök. Mer än 800 kirgislökar sattes och resultatet blev exceptionellt. Tio är antalet gullregn, fem på vardera sidan om gången. Under tre veckor, från mitten av maj till början av juni, blommar de och kirgislökarna. Hos oss blommar båda vanligen några veckor senare.

Innan denna färgfanfar slår ut har gullregnsgången lysts upp av den tidiga vårblomningen, främst av vita blommor som vita julrosor och snöklockor. Och strax innan kirgislökarna blommar har vita poetnarcisser och röda darwintulpaner dragit blickarna till sig. Efter denna intensiva blomning tar funkior över som en lugn, grön matta.

Som en solid, trygg ryggrad ligger själva gången där i mitten, belagd med sten. Men det är inte vilken stengång som helst. Rosemarys make David förde med sig stenarna från grevskapet Pembrokeshire, som han ibland passerade i sitt arbete. Varje gång tog han med sig några stenar från stränderna. De sattes i cement och sakta men säkert växte gången fram. Den är gjord i fyrkanter − en fyrkant lika med en resa − och inte två fyrkanter är lika. En enda sak tyckte Rosemary blev fel, gången var lite för smal för att vara perfekt.

Rosemarys gullregnsgång blev lika känd som Vita Sackville-Wests vita trädgård och en inspirationskälla för trädgårdsägare över hela världen. Många, många har sagt: ”Det här kan vi göra hemma.” För den är lätt att också göra i miniatyr, ett gullregn och några alliumlökar räcker.

Foto: Kerstin Engstrand

Gullregn tillhör familjen ärtväxter. Den som vi har i våra trädgårdar är i regel en hybrid mellan alpgullregn och sydgullregn. En hybrid som har rikligare blomning och längre och tätare blomklasarna, upp till 30 cm, än de vilda sorter som växer i södra Europas bergstrakter. Köper man ett gullregn idag är det klokt att välja sorten ’Vossi’ som blir maximalt 4 meter högt och knappt sätter några frön alls. Hela växten innehåller ett giftigt ämne, alkaloiden cytisin, och därför har man tagit fram sorter som inte sätter frö. Gullregn trivs bäst i näringsrik, gärna kalkhaltig jord och i soligt läge. Finns enbart i gult och blommar beroende på växtzon och försommarens ankomst i slutet av maj eller början av juni. Härdig upp till zon 4 och brukar aldrig beskäras.

Kirgislök Foto: Kerstin Engstrand

Allium År 1993 slog allium igenom med dunder och brak. Då visade alliumodlaren Rupert Bowlby sina allium i en monter på Chelsea Flower Show. Han hade gjort samma sak i 25 år men inte på samma spektakulära sätt. Idag är allium en klassiker i den romantiska trädgården, gärna tillsammans med akleja. Allium, matlökens eleganta släktingar, lyser som uppochnervända utropstecken när de blommar. Oftast är blommorna lila men det finns allium med vita, rosa, gula eller blå blommor. Om en rabatt saknar det där lilla extra är oftast några allium en bra lösning.

Kirgislök, azurlök, stäpplök … bara namnen fascinerar. Till det stora släktet allium med flera hundra arterhör en rad dekorativa arter. En sak har de alla gemensamt − doften. I äldre trädgårdslitteratur finner man sällan allium nämnd för sitt prydnadsvärde, däremot brukade de rekommenderas som effektiv avskräckare mot sork och möss. Allium får dessutom vara i fred för rådjuren. Alla allium lär gå att äta och namnet kommer från det keltiska ordet ”al”=het, brännande. Allium är mycket härdiga förutsatt att de växer på en väl dränerad växtplats.

Kirgislöken är den som man oftast ser i våra rabatter då den länge har rekommenderats som sorkavskräckare. Med sina apelsinstora, rödvioletta bollar på ca 80 cm höga stjälkar i maj−juni liknar den en mindre jättelök.

Hörn en specialitet

Foto: Kerstin Engstrand

Om Beth Chatto hade full stop plants som sin specialitet så var Rosemary Vereys hörnplanteringar. Enkla men effektfulla som jättedaggkåpa eller mera sofistikerad som revsuga, echeveria och ormbunkar. Lika lätta att kopiera som gullregn med kirgislök.

Foto: Kerstin Engstrand

Läs också om Rosemarys smarta knep att odla potatis på elegant sätt och på en och samma gång få tidig potatis.

Och om hur hon skapade sin köksträdgård.

Text och foto: Kerstin Engstrand

Redaktionens val

Rabarber trädgård är den enda svenska site som verkligen går på djupet när det gäller världens främsta trädgårdsutställning, Chelsea Flower Show, arrangerat...