Denna tax gjord i filt tog britterna med storm. Såldes av M&S och den tog slut direkt! Foto: Marks & Spencer
För andra året i rad såldes Stig Lindbergs mönstrade “Berså” ut direkt. Fanns att köpa i tre-pack och vi hoppas att den återkommer även julen-25.
Berså av Stig Lindberg. Foto: Granit
Italienska Alessi gör en mängd spännande julprydnader. För ett par år sedan kom de med en härligt blå serie som även har sålts i svenska butiker. Så även 2024 men ack vad fort de tog slut! Vår favorit är Blue Stella där ena udden på stjärnan är formad som en duva. En elegant fredskula.
Blue Stella av Alessi. Foto: Alessi
Ur deras enormt stora julsortiment finns även en mera exklusiv serie vars prydnader passar lika bra hängandes i ett fönster eller liggandes i en skål.
Foto: Alessi produktbild.Foto: AlessiFörst ser man en snödroppe, därefter aha ett bi!. Foto: Alessi
Italienska Ichendorf har en kollektion med djur av alla de slag, bland annat snäckor. Vi föll för dessa två julgranskulor:
Produktbild Ichendorf Produktbild Ichendorf
Frukter och grönsaker var återigen “stora”. Störst sortiment hade som vanligt danska Camilla Plum.
Produktfoto från Camilla Plum. Potatis, förgylld. Produktfoto från Camilla Plum. Mango. Produktfoto från Camilla Plum. Zucchini. Produktfoto från Camilla Plum.
Nu ser vi fram emot var julen-25 kommer att erbjuda!
Tror det blir svårt att överträffa Sir Paul Smiths fantastiska julgran skapad för hotellet Claridges i London. Hans flygande fågelholkar skapade ett visst habegär! Se filmen på Youtube.
Julen är dofternas högtid. Om tiden före första advent och Lucia fylldes av kryddpeppar, kanel och saffransdofter så fyller vi gärna juldagarna och januari och februari med andra dofter som mångt och mycket påminner om våra klassiska juldofter men med en annan tvist. Bobotie är en klassisk sydafrikansk rätt som är en härligt doftande och smakrik form av köttfärsgratäng. Görs bäst i ett stort lass vilket betyder att den även är en alldeles utmärkt lunchlåderätt.
Jag har fått flera recept från både manliga och kvinnliga kockar i Sydafrika. Men detta är min favorit, det är Beate Jouberts recept. Hon och hennes man driver en stor fruktodling med tillhörande restaurang i området Little Karoo. På menyn finns inte många rätter men de som finns är mer än bra.
Beate Joubert med sin kokbok “Taste the Little Karoo”. Foto: Kerstin Engstrand
Den tar lite tid att laga men är ändå lättlagad. Curry, aprikosmarmelad, mangochutney och citron tillsammans med banan, mandel och yoghurt är de smaker som sätter tonen.
Bobotie serveras gärna med ris, då allra helst gult ris (färgat med gurkmeja) eller med bröd. Men denna gratäng är så smakrik att jag tycker att vanligt ris fungerar bäst till. Du kan göra en stor sats i en stor ugnsfast form eller i portionsformar. En stor form är lättast.
Denna sats fyller en form som har innermått 22 x 23 cm och är 5 cm hög. Eller cirka 8 portionsformar med en diameter på 8 cm.
8 portioner
1 kilo nötfärs, eller ännu bättre nöt- och strutsfärs blandat i lika proportioner.
1 dl solrosolja
2 gula lökar, finhackade
2 stora vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 citroner som ska ge 3 msk citronsaft, motsvarar saften från två citroner och
2 tsk rivet citronskal, dvs zest. Gör zesten först innan du pressar citronerna.
1 äpple, rivet
0,5 dl mangochutney
0,8 – 1 dl aprikosmarmelad
2 msk soja
Svartpeppar
1 dl torrt vitt vin, går att utesluta men ta då i stället lite mer buljong
1 dl buljong
2 mogna bananer
1,5 – 2 dl matlagningsyoghurt
0,5 dl grädde
2 äggulor
1 nypa bakpulver
Till det översta lagret:
10 lagerblad
2 citroner, skurna i tunna skivor men ta bort kärnorna
20 hela sötmandlar, gärna lätt rostade
45 ml bobotiekryddblandning bestående av:
1 msk curry
1 msk gurkmeja
1 tsk malen koriander
1 tsk spiskummin
1 tsk malen kanel
I Swellendam fick jag bobotie serverad med banan och lökchutney separat. Foto: Kerstin Engstrand
Sätt ugnen på 180 grader C.
Hacka löken och finhacka vitlöksklyftorna.
Hetta upp solrosoljan. Stek löken med salt tills den får färg.
Tillsätt 0,45 dl av kryddblandningen och se till att den blir väl upphettad.
Tillsätt köttfärsen och blanda den med lök-kryddblandningen så att den blir lätt fräst.
Tillsätt citronsaften.
Därefter tillsätts det rivna äpplet, citronzest, mango chutney, soja och peppar.
Sjud under lock i 30 minuter, rör om då och då.
Nu är det dags att tillsätta buljong och vin. Blanda väl. Låt sjuda i 15 minuter. Det blir gott även utan vin.
Under tiden som köttfärsen sjuder, smörj formen väl.
Lägg köttfärsblandningen i formen. Bred ut den väl. Färsen ska max fylla formen upp till ¾.
Blanda aprikosmarmeladen med 3 matskedar citronsaft. Bred blandningen över köttfärsen.
Skiva bananerna i tunna skivor och lägg ut dem över aprikoslagret.
Blanda yoghurt, grädde, äggulor och bakpulver. Bred över blandningen över bananlagret.
Dekorera med hela lagerblad, tunna citronskivor och sötmandlarna.
Sätt in i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
Färdigt! Njut! Och glöm inte att ha med en portion i matlådan – dina arbetskamrater kommer att sukta över dofterna din lunch sprider!
vardagarsversionen av bobotie gjord i en stor ugnsfast glasform. Smakar lika bra som de snyggare portionsvarianterna:! Foto: Kerstin Engstrand
Ett alternativ till julskinka. Denna rätt kallas också för Maos lilla röda och är väl till namnet inte politisk korrekt men det sägs att denna var hans favoriträtt. Oavsett, de gånger jag ätit den i Kina så har fläsket smält i munnen. Oftast hittar du den på enklare lunchrestaurangers menyer, då i regel med text enbart på kinesiska. Som tur är så har i regel alla menyer även bilder så du lätt känner igen denna rätt.
Serveras med en skål kokt ris och gärna vitlöksblad, dvs blasten från vitlök.
Detta recept är delvis baserat på Fredrik Önnevalls suveräna tv-serie om kinesisk mat. Tänk på att själva koktiden är cirka tre timmar plus förberedelserna.
500 g rökt sidfläsk
1 – 2 salladslökar eller allra helst blasten från färsk vitlök
5 cm ingefära, dvs en bit färsk oskalad ingefära
1 dl ljus soja, kallas oftast för japansk soja eller light
2 msk kinesiskt risvin eller torr sherry
4 tsk brunt socker
2 tsk sichuanpeppar
2 – 3 hela stjärnanis
1 hel muskotnöt
1 hel kanelstång, ca 10 cm lång
3 lagerblad
1 tsk hela kryddnejlikor
eventuellt färsk röd paprika
slanggurka till servering
Ja, kryddorna ska vara hela. Liksom att ingefäran inte ska skalas.
Börja med att skära fläsket i tärningar, cirka 3 x 3 cm stora. Fettet ska vara kvar, det är viktigt för smaken och för att kryddningen ska fungera. Vill du inte äta det är det bara att skära bort det på tallriken.
Hacka salladslöken. Ingefäran ska inte skalas men skäras i skivor, cirka ett par millimeter tjocka.
Lägg köttet i en vid och ganska stor kastrull och fyll upp med vatten så att köttet täcks. En wokpanna fungerar också. Låt koka upp och skumma av.
Tillsätt samtliga ingredienser, kryddorna kokar bäst med liggandes i en liten nätpåse, men spara lite salladslök, sänk temperaturen och låt sjuda i knappt en timme, eller tills köttet blivit mört. Nu doftar det härligt!
Avlägsna de hela kryddorna och släng dem.
Höj nu temperaturen och reducera vätskan, dvs vätskan ska småkoka tills det bara återstår en trögflytande sås. Köttet ska vara kvar! Men se upp så att köttet eller såsen inte bränner fast. Fräs i blad från färsk vitlök och söt röd paprika i skivor en stund.
Lägg upp på fat och garnera med hackad salladslök. Servera med ris och gärna färsk slanggurka. Och om du har, den gröna vitlöksblasten.
Rödkokt sidfläsk. Foto Kerstin Engstrand
Man kan även anrätta det rökta sidfläsket som en hel bit. Efter att det har kokat/stekts i cirka 30 minuter, med kryddor, så är ett knep att därefter låta det ligga i cirka tio minuter kallt, dvs i kylskåp. Då kommer fettet, som är så viktigt för smaken, att stanna kvar. Därefter kan man skära upp köttet i mycket tunna skivor, jag pratar om millimeter ”tjocka” skivor som steks på lätt, i typ en till två minuter för att därefter fräsas upp på nytt med lite soja. OBS! Bara i cirka en minut ska fläsket fräsas i soja. Servera med kokt ris, vitlöksblast och färsk röd paprika.
Brysselkål, även kallad rosenkål, har blivit trendig igen. Mycket för att den är lätt att frysa in och vacker. Samt god, särskilt när man får fram dess nötaktiga smak. Så varför inte odla den?
Vackrast är den på vintern! Då förstår man varför den även kallas för rosenkål. För de miniatyrformade kålhuvudena längs stammen ser verkligen ut som rosenknoppar. Det är i själva verket sidoknoppar som vi äter, de ser ut som små kålhuvuden. Brysselkål tillhör de ätliga växter som producerar socker som skydd och därmed klarar den sig när det blir minus och sockret i sig förhöjer brysselkålens smak.
Men varför då brysselkål? Jo, denna kål sägs ha sitt ursprung i just Belgien och har därför fått namn efter landets huvudstad Bryssel. Det finns uppgifter att den odlats på både 1200- och 1400-talet. Kål har varit en viktig föda för många runt om i världen och under lång tid.
Brysselkål är liksom andra kålsorter rik på bland annat vitamin C, A, kalium och järn. Kål är även rikt på antioxidanter.
*Falstaff’. Foto: Kerstin Engstrand
’Falstaff’ är en F1-hybrid. Vackert purpurfärgad som också den är känd för sin milda och nötaktiga smak. Så god att många äter den rå! Den vackra färgen bibehålls lättast om man ångkokar den i mikrovågsugn men det finns även de som tillsätter lite ättika i vattnet om man kokar den. Om jag minns rätt så introducerades den på den svenska marknaden år 2008. Skördefärdig efter 98 dagar.
Förkultivera: Brysselkål behöver en lång utvecklingstid så den bör förkultiveras, dvs sås inne för senare utplantering. Beroende på var du bor så brukar det vara mellan mitten av mars till mitten av maj som är bästa tiden att förkultivera kål.
En annan stor fördel med förkultivering är att plantorna får bättre motståndskraft mot diverse ohyra och skadedjur då de hunnit växa till sig innan de planteras ut. Varje frö sås som vanlig kål, på ett djup av 1 – 2 cm. Jorden kan vara vanlig krukväxtjord eller såjord. Bästa groningstemperatur är 10 – 25 °C.
Bra frön gror på fyra till sju dagar
När plantan fått två blad (karaktärsblad) efter de två hjärtbladen (som är de allra första bladen) är bästa tiden att plantera ut dem på växtplatsen. Sätt plantan djupare än hur den har växt, jorden ska gå upp till precis under de två karaktärsbladen.
Utplanteringstid: Beror på var du bor och hur våren har utvecklats sig.
Växtplats: Soligt läge och fuktighetshållande jord.
Planteringsavstånd: 45 – 60 cm. Håll avstånd! Vanligtvis blir en planta brysselkål cirka 80 cm hög. Håll därför 45 – 60 cm mellan plantorna vilket ger kraftigare plantor vilket i sin tur i regel innebär såväl större samt tidigare skörd.
Tålamod! Brysselkål är flerårig, det är den andra odlingssäsongen som de små knopparna bildas. Därför ska man så på våren så att de hinner bilda knoppar till hösten.
‘Igor’ Foto: Kerstin Engstrand
‘Igor’ är en F1-sort och känd för sin fina smak samt brukar bjuda på en rejäl tillväxt på hösten. Toppa plantan i slutet av augusti. Skördefärdig ca 135 dagar efter utplantering men är beroende på när frosten uppkommer. Höjd: ca 80 cm
Man brukar toppa brysselkålsplantorna för annars utvecklas inte de översta huvudena till full storlek. Proffsen brukar toppa dem cirka sex veckor innan planerad skörd till jul vilket oftast innebär i början av oktober. Men det gäller inte de plantor som man vill skörda efter jul då plantorna behöver det skydd mot kyla som toppen ger. Toppbladen är också goda att anrätta.
När ska jag skörda? Bilderna är tagna i februari månad i Stockholm. Man väntar med att börja skörda efter plantorna fått uppleva minst ett par frostnätter, minst fem minusgrader. Så du kan skörda hela vintern – om inte rådjuren hinner före.
Skydda! Det är inte bara vi och rådjur som älskar kål. Även mindre skadedjur som kålfjäril, kålmal och kålfluga. Bäst är att skydda odlingen med antingen mycket finmaskigt nät eller fiberduk. Se till att förankra näten rejält då minsta lilla öppning är ett inbjudningskort för dessa att ta sig in. Det sägs att rödbladiga sorter angrips mindre än de gröna. Detsamma sägs när det gäller mördarsniglars aptit, att de inte så gärna äter rödbladiga sorter inklusive rödbladiga sallatssorter.
Mistelsådd i äppelträd, ett riktigt pussträd! Foto: Kerstin Engstrand
Kärlekens växt, misteln, hur kommer det sig att den växer i träd?
Förklaringen ligger dels i dess naturliga växtsätt, misteln är en halvparastit med egen fotosyntes och behöver en annan växt för att leva. Den är Sveriges enda trädlevande parasit!
För att klara det är fröet extra klibbigt. Och med extra klibbigt menar jag verkligen klibbigt. Som extra starkt klister.
Det är på våren misteln bäst sås. I mars månad om den är varm. Inte tidigare.
Misteln föredrar att växa på lind och lönn, i trädgården trivs den framför allt på äppelträd. Den har skilda han- och honexemplar, de vita bären finns enbart på honplantorna men det behövs även hanplantor för att få bär.
Mistelbär är minst sagt kletiga. Foto: Kerstin Engstrand
Ett bär innehåller ett frö. Det kan man se om man håller bäret mot ljuset, då skymtar ett litet svart frö. Tryck bäret mot den gren där du vill att den ska fästa. Gärna på grenens undersida, där kommer det att leva mera ostört än på ovansidan. Min erfarenhet är att fröerna trivs bättre på grenar i sydvästläge än de på samma träd som ligger mot norr eller öster. Har du problem med snäckor i träd kan jag säga att de ödelägger mycket effektivt mistelfröer.
Då grobarheten inte är den bästa kan man utan problem så flera frön på en och samma gren. Markera platserna med en bit färgat garn och häng gärna upp en färgad såpinne också, detta för att lätt hitta platserna när trädets bladverk skymmer sikten.
Markera var på grenen du sått dina mistelfröer. Foto: Kerstin Engstrand
Ganska snart efter det att bäret har kletats fast på grenen blir allt grönt, ser ut som en grön knapp.
Därefter blir det hela vitt igen, och ser närmast ut som fågelskit.
Om fröet gror syns det ganska snart, du ser som små öglor på grenen.
En liten krok, eller ögla, här har fröet grott! Foto: Kerstin Engstrand
Om ett år så kommer första bladparet. Tillväxten kommer att gå långsamt även om tillväxttakten är 100% per år. Efter ett par år kommer dock misteln bli rejält stor.
Segt! Det klibbiga fruktköttet bildar lätt långa strängar. Att man för gjorde lim av bären känns helt naturligt när man får detta klet på fingrarna. Tyvärr användes limmet för att fånga fåglar med något som Carl von Linné omnämnde i Flora Svecica 1755.
Den växer långsamt, sakta men säkert. Foto: Kerstin Engstrand
Mistel är fridlyst men inte rödlistad. Den anses vara livskraftig och trivs framför allt i Mälardalen. Markägare och den som har nyttjanderätt till marken får plocka bär om det sker för att vårda värdträdet, och den berörda populationens fortbestånd inte påverkas negativt. De mistlar som i juletid säljs i Sverige är importerade.
Impala Lily, fotograferad en julafton i Sydafrika. Foto: Kerstin Engstrand
Impala Lily, Desert Rose eller Sabi Star, det är tre olika spännande namn på en och samma växt. En färgstark förtrollande växt som ser ut som en litet baobadträd med ditsatta blommor. Eller som ett litet blommande bonsaiträd.
Här i Sverige säljs den oftast under vår sommar men i exempelvis Sydafrika och i Sydamerika är det julens blomma. Blommorna kan bli hela fem centimeter stora och när din ökenros blommar så ser man knappt stammen. Desto äldre den blir desto tjockare blir stammen och desto bättre klarar den torka.
Två frösådda plantor, den till vänster är tre veckor gammal. Den högra en vecka. Foto: Kerstin Engstrand
Adenium multiflorum är den som också säljs under namnet Impala Lily medan Adenium multiflorum ska vara den ”äkta” Impala Lily. Här i Sverige är det oftast Adenium obesum som säljs, då under vår sommar och under det svenska namnet ökenros.
Ökenrosen är tålig krukväxt, den är ju en succulent som lagrar vatten och näring i stammen. Torrt och varmt vill den ha, du kan ha den utomhus under sommaren.
Detta är helt enkelt en växt gjord för att beundras då den kräver så lite skötsel.
Frön till ökenros. Foto: Kerstin Engstrand
Ökenros kan även sås, fröer brukar finnas att köpa på nätet.Det är roliga frön, de ser ut som små stickor. Blötlägg dem i 24 timmar innan de sås på ytan och täcks bara ytterst lött med jord. De kommer att gro ganska snabbt, oftast inom en vecka.
OBS! Enligt Giftinformationscentralen är ökenrosen giftig. Hela växten innehåller ämnen som är irriterande och som kan påverka hjärtat. Förgiftningar genom olyckshändelse hos barn är inte kända.
Världens godaste inläggningsgurka har anknytning till julen. Foto: Kerstin Engstrand
Har du som tradition att ha västeråsgurka till julen? I julgranen. Inte? Men i delar av USA och Tyskland är det en viktig tradition.
The Christmas pickle säger man i USA. I Tyskland Weihnachtsgurke. Man ska ha en julgranskula i form av en västeråsgurka gömd långt inne i julgranen. Till det behövs en riktig Disneylik tät julgran och kanske några ivriga jordekorrar till hjälp för att hitta gurkan, du vet en sådan där Piff och Puff julgran.
Jakten efter gurkan sker på juldagens morgon men vi antar att julaftonsmorgonen också är okej för letande ska ske innan tomten kommer.
Inläggningsgurka som julkula. Foto: Kerstin Engstrand
Finessen med att gurkan ska vara gömd är att den som hittar julgurkan antingen kommer att få någon form av belöning som en extra fin julklapp direkt av jultomten eller att fyndet ger lycka och välstånd det kommande året.
Vi har testat, det var kul att hitta gurkan men tyvärr trillade det inte in några miljonvinster på Triss men väl dock vanlig hederlig vardagsglädje. Någon jultomte har inte kommit på besök de senaste tjugo åren. Vår skorsten är nog både för smal och för igensatt för det.
I USA säger man att traditionen med ”Weihnachtsgurke” kommer från Tyskland. I Tyskland anger man att man inte alls känner till denna tradition, dock säljs julkulor i form av gurkor på varenda tysk julmarknad.
Troligen uppkom denna tradition i slutet av 1800-talet, i USA. Kanske i Michigan där man tidigare till och med haft en julparad tillägnad vår kära västeråsgurka. Nåväl, västeråsgurka är en svensk benämning, i USA säger de pickle.
Att traditionen med just frukter och grönsaker blev populära i slutet av 1800-talet tros hänga ihop med att franska juldekorationer av glas började exporteras till USA på 1890-talet. Cornichons är ju viktiga även i Frankrike.
Gurka som julkula.Foto: Kerstin Engstrand
Det figurerar även en mer rörande historia, att just en västeråsgurka ska ha räddat en fånges liv! Vid juletid förstås. Året var 1864, och fången som levde på svältgränsen, tiggde av sina fångvaktare just en gurka. En saltgurka. Vilket han lär ha fått, det var ju ändå jul. Efter frigivande så skapade mannen vid namn John Lower sin egen tradition, en gurka blev en viktig del av hans julgrandekorationer. Huruvida det var en äkta gurka eller en konstgjord verkar ingen veta.
Gurksorten som är förebild är druvgurka, Cucumis sativus, på svenska vanligen benämnd som frilandsgurka eller inläggningsgurka, Att den även kallas för västeråsgurka vet man inte riktigt, dock vet man att just i Västerås har inläggningsgurka odlats i stor mängd. Vissa påstår att det började efter den stora branden 1714 . 1728 ska tysken Bernhard Johan Bohnsack fått i uppdrag att få igång odlandet i den då förfallna slottsträdgården, dagens Vasaparken. Bland annat kom det bli rejäla druvgurksodlingar och skörden kom att säljas vida omkring, ända till Stockholm.
Och självklart finns det barnböcker skrivna på temat:
Jul betyder julblommor. Många är vi som föredrar att fylla hemmet med mängder av blommor istället för tomtar och andra dekorationer. Denna sed är ingen nymodighet utan förekom redan på 1700-talet. Då sade man fönster- eller vinterblommor, julblommor blev ett begrepp först i början av 1900-talet. Då var det mest exotiska man kunde göra, om man hade råd, var att driva upp hyacinter i särskilda glas, hyacintglas.
Hyacintglas är ett speciellt glas med en midja i glaset där löken placeras och rötterna kan sedan hänga ner i vattnet. Det är lätt, tvätta hyacintlökarna rena från jord innan de placeras i glasen och du får ett roligt och vackert sätt att se en växt utvecklas. Det räcker med en på köksbordet för att få följa detta spännande skådespel. Men risken finns att du snart börjar samla på vackra hyacintglas för det finns mängder av spännande varianter, både nygjorda och äldre.
Odlingsinstruktioner från 1700-talet
I den trädgårdsbok jag har från 1744, Johan Alichs bok Trägårdsskiötsel, finns ett helt kapitel om att driva hyacinter och tazetter i glas. Ahlich var från Tyskland och ska ha bott i Stockholm samt varit verksam vid Tureholms slottspark. Även hur man lyckas med hyacinter i trädgården finns förstås också med. Den hyacint som vi i dagligt tal kallar just hyacint är Hyacinthus orientalis och den finns i otaliga namnsorter.
Detalj av driven hyacint. Hur de ser ut när de blommar efter utplantering syns på bilden längst ner i denna artikel. Foto: Kerstin Engstrand
I SKUD, växtdatabasen, finns idag hur många som helst angivna, 332 när jag senast räknade. Bara att välja att vraka då? Nja, inte riktigt, tyvärr är det i regel bara ett fåtal som är lätt att få tag på i vanliga butiker men om du söker på nätet kan du få tag p sedan 1600-talet å hyacinter i princip alla färger. Dagens sorter är mycket kompakta och tätblommande, i alla fall det första året i trädgården. Vild växer hyacinten i ett område från Turkiet till Syrien, därav orientalis.
Som trädgårdsväxt finns den dokumenterad av historikern Olof Rudbeck den äldre. Den kom till Europa från Turkiet under 1500-talet. Det finns uppgifter om att hyacintlökar nästan blev lika dyra som tulpanlökar. Toppen ska ha uppnåtts 1733 med ’Passé Non Plus Ultra´, en fylld blå hyacint vars pris blev hela 1600 guilders vilket ska ha motsvarat fem ordinära stadshus i Amsterdam. Vilken tur att det inte tog kål på hyacintintresset.
Under 1800-talet, när priset hade blivit mera normalt, blev hyacinter allt vanligare som vinterblomma och runt år 1900 kom hyacintlökar drivna i hyacintglas bli vanligt i alla fall i de hem som beskrevs som borgerliga.
Hyacintglas, hög tid att fylla på med regnvatten om man ska följa odlingstipsen från 1700-talet. Foto: Kerstin Engstrand
Åter till min trädgårdsbok från 1744. I den beskrivs noggrant hut stort hyacintglaset ska vara, halsen ska vara 4 tum lång (ca tio centimeter) och formen poängteras också, den ska vara rund, samt ingen lök ska kunna falla igenom.
I början av november ska glaset fyllas med regnvatten. Nu är detta en bok för yrkesverksamma trädgårdsmästare så antalet drivna lökar beräknas vara många varför man noga påtalar att man måste se till att man har gott om regnvatten lagrat, och den insamlingen ska ha skett föregående månad, under oktober. Mellan hyacintlöken och vattnet ska det vara ett mellanrum om ett finger brett.
Därefter ställs alla förberedda hyacintglas i ett fönster i ett varmare rum. Det påtalas även att ljuset är viktigt, att ”foten bestrålas”. Sedan var det att vänta, efter tre eller fyra veckor, ”förr eller senare” så kommer blomknoppen att synas.
Plantera ut
Tips om hur du tar hand om dina drivna hyacintlökar. Foto: Kerstin Engstrand
Och avslutningsvis rekommenderas man att spara lökarna efter blomningens slut för att nästföljande vår plantera ut dem. Precis som vi kan göra idag. De kommer att blomma nästföljande vår men då mycket glesare mellan varje blomma. Doften är det dock inget fel på.
Utplanterade drivna hyacinter året efter utplanteringen. Det är samma som syns i bild, som drivna, högre upp i artikeln. Foto: Kerstin Engstrand
Att ge bort en växt är kanske den trevligaste julgåvan man kan ge och få. Särskilt om det är en som kan leva vidare i generationer! Från november och framåt har dessa kaktusar sin höjdpunkt och de är synnerligen lättodlade och lättförökade.
De säljs ofta som julkaktus men är vanligen novemberkaktus. Nu finns det både julkaktus och novemberkaktus och man kan förstå handeln att det ibland blir fel i märkningen då de blommar vid advent. Men vad är då skillnaden?
Novemberkaktus. Foto: Kerstin Engstrand
För det första, i regel är det novemberkaktus som säljs i butikerna. Den är helt enkelt mycket enklare att få i full blom till advent och jul. Men har du en ärvd planta kan den vara en julkaktus.
Ledtråden finns i växternas vetenskapliga namn. Båda tillhör släktet Schlumbergera, julkaktussläktet på svenska. Schlumbergera efter Frédéric Schlumberger som i mitten av 1800-talet lär ha haft en enorm kaktussamling. Han lär också ha haft plats, han bodde i ett slott i närheten av franska Rouen. Novemberkaktus lär vara omnämnd i början av 1800-talet.
Vilt växer den i Sydamerika, i sydöstra Brasilien. Och de är epifyter, det vill säga de växer uppe i träden, därför trivs de i ampel. Epifyter kan sägas på svenska vara ”påväxter”, det är växter som slår fäste i barkens springor eller i grenklykor och det gör dem för att få en gnutta sol. Men de skadar inte trädet de slagit sig ner i.
Rosa novemberkaktus.Foto: Kerstin Engstrand
Novemberkaktus börjar blomma i november och brukar hålla på till och med februari. Artnamnet är truncata, Schlumbergera truncata, och truncata betyder avskuren. Truncata kan man även hitta bland namnen på insekter och då blir det i regel trubbig eller trubbvinklad på svenska. Tittar du noga på bladen ser de mycket riktigt avklippta ut. Bladens långsidor är även sågtandade. Dessutom pekar flikarna framåt vid noderna.
Julkaktus är en hybrid av novemberkaktus. Den skapades i England på 1800-talets mitt som en korsning mellan novemberkaktus och rosenkaktus, Schlumbergera russeliana. Julkaktus heter Schlumbergera x buckleyi och har blad med släta, otandade kanter och vid noderna är kanterna svagt rundade.
Detalj blad julkaktus, bladens långsidor är slätare. Foto: Kerstin Engstrand
Lätta att föröka
Denna enorma julkaktus fick Bergianska trädgården i Stockholm i gåva av en privatperson i början av 1990-talet. Foto: Kerstin Engstrand
Vill du ta sticklingar av den så vrid av vid en led, låt brottytan torka i cirka en vecka och därefter sticker du ner sticklingen med brottytan neråt i så/kaktusjord som ska vara lite fuktig men inte våt.
Skötsel
Thielska galleriet har här en smart lösning, istället för en ampel har man ställt krukan i en annan kruka som i sin tur står på en piedestal. Foto: Kerstin Engstrand
Båda trivs bäst i en ampel, växtsättet är hängande och för att verkligen njuta av blommorna behöver man kunna se dem i ögonen. Novemberkaktusen är som ung planta mera upprättväxande än julkaktusen men den vänder riktning och börjar därefter växa nedåt.
Båda är blomvilliga och ingen av dem vill flyttas på eller vridas när plantan börjat sätta knopp. Här finns ett delikat problem, oftast säljs de i knopp. Chocken att fraktas hem i kyla gör oftast att knopparna faller av. Därför bör du om möjligt köpa plantan när det är bra väder, plusgrader och slå in den rejält med omslagspapper innan du lämnar butiken.
Bristen på ljus hemma kan också medföra att plantan släpper knopp. Den kommer igen, med nya knoppar.
En stor fördel är att de kan stå i ett norrfönster året runt men ett öster- eller västerfönster är här i Norden bättre.
De vill inte stå i gassande sol, de är ju epifyter och ska därför vattnas sparsamt. Får de för mycket vatten ruttnar de. I augusti minskas vattningen vilket är en viktig del i skötseln om du vill få din planta att blomma om. Samtidigt ska den placeras svalare. När knopparna börjar komma kan du öka vattningen lite, likaså om möjligt öka rumstemperaturen.
Efter blomningen ska de stå torrt.
När den blommar kan den få lite näring men kom ihåg att låta jorden torka upp mellan vattningarna. Säkrast är alltid att vattna underifrån, och hälla bort det vatten som finns kvar en timme efter vattningen.
De kan med fördel stå utomhus under sommaren, det finns de som i zon 4 sätter ut sina redan i maj och tar in dem just precis innan första frostnatten i september. Se bara till att plantan står under tak så att inte den dränks av regnvatten. Odlar du den i en ampel så klarar den lättare att utsättas för regn.
En jul- eller novemberkaktus kan bli mycket gammal och är ofta en växt som ärvs inom släkten och efter generation till generation.
Detalj från julutställningen 2018/Bergianska trädgården. Garnet är färgat med E 120.Foto: Kerstin Engstrand
Säg E 120 och många av oss ryser lite lätt. Kanske inte för att det är ett färgnummer, E120 är faktiskt ett naturligt färgämne som används i både läppstift och i polkagrisar samt i julgodiset jule-/tomteskum.
Foto: Kerstin Engstrand
Och det är ett naturligt färgämne. Hur då? Jo, på flera håll är kaktusfikon värdväxt för en lus, koschenillsköldlusen Dactylopius coccus. Denna lus odlas sedan 1500-talet kommersiellt då den producerar det färgämne som vi i vardagligt tal kallar för karmin. Det är de torkade lössen som man utvinner färgämnet ur.
Foto: Kerstin Engstrand
Du kan köpa torkade koschenillsköldlöss (honor) på nätet, de används för bland annat växtfärgning, något som indianerna lär ha använt för över 2000 år sedan. Man maler dem, går utmärkt i en stenmortel (metallmortel lär förorena) och du får fram ett pulver som går i mörkaste rött, nästan vinrött. Om du tänker prova att färga med koschenill är det viktigt att ha tillgång till ett rostfritt kärl och absolut inga andra metaller får komma i kontakt med färgbadet. Andra namn är scharlakansrött och det är karminsyra C22H20O13 som är E-nummer 120.
E120 finns även angivet som färgämne i Systembolagets beskrivning av Campari Bitter, vilket lär vara unikt då det inte anges på något annat ställe i världen. Vi har även hört att granatäpple ska vara ett annat alternativt i Campari men receptet ska enbart tre känna till, och dessa tre personer ska sinsemellan inte heller känna till vilka de andra är. Så här skriver Systembolaget (december 2019): “Campari tillverkas genom att örter, aromatiska växter och frukter får macerera i en blandning av alkohol och vatten. Det sägs att det ingår mellan 20 till 60 olika ingredienser i blandningen, bland annat malört och kinesisk dvärgapelsin. Den röda färgen kommer från karminsyra, E120, som är ett färgämne som finns naturligt i koschenillsköldlöss.”
Lusen har i århundraden sålts på apotek, de här burkarna återfinns på apoteksmuseet i Krakow:
Foto: Kerstin Engstrand
Försök att odla denna attraktiva lus skulle en gång även ha gjorts i Sverige. Blomsterkungen Carl von Linné var nyfiken av sig. Han försökte odla pärlor i Fyrisån i Uppsala och 1755 fick han en försändelse med kaktusar som dessutom rymde mängder med koschenillöss. Det var hans lärljunge Daniel Rolander som hade sänt dem från Surinam. Dock lär Linné inte varit hemma när paketet anlände. Hans trädgårdsmästare var ovetande om att dessa löss var extra intressanta och förfärades troligen av de många lössen varför han snabbt såg till att de dödades. Vilket, enligt Linné själv, ska ha utlöst en svår migrän när han fick detta besked. Trädgårdsmästaren lär ha fått sparken.
Detalj plansch med löss, Apotekarmuseet Krakow.
Nyfiken på att veta mer om kaktusfikon? Läs då vår artikel, klicka här.
Rabarber trädgård är den enda svenska site som verkligen går på djupet när det gäller världens främsta trädgårdsutställning, Chelsea Flower Show, arrangerat...
Vi har placerat cookies på din dator och lagrar ditt IP-nummer för att ge dig en bättre upplevelse av våra webbplatser. OK