Ibland faller jag för stora maffiga blommor, ibland faller jag för små väna. 2019 föll jag för två nya rosor som hade något särskilt i sitt utseende. De liknar vilda nyponrosor i formen men blommorna är större och växterna känns helt enkelt mera moderna. Så den ena är nu planterad i utkanten av köksträdgården, den andra kommer att klättra uppför ett staket i den mera moderna delen av min trädgård.
’This Morning’ var den som jag först bestämde mig för. Jag hade sett den redan året innan och inte kunnat riktigt släppa den. Den stod på en piedestal i en monter på Chelsea Flower Show. I en vacker terrakottakruka talade hon till mig med sina blommor, djupt rosavinröda i mitten för att sedan tona ut till mörkt puderrosa. När jag sedan nyfiket böjde mig fram och kände doften så var jag fast, ’This Morning’ skulle jag ha. Känner du igen den känslan? Jo, detta är en del av livet som trädgårdsälskare.
De enkla blommorna har fem kronblad och de cirka fem centimeter stora blommorna sitter i kluster om upp till hela nio stycken. Att hon kan odlas kruka, stor sådan, beror på det nätta formatet, hon blir en liten buske på cirka 1 x 1 meter. Nu har jag planterat min i marken, skulle jag haft henne i kruka hade jag nog planterat henne i en stor plastkruka som under sommaren fått en ytterkruka för att på så sätt lätt gräva ner krukan under vintern. Lerkrukor och svensk vinter brukar inte vara någon bra kombination, det blir så lätt frostsprängningar.
Varför heter då den ’This Morning’? Jo, det var för att fira trettioårsjubileet av ITVs morgonprogram med samma namn men den säljs också under det officiella registrerade namnet ’Harzephyr’. Blomningstid från slutet av juni till långt in på hösten.
’Chawton Cottage’, till höger skymtar ‘This Morning’ . Foto: Kerstin Engstrand
Och inte nog med det, Harkness som har tagit fram den lovar att blomningen kommer att få dig att le hela sommaren igenom! Bättre entré till köksträdgården kanske man inte kan få?
2019 hade de en annan ros som hade samma vinröda botten och matchade perfekt med sin brytning mot elfenbensvitrosa. Det var en ny ros för 2019, ’Chawton Cottage’. Också den en långblommare samt väldoftande, de doftar mer än ’This Morning’. Med sina tio kronblad är den en halvfylld ros. Varje blomma blir cirka tio centimeter i diameter och även dessa blommar i klasar om upp till sju blommor var. Är en klätterros och blir cirka 2,5 meter hög. Den har jag planterat i min moderna italienska avdelning!
Det finns hur många sorters tomater som helst. Varje år kommer det nya sorter. 2019 kom det återigen nya men en är särskilt unik för den är den enda just i sitt slag. Vad undrar du säkert.
Jo, den heter ’Y Ddraig Goch’.
Och???
Det är walesiska (kymriska) och ’Y Ddraig Goch’ är den första tomatsorten som blivit registrerad med ett walesiskt namn. Vad betyder då Y Ddraig Goch? Jo, den röda draken.
Min kunskap om uttalet är inte det bästa så jag bad skaparen av denna nya tomatsort, Medwyn Williams, själv uttala det åt oss:
’The Draig Goch’ är en korsning mellan sorterna Goldstar and Cedrico, båda kända i Storbritannien bland proffsodlare men är knappast några amatörsorter och få känner till dem här hemma. Den röda draken var främst tänkt att odlas som utställningstomat men kom på köpet att även smaka mycket bra.
Foto: Kerstin Engstrand
Medwyn kommer att ha den som dragplåster på lokala utställningar. Han kan detta med att ställa ut perfekta grönsaker, otaliga är de guldmedaljer och Best in Show han har fått av det brittiska trädgårdssällskapet, Royal Horticultural Society (RHS) sedan han började ställa ut någon gång på mitten av 1990-talet. Inte nog med guldmedaljer, även de finaste av utmärkelser som Tudor Rose Award (2006) och President Award (2010) finns på hans meritlista.
1 of 2
Montern 2019. Foto: Kerstin Engstrand
Bild på pusslet från 2003. Foto: Kerstin Engstrand
Hans monter har även fått stå bild för ett pussel, utgivet 2003 av inte mindre än National Portrait Gallery i London i samband med deras utställning A Gardener’s Labyrinth. Dock glömde de både att ange hur många bitar pusslet är på (det är många) och vems motiv de hade använt sig av men fotografens namn fanns i alla fall angivet. Det tar Medwyn med ro, guldmedaljerna är viktigare. Jag gillar pusslet, det finns i min samling.
Foto: Kerstin Engstrand
Hur tänker en professionell odlare när han ska namnsätta en ny sort?
– Den var först tänkt att heta just Red Dragon för att hedra Wales fotbollsframgångar men det blev inte godkänt av DEFRA. Då tänkte jag till, kände efter hur det skulle låta på walesiska och det smakade bra så då blev det samma namn fast på walesiska.
Det blev godkänt. Och därmed unikt på sitt vis. En röd drake återfinns också på Wales flagga. Officiellt sedan 1959 men har använts i flera sekler.
Och hur smakar den röda drakens tomat? Förvånansvärt bra, särskilt som den var framdriven för att ställas ut.
Ja, då drabbades man av habegär. Det sker ibland när man tittar en växt djupt i ögonen. Eller var det växten som tittade på mig med en blick som sade du kommer inte glömma mig?
Det var nog både och, vi blev ett par där när jag såg den vaja lätt för vinden i Christ Beardshow trädgård The Morgan Stanley Garden på 2019 års Chelsea Flower Show.
Elegant vinröd med en gnutta svart. Det finns de som tycker att de svarta fläckarna ser ut som ögon och det stämmer nog! Samma färg som mina älskade vinröda extremt högklackade skor i sammet och lack som jag en gång trippade fram på Paris gator i. Nåväl, så elegant var nog inte min framfart , skorna var urläckra men ont gjorde de. Då är det bättre med en vallmo. Lauren’s elegans förstärks av det klassiska för opievallmo svagt olivgröna bladverket.
Foto: Kerstin Engstrand
Lauren’s Grape ger mig bara välbehag. Och ger mig en längtan efter henne, måtte det snart bli sommar så du slår ut! Och att jag är hemma när Lauren blommar. Annars får jag väl sätta en webbkamera på henne.
Vem var då Lauren? Det sägs att hon är uppkallad efter den amerikanska trädgårdsskribent Lauren Springer och ursprunget, hör och häpna, ska vara några vallmofrön från ett bröd, en klassisk bagel, som hon ska ha strött ut i sin trädgård i Colorado, USA. Och de ska ha grott! Bland alla plantor ska denna unika färgkombination och utsökta blomma dykt upp. Nåväl, kanske tog hon frön som hon köpt, som kryddor, för inte kan de vara från en bagel som gräddats i ugnen, de fröna gror nog inte efter att ha varit i 225 graders ugnsvärme. Jag det var vallmofrön från en kryddburk, de brukar gro och det har jag själv testat. Dock fick jag inga världsunika blommor sorgligt nog. I sex år höll hon på att odla dem innan hon blev nöjd, innan hon fick fram den vallmo vi idag åtrar så djupt, Lauren’s Grape.
Kryddfröer sägs vara ursprunget till Lauren’s Grape. Foto: Kerstin Engstrand
Lauren’s Grape är en opievallmo, Papaver somniferum. Räknas som ettårig men frösår sig mer än gärna. Frösår man den själv brukar det ta 14 veckor från sådd till blomning. Vallmo vill i regel inte flyttas så det är bäst att så henne där du vill att den ska växa. Man brukar säga att vallmo ska man så och sedan glömma för att plötsligt få en chock när de blommar. Läget ska vara soligt, jorden ska vara mullrik. Hon blir tanig i mager jord och matig.
Foto: Kerstin Engstrand
Sår du 1 april kommer plantorna att blomma i mitten, slutet av juli. Blir ca 90 cm hög.
Man kan förkultivera, så då i februari – mars men så då i stora krukor, minst 11 cm breda då vallmo är en växt som inte tycker om att planteras om. Fröna är mycket små och är ljusgroende, det vill säga de ska sås på jordytan och inte täckas med jord. Ett bra knep är att strö ut vermikulit på ytan och strö fröerna på det. Man brukar då låta krukan stå tolv timmar i kylskåpet för att sedan tas ut i rumstemperatur i 12 timmar och så tillbaka till kylskåpet i12 timmar igen, tillbaka till rumstemperatur och så fortsätter man tills fröna gror. Bli inte orolig, vanligen tar det 14 till 30 dagar innan fröerna gror. Du kan förstås även ställa krukan utomhus.
Foto: Kerstin Engstrand
Men vanligen brukar man så vallmo direkt på växtplatsen, i april – maj, eller redan i mars om du bor i södra Sverige då fröna behöver lite svalt väder för att väckas till liv. De behöver inga minusgrader men svalt, som kylskåpstemperatur. Strö ut där du önskar dem växa. Ett bra knep är att markera området med fin sand och så på den ytan. Då opievallmo mer än gärna självsår sig innebär det att man även kan så på hösten. Vid höstsådd så kommer Lauren’s Grape att blomma tidigare än vid direktsådd på våren. Men var noga med att växtplatsen är helt fri från ogräs.
Gallra först till ett plantavstånd på 20 cm för riktigt unga plantor, sedan gallra igen till ett avstånd på 30 till 35 cm. Låt bara de kraftigaste plantorna vara kvar. OBS! Sniglar och snäckor älskar dessa småplantor. Fröställningarna är vackra att torka.
Blommar vanligen i slutet av juni, mitten av juli eller till och med i början av augusti beroende på var du bord. Hon är vacker helt ensam och lika vacker om hon får växa i mängder och bilda vågor av elegans.
Giallo Da Serbo Del Vesuvio, Yellow di Serbia eller Vesuvio giallo , tre namn på samma sort. Foto: Kerstin Engstrand
Januari och jag väljer och vrakar bland mina tomater. Aha, hon ska så tänker du säkerligen. Nej, jag väljer bland färska tomater som jag odlade i somras. I flera lådor, typ öppna kartonger ligger de och mår bra. Kartonger ligger mörkt och i det svalaste utrymmet jag har, runt 18 grader.
Det är sorter som brukar kallas för vintertomater. De är extra hållbara, de mognar sent på sommaren eller tidig höst och kan plockas in gröna. De jag har just nu plockade jag in i mitten av oktober. Och de är alla odlade på friland, i pallkragar i växtzon 3, i norra Stockholmsområdet.
Det är bara så underbart. Det är lyx! Jag mår bra när jag väljer några att steka ihop med hemmaodlade bönor och vitlök i olivolja. Bönorna tar jag fram från frysen, vitlöken förvaras i rumstemperatur på samma ställe som tomaterna. Tillsammans med några ägg eller lite fetaost blir detta en härlig lunch som man står sig länge på. Eller prov att steka några vintertomater med fisk eller finhacka med vitlök och lägg på rostat bröd, bruschetta.
Vintertomater är tomater som man använder i såser eller som jag gör, stekta. De är inte direkt tomater man äter direkt. Skalet är lite tjockare och smaken lite syrligare än vanliga tomater.
Här är sorter som jag brukar samodla i en pallkrage om 80 x 120 cm, en pallkrage som är en våning hög. Fyra plantor fungerar mycket bra i en pall. Jag planterar dem i kragens hörn. Vintertomater klarar torka bättre än vanliga tomater. Självklart går det bra att odla i högre pallkragar eller stora minst 20-liters krukor också. Det gör jag också.
Fyra vintertomatplantor i en pallkrage. När det blir riktigt varmt ute, som sommaren 2019 sätter jag på detta vita fiberduksskydd mot solen. Allt för att slippa vattna så mycket. Foto: Kerstin Engstrand
Jag tjuvar aldrig mina tomater, det fungerar suveränt utan att tjuva. Det blir visserligen lite trångt men fungerar bra ändå.
Dessa sorter brukar jag förkultivera, det vill säga jag sår inomhus för senare utplantering. Jag så r dem i början av mars för utplantering i slutet av maj, början av juni, allt beroende på hur våren och försommaren blir.
Ponderosa är de gula, de rödare är Mallorqui. Tomaterna togs in mer eller mindre gröna i oktober och bilden är tagen i mitten av januari. Foto: Kerstin Engstrand
Ponderosa är runda som varierar i färg från gult till gulorange. Sorten saknar den karakteristiska spetsen som brukar känneteckna en vintertomat. Varifrån sorten härstammar varierar, några anger Serbien vilket är osant, Syditalien är det som gäller, den är mycket vanlig i odling i Syditalien. Den anses vara den allra mest hållbara man kan finna. Det finns en berättelse att det ska ha varit munkar som främst ska ha odlat Ponderosa. På italienska heter tomat pomodoro, av pomo= äpple och oro=guld och som små guldäpplen ser de ut där de ligger i sin kartong. I stekpannan när jag steker dem tillsammans med ägg är det oftast svårt att se skillnad på vad som är äggula och tomat!
Ponderosa blir 150 till 175 cm hög och blir lite yvig, går utmärkt att odla i en pallkrage som är en pallkrage hög eller i en 20-liters kruka. En stödpinne behövs.
Ponderosa kan under vintern även förvaras hängandes i klasar men jag tycker det blir bättre att lägga dem i kartonger. Jag har helt enkelt inte ett utrymme som är svalt nog under hela vintern. Hänger klasarna för varmt ruttnar tomaterna lätt då de i en klase ligger tätare tillsammans än i en kartong. Ligger tomaterna utspridda utan större kontakt med varandra håller de bättre.
Och så är det så skönt att inte ha hela frysen full av tomater!
Plantavstånd 50 cm.
Giallo Da Serbo Del Vesuvio, Yellow di Serbia eller Vesuvio giallo, tre namn på samma sort. Foto: Kerstin Engstrand
Vesuvio giallo är den vintertomat som dessutom är en av de första att mogna på friland! Detta oavsett hur varm sommaren är. Den går bra i en pallkrage som bara är en etage hög och lika bra i en som har två etage i höjd. Detta är en av fördelarna med vintertomaterna, de är mycket torktåliga.Vesuvio giallo är en klar vinnare, och god!
Den enda tomat jag förlorat när jag odlat i en pallkrage var en icke vintertomat.
Vesuvio giallo är god färskt och vinterlagrad. Den håller dock inte att lagras lika länge som ponderosa men i mitten av januari är de fortfarande fina. Att den har fått sitt namn efter vulkanen Vesuvio beror helt enkelt att den odlas på dess sluttningar.
Varje tomat har en pizzo, en spets, och väger runt 25 gram. Sorten är mycket rikgivande och räknas som en högväxande sort. Ska egentligen ”tjuvas”, det vill säga sidoskotten ska tas bort men det gör jag aldrig.
Det finns en annan gul vintertomat, Yellow di Serbia som troligen är samma som Vesuvio giallo. Har odlat båda och kan inte hitta någon skillnad. Liksom ponderosa anses även Vesuvio giallo ursprungligen komma från just Serbien. Jag har träffat italienska odlare som kallar dessa gula tomater för Giallo Da Serbo Del Vesuvio, ett namn som kombinerar de två vilket säger mig att det är samma sort. Plantavstånd 70 cm.
Nu är det inte bara Italien som har vintertomater, de finns även i Portugal och Spanien. Två spanska är i mitten av januari fortfarande fina. Den ena är lite sträv i ytan, den andra helt vanlig slät och blank.
Mala cara är en vintertomat som ska se ut så här! lite skrovlig yta och persikofärgad som mogen. Foto: Kerstin Engstrand
Mala cara är den som är lite sträv. Först när man ser den på håll liknar den en persika, en liten sådan. Mala cara kan närmast översättas till blekt ansikte, dåligt ansikte och det stämmer bra. När jag första gången såg den mogen trodde jag att den hade fått någon sorts angrepp men som tur var ska den se ut så här. Denna sort tillhör de potatisbladiga, bladen liknar alltså potatisblad och inte tomatblad. Den har aldrig mognat utomhus, jag odlar den i en envånings pallkrage, men eftermognar finfint inomhus. Jag tar in den innan första frosten, vanligen i oktober och då är de gröna. Ett problem dock, den ger stora skördar! Plantavstånd 70 cm.
Det händer att Mallorqui får en liten pizzo, en spets men inte alltid. Foto: Kerstin Engstrand
Mallorqui liknar mera en traditionell vintertomat, den får oftast en liten spets, men inte alltid. Färgen är röd med lite gult på toppen vid bladfästet, ja den har de spanska färgerna! Är inte lika vigorös som Mala cara och Vesuvio giallo. Mallorqui ger runda och vad som handeln kallar för normalstora tomater på 100 gram, ibland hela 120 gram. Smakar bra och har som alla vintertomater en lätt syrlig smak. Ska egentligen tjuvas. Plantavstånd 50 cm. Behöver växtstöd.
Vad är detta? Jo, till vänster en spetspaprika och till höger en hållbar tomat. Banantchik. Foto: Kerstin Engstrand
Banantchik odlade jag för första gången sommaren 2019. Den rubriceras inte som en vintertomat utan anges i regel som en tomat med lång hållbarhet och det kan instämma med. Den är en avlång smal gul tomat som är förvillande lik en snackpaprika! Dess ursprung lär vara Ryssland men finns i europeiska fröfirmors sortiment. Varje tomat väger mellan 75 gram till hela 120 gram, de större blir 15 cm långa. Är fortfarande finfin i mitten av januari. Växer i klasar om fem till tio tomater per klase, jag odlade den i en 20-liters kruka. Blir en hög planta på cirka 180 cm. Ska ha en utvecklingstid på 75 – 80 dagar.
Liten snackpaprika 'Hamik' odlad i en airpot. Foto: Kerstin Engstrand
Snackpaprika, så kallas de också, de små minipaprikorna som finns flera sorter av. Läckert guldorange, gröna, gröna eller rentav lila. Januari och februari är utmärkta månader att så dessa godbitar.
Sorten Hamik, Capsicum annuum (Paprika-Gruppen) ‘Hamik ‘är min favorit. Det är en söt och smakrik liten paprika som jag mer än gärna ungnsbakar i halvor fyllda med fetaost. När jag som ung tjugoplusåring lärde mig laga mat i Italien så var ett budskap att paprika alltid ska avnjutas tillagad, rå paprika anser italienarna är för hårdsmält. Det rådet bryter jag emot, Hamik är som gjord att äta direkt från plantan!
Hamik har även en annan fördel, den har knappt några frön varför den är lätt att gröpa ur. Det finns även snarlika sort, lika orange och lika liten, som säljs som snackpaprika ‘Snacking Orange’ som är lika god.
Dessa små paprikor blir ganska låga plantor och går utmärkt att odla kruka. Både sju- och tioliterns fungerar mycket bra. Jag odlar i urnjord och ger näring i form av tomatpinnar som man sticker ner i jorden. De avger näring till växten vid varje vattning och de räcker i 60 dagar. Enkelt, effektivt och bekvämt. Har använt dessa tomatgödselpinnar sedan de kom, kan det vara på 1990-talet någon gång?
Blommor , omogen frukt och strålande mogna orange frukter på en och samma gång. Foto: Kerstin Engstrand
Det är extra roligt att odla Hamik då man har så mycket att iaktta. Som hur en frukt går från grönt till orange. Att det finns både omogna och mogna frukter samtidigt på plantan och blommor! Och inte att förglömma, det känns så lyxigt att odla egen paprika i kruka ute på balkongen eller i trädgården.
Inte nog med det, Hamik fungerar även bra uppe i norra Sverige. Känner till flera som får bra skördar i växtzon 7. Den fungerar även att odla i pallkrage i soligt läge.
Snackpaprika kan förkultiveras inomhus redan i januari och i februari för tidig skörd. Jag sätter ut mina plantor i slutet av maj, början av juni allt beroende på hur vädret är. Då börjar jag kunna skörda i augusti och sedan fortsätter skörden hela hösten, till och med efter det att jag tagit in plantorna i oktober kan jag fortsätta skörda. De sista skördade jag på julafton! Plantorna är lätta att ta in, de är så nätta. En minipaprika blir mellan sex och nio centimeter lång.
När frukterna mognar sprids färgen sakta uppåt på plantan. Foto: Kerstin Engstrand
Jag toppar aldrig plantorna, det behövs inte men däremot behövs en liten stödpinne. En planta blir i regel cirka 40 cm hög. Soligt läge, i söder eller sydväst trivs den bäst. Hamik ger mycket bra skörd odlad i kruka på balkongen eller ute i trädgården, växthus behövs inte. Jag brukar få ett tjugotal frukter per planta, riktigt heta somrar det dubbla! Det sägs att man får bästa skörden om man knipsar bort det första fruktämnet som kommer. Ett knep jag än så länge inte använt mig av men som jag lovat mig själv ska testa – om jag kommer ihåg det.
En annan klar fördel med att odla i krukor utomhus att då brukar plantorna inte angripas av bladlöss vilket annars lätt händer i växthus eller i uterum.
Det finns också en mix som säljs som Mini Bell Pepper Mix. Det är inte olika sorter i den blandningen utan en sort som beroende på frukternas mognadsgrad ger grön, orange, röda eller lila frukter.
Chili av sorten 'Spaghetti (säljs även under namnet 'Spagetti'. Foto: Kerstin Engstrand
Att chilisorten ‘Spaghetti’ (säljs även under namnet ‘Spagetti’) heter som pastasorten är väl nästan en självklarhet. Den blir lång och smal och kan ibland bilda små vackra kurvor eller små knutar. Är du skicklig kan en enda frukt bli 30 cm lång, det finns de som lyckats att få längre än så! Men den är väldigt spektakulär att odla och man kan tävla om att få den längsta.
Frukterna är gröna ganska länge för att plötsligt bli knallröda. Varje planta ger rejält med frukter. Jag odlar dem i så kallad airpots om tio liter och tiolitershinkar som jag gjort hål i botten i. När frukterna kommer brukar jag ge plantorna lite extra stöd, några mindre bambupinnar räcker bra. Plantorna blir inte jättehöga, runt 70 cm.
Torkade chilifrukter av sorten ‘Spaghetti’. Foto: Kerstin Engstrand
Spaghetti är lätt att torka, den är så smal, mindre än en centimeter bred, vanligen cirka 7 mm som bredast. Detta gör den även lätt att smula sönder och göra chiliflakes av.
Vad smakar då denna spaghettichili? Det är en mild till medelhet chili, styrka 8 000 scoville. Skulle likna den vid en paprika med lite bett i. En brasklapp dock, det händer att enstaka frukter är starkare på runt 10 000 Scoville.
Jag brukar så i januari eller i början av februari, de på bilderna här är sådda 16 februari men många sår dem redan i början av december. Spaghettiplantor kan man övervintra frostfritt för fortsatt odling nästa år.
Och en elefant
‘Elephant pepper’. Foto: Kerstin Engstrand
Liksom sorten Spaghetti har ’Elephant Pepper’, som även finns under det riktiga namnet namnet ’Vezena Piperka’, fått sitt namn efter sitt utseende. Sorten lär ursprungligen komma från Makedonien. Denna chilis skal ser ut som skrynklig elefanthud medan Vezena Piperka lär betyda broderad peppar. Dock är den inte elefantgrå utan vackert röd. Den är först riktigt mörkt grön innan den går över till rött. Rodnaden börjar alltid från spetsen och går uppåt.
Elephant är en Capsicum annuum (Chilipeppargruppen) och frukten brukar växa i en liten böj. Plantan blir i regel nästan en meter hög men ger även bra med frukt om plantan blir lägre. Och den brukar ge tidig skörd!
Det är vad som anges en söt chili och inte så stark. Skulle likna smaken lite vid russin. Det mesta av hettan sitter längst upp där fröerna sitter. Men så ofta med chili så kan enstaka frukter vara starkare.
Den har lite hårdare skal än andra sorter men går utmärkt att torka. När en frukt är riktigt mogen kan man känna att skalet redan är ganska torrt.
Jag odlar Elephant i 10-liters svarta krukor och krukorna står ute i trädgården. Den fungerar även bra att odla i pallkrage eller på friland. 2019, som inte var någon supervarm vår, skördade jag mina första frukter den 11 juni från plantor som var sådda den 13 januari. Fröna brukar gro efter nio dagar utan värmematta i rumstemperatur, med värmematta lite tidigare.
Det finns även en mindre variant, MINI Elephant Pepper, som ska vara sötare och ge större skördar än Elephant Pepper.
Scovillestyrka: 1 000 till 5 000
De ljusa strecken, sprickorna på Elephant Pepper är ingen sjukdom utan karakteristiskt för just denna sort. Foto: Kerstin Engstrand
Kuriosa: Skalets sprickor kallas för kork eller “jalapeño corking” vilket är naturligt för elefantpepparn men även andra sorter kan ibland få dessa sprickor. Då sker det i regel när det varit en stor variation i luftfuktighet. Oftast sker sprickbildningen när en period av mycket regn går över till en period av stark som och hög värme. Då reagerar frukten med att snabbt mogna, de spurtar och då blir det lite småsprickor. Att skal på vanlig chili då spricker behöver man inte oroa sig för, frukterna brukar reparera skadan själva.
Foto: Kerstin Engstrand
Het-hetare-hetast
Den starka brännande, heta smaken kommer från ämnet capsaicin som inte löses i vatten. Hettan mäts i scovillegrader efter kemisten Wilbur Scoville. Man späder med sprit tills chilipepparn blir helt smaklös. De svagaste är de som bara måste spädas 0-100 gånger medan den starkaste, som exempelvis sorten Red Savina, måste spädas hela 577.000 gånger för att bli helt smaklös!
Mild: 0-100 scovillegrader: vanlig paprika, så kallad söt paprika.
Medium: 1.000-2.000 scovillegrader: Ancho & Pasilla har denna styrka.
Het: 2.500-5.000 scovillegrader: Jalapeno
Mycket het:: 30.000-50.000 scovillegrader: Cayenne & Tabasco
Sedan finns det världens hetaste, Carolina Reaper brukar toppa den listan med en medelstyrka på 1. 641.000 Scoville samt att det finns uppgifter på hela 2.200.000!
Husmorstips: Smörj in huden med olivolja om du drabbas av klåda när du tar hand om din skörd, ett gammal beprövat tips som fungerar.
Skördedags! Två måander efter sådd ger de här plantorna mellan fyra och fem liter basilikablad. Foto: Kerstin Engstrand
Älskar du pestosås? Det gör vi och vi odlar alla ingredienser utom pinjenötter, olivolja, ost, salt och peppar själva. Vi är självförsörjande på basilika och vitlök och har frysen full av pestosås. Året runt! Samt en hel del blad för sallader. Detta är ren och skär lycka!
Inte nog med det, basilika doftar så underbart. En parfym som doftar basilika och vitlök skulle vi gärna tänka oss.
Hur gör vi då?
Basilikaplantans rötter efter en månad. Hydroponiskt odlad. Foto: Kerstin Engstrand
Jo, vi odlar basilikan hydroponiskt. Detta efter inspiration av Niklas Hjelm på Hemmaodlat som också varit med och utvecklat den suveräna odlingslådan kallad Harvy. Lådan ser ut som en balkonglåda med lock. Vi har ursprungslådan med sex odlingsfack, numera finns en mindre variant om tre. Det finns andra system, som Ikeas Krydda/Växer, som också fungerar bra, båda systemen har fördelen med att man odlar i vatten utan pump. Efter flera års test har vi kommit fram till att basilikan ger bäst skörd i Harvy. Läs om vårt omfattande test av Harvy och Ikeas här.
Att odla hydroponiskt betyder att man odlar i vatten istället för jord. Till vattnet tillsätter man flytande näring. Här kommer en nackdel, näringen är inte ekologisk men å andra sidan talar vi inte om några större mängder. Dessutom slipper vi plastkrukor och plastskyddsomslag som finns runt de plantor av färsk basilika man köper i matbutiken. De plantor vi får fram i vår egen odling blir också kraftigare och har bättre smak än de som köps.
Tre odlingsomgångar om fyra månader per år blir det och resultatet blir litervis av nyskördad basilika samt frysen fylld med hemmagjord pesto.
Basilika av sorten Genovese en vecka efter sådd. Foto:Kerstin Engstrand
2. Samma basilika, nu två veckor efter sådd. Foto: Kerstin Engstrand
Lite konservativa är vi, vi odlar enbart den klassiska basilikan ’Genovese’. Har man lärt sig laga mat i Italien och barnen är uppfödda på äkta pesto så är det Genovese som gäller. Ibland säljs den under namnet ’Classico’. Sorten ’Tigullio’ är också ok.
Vi sår 2-3 frön per plugg. Tre för att var på säkra sidan att minst en gror. Det blir ingen vinst med att så fler i en plugg. Två plantor klarar att växa vidare i en plugg i de nästan fyra månader de ska växa men allra bäst är en planta per plugg, behåll den planta som är livskraftigast.
Efter sådd så gror basilika i regel efter två till fyra dagar. Fröna sås på ytan i de pluggar gjorda av kokos som är anpassade till Harvy. Pluggarna får först dra i vatten innan sådden görs. När pluggarna dragit åt sig vatten sätter vi dem i en anpassad hållare som följde med när vi köpte pluggarna som i sin tur sätts i en folieform på en värmematta. Värmemattan ger en jämn värme till sådden och fungerar särskilt bra om du har lite svalare inomhus. Basilika gror bra vid en temperatur av minst 22 grader, vanlig inomhustemperatur. Har du golvvärme kan du ställa sådden där. Men har du en rumstemperatur av 22 grader fungerar det bra att dra upp plantor utan värmematta. Det finns uppgifter om att basilika vill ha 28 grader för att gro optimalt men min erfarenhet är att viktigast är 22 grader och frö av hög kvalitet.
Plantorna växer långsamt i början, men efter två veckor tar de fart.
På fönsterbrädan med tillskottsljus
Niklas Hjelm visar ofta upp sin basilikaodling på olika trädgårdsmässor. Här på Nordiska Trädgårdar 2018. Och den väcker uppmärksamhet. Foto: Kerstin Engstrand
Odlingen står på fönsterbrädan i ett västerfönster, stort sådant som ger rejält med ljus. I perioden november till och med mars behövs extra ljus. Vi sätter då upp en enkel ledljusramp som sätts fast med sugproppar direkt på fönstret.
Tumregeln är enkel, mellan höstdagjämningen i slutet av september till vårdagjämningen i slutet av mars (grovt 22 september till 22 mars) så behövs tillskottsbelysning.
En klar fördel med Harvy gentemot Ikeas är att det är lätt att få tag på allt som behövs, allt finns att köpa på nätet och i de flesta trädgårdsbutiker. Ikea säljer exempelvis inte sin näring på nätet.
Oktober 2019 erbjöd dock så mycket sol så vi då slapp sätta på extraljuset, den sattes inte igång förrän i november som var å andra sidan oerhört solfattig. Ljusrampen kan lätt justeras upp i höjd. Enkelt och bra.
16 timmar per dag bör ljusrampen vara på.
Man kan odla längre in i rummet med tillskottsljus men närheten till ett fönster ger bättre ljus och därmed också krispigare blad och godare smak.
Klipp och skörda, klipp igen och skörda igen
Skördedags! Två månader efter sådd ger de här plantorna mellan fyra och fem liter basilikablad. Det är första rejält stora skörden, fler kommer det att bli under de kommande två månaderna. Foto: Kerstin Engstrand
Från sådd i början av juli fram till den såddens sista skördeomgång i början av november så gav sex plantor minst 13 liter basilikablad plus stjälkar. Då hade vi också skördat enstaka blad till sallader och en första mindre skörd efter fyra veckor.
En månad efter sådd och det är dags att toppa plantorna och därmed första lilla skörden. Foto: Kerstin Engstrand
Efter den tredje skörden, slutskörden, är plantorna ganska trötta men då har vi dels frysen full med pestosås samt redan nya pluggar förberedda att sätta i.
Det går utmärkt att förbereda pluggarna genom att ställa dem i en plastburk och låta dem komma i gång. Strax innan rottrådarna börjar växa igenom pluggen är det dags att flytta över dem till den hydroponiska odlingen, 14 dagar innan det är dags för byte börjar vi förbereda nästa omgång med att så nya frön i nya pluggar.
2. Samma basilika, nu två veckor efter sådd. Foto: Kerstin Engstrand
Sådd
4 veckor efter sådd sker första mindre skörden, då passar vi på att skörda så att plantorna kommer att förgrena sig. Vi skördar genom att knipsa av toppen på varje planta, nu kommer plantorna att bre ut sig på bredden, samt växa uppåt. Det brukar bli lagom till en större portion pesto, ungefär motsvarande en normal kruka basilika från butiken.
Nästa skörd kommer efter ytterligare fyra veckor, dvs. åtta veckor efter sådd. Nu är det en rejäl skörd, på minst 4 liter blad plus stjälkar.
Tredje skörden, rejäl sådan efter ytterligare fyra veckor dvs. 12 veckor efter sådd. Kom ihåg att skörda genom att också toppa plantorna så de fortsätter att förgrena sig.
Två veckor senare, det vill säga 14 veckor efter första sådden sås en ny omgång pluggar för att sättas ut efter slutskörden två veckor senare.
Slutskörd sker 16 veckor efter sådd. Dags att göra rent lådan och tillsätta nytt vatten. Då är de nya pluggarna redan förberedda och sätts på plats.Ny odlingsomgång om fyra månader påbörjas.
Tre månader efter sådd, ytterligare en skörd har gjorts och plantorna är på gång att växa till sig igen för den sista skörden om fyra veckor. Foto: Kerstin Engstrand
Så rullar det på. Vatten behövs fylla på i lådan successivt, ju större plantorna blir desto mer vatten behövs. Näring tillsätts enligt förpackningens anvisning.
Under ett år om 52 veckor får vi tre odlingsomgångar som vardera ger totalt minst 10 liter basilikablad. Plus stjälkar som går utmärkt att använda, även blommor och blomknoppar använder vi i vår pesto. En pesto som är väsentligt bättre i kvalitet än de man köper i burk.
Efter en rejäl skörd kan man se att plantorna “läcker vatten”. Inget farligt, det upphör efter en dag och därefter fortsätter de att växa till sig. Foto: Kerstin Engstrand
Vill du jämföra mängden blad mot en köpt matbutiksplanta brukar man räkna med att en sådan ger 20 gram basilika. Det är svårare att jämföra smak, de hemmaodlade har starkare smak än de köpta.
Och på köpet får man en trevlig hobby, en väldoftande sådan! Samt man kan resa bort ett par dagar utan att man behöver en blomvakt. När plantorna blir större bör man se till att någon kommer och har koll på vattennivån. Men det brukar var så lätt att blomvakterna tycker det är ett rent nöje. Sedan kan de få en härlig present av dig, din egen hemmagjorda pesto. Inte dumt alls!
Impala Lily, fotograferad en julafton i Sydafrika. Foto: Kerstin Engstrand
Impala Lily, Desert Rose eller Sabi Star, det är tre olika spännande namn på en och samma växt. En färgstark förtrollande växt som ser ut som en litet baobadträd med ditsatta blommor. Eller som ett litet blommande bonsaiträd.
Här i Sverige säljs den oftast under vår sommar men i exempelvis Sydafrika och i Sydamerika är det julens blomma. Blommorna kan bli hela fem centimeter stora och när din ökenros blommar så ser man knappt stammen. Desto äldre den blir desto tjockare blir stammen och desto bättre klarar den torka.
Två frösådda plantor, den till vänster är tre veckor gammal. Den högra en vecka. Foto: Kerstin Engstrand
Adenium multiflorum är den som också säljs under namnet Impala Lily medan Adenium multiflorum ska vara den ”äkta” Impala Lily. Här i Sverige är det oftast Adenium obesum som säljs, då under vår sommar och under det svenska namnet ökenros.
Ökenrosen är tålig krukväxt, den är ju en succulent som lagrar vatten och näring i stammen. Torrt och varmt vill den ha, du kan ha den utomhus under sommaren.
Detta är helt enkelt en växt gjord för att beundras då den kräver så lite skötsel.
Frön till ökenros. Foto: Kerstin Engstrand
Ökenros kan även sås, fröer brukar finnas att köpa på nätet.Det är roliga frön, de ser ut som små stickor. Blötlägg dem i 24 timmar innan de sås på ytan och täcks bara ytterst lött med jord. De kommer att gro ganska snabbt, oftast inom en vecka.
OBS! Enligt Giftinformationscentralen är ökenrosen giftig. Hela växten innehåller ämnen som är irriterande och som kan påverka hjärtat. Förgiftningar genom olyckshändelse hos barn är inte kända.
Världens godaste inläggningsgurka har anknytning till julen. Foto: Kerstin Engstrand
Har du som tradition att ha västeråsgurka till julen? I julgranen. Inte? Men i delar av USA och Tyskland är det en viktig tradition.
The Christmas pickle säger man i USA. I Tyskland Weihnachtsgurke. Man ska ha en julgranskula i form av en västeråsgurka gömd långt inne i julgranen. Till det behövs en riktig Disneylik tät julgran och kanske några ivriga jordekorrar till hjälp för att hitta gurkan, du vet en sådan där Piff och Puff julgran.
Jakten efter gurkan sker på juldagens morgon men vi antar att julaftonsmorgonen också är okej för letande ska ske innan tomten kommer.
Inläggningsgurka som julkula. Foto: Kerstin Engstrand
Finessen med att gurkan ska vara gömd är att den som hittar julgurkan antingen kommer att få någon form av belöning som en extra fin julklapp direkt av jultomten eller att fyndet ger lycka och välstånd det kommande året.
Vi har testat, det var kul att hitta gurkan men tyvärr trillade det inte in några miljonvinster på Triss men väl dock vanlig hederlig vardagsglädje. Någon jultomte har inte kommit på besök de senaste tjugo åren. Vår skorsten är nog både för smal och för igensatt för det.
I USA säger man att traditionen med ”Weihnachtsgurke” kommer från Tyskland. I Tyskland anger man att man inte alls känner till denna tradition, dock säljs julkulor i form av gurkor på varenda tysk julmarknad.
Troligen uppkom denna tradition i slutet av 1800-talet, i USA. Kanske i Michigan där man tidigare till och med haft en julparad tillägnad vår kära västeråsgurka. Nåväl, västeråsgurka är en svensk benämning, i USA säger de pickle.
Att traditionen med just frukter och grönsaker blev populära i slutet av 1800-talet tros hänga ihop med att franska juldekorationer av glas började exporteras till USA på 1890-talet. Cornichons är ju viktiga även i Frankrike.
Gurka som julkula.Foto: Kerstin Engstrand
Det figurerar även en mer rörande historia, att just en västeråsgurka ska ha räddat en fånges liv! Vid juletid förstås. Året var 1864, och fången som levde på svältgränsen, tiggde av sina fångvaktare just en gurka. En saltgurka. Vilket han lär ha fått, det var ju ändå jul. Efter frigivande så skapade mannen vid namn John Lower sin egen tradition, en gurka blev en viktig del av hans julgrandekorationer. Huruvida det var en äkta gurka eller en konstgjord verkar ingen veta.
Gurksorten som är förebild är druvgurka, Cucumis sativus, på svenska vanligen benämnd som frilandsgurka eller inläggningsgurka, Att den även kallas för västeråsgurka vet man inte riktigt, dock vet man att just i Västerås har inläggningsgurka odlats i stor mängd. Vissa påstår att det började efter den stora branden 1714 . 1728 ska tysken Bernhard Johan Bohnsack fått i uppdrag att få igång odlandet i den då förfallna slottsträdgården, dagens Vasaparken. Bland annat kom det bli rejäla druvgurksodlingar och skörden kom att säljas vida omkring, ända till Stockholm.
Och självklart finns det barnböcker skrivna på temat:
Sverige har unika väderobservationer. Vid de astronomiska observatorierna i Stockholm, Uppsala och Lund noterades vädret redan från 1700-talet, Uppsala från 1722, Stockholm från 1756 och Lund 1753. Här syns förändringarna visualiserade som climate stripes för Stockholm under perioden 1756 till 2018.
I Madrid är Förenta nationernas årliga klimatkonferens, i år den 25:e i ordningen, på väg att avslutas.
Där har bland annat två svenskar fått uppmärksamhet, professor Johan Rockström, 53 år, som även är chef för forskningsinstitutet Postdam Institute for Climate Impact Research samt klimataktivisten Greta Thunberg, 16 år.
25 år, tiden går fort. 1995 hölls den första.
David King framför en bild av Carl von Linné 2007. Foto: Kerstin Engstrand
Nästan halvvägs bakåt i tiden av dessa 25 år, år 2007, fick jag möjligheten att intervjua David King som då var framstående inom klimatarbetet. Sir David King, professor i fysikalisk kemi, var bland annat verksam vid Cambridgeuniversitet och var då, 2007 inne på sitt sista år som den brittiska regeringens vetenskapliga rådgivare. När det gällde frågor runt mul- och klövsjuka, fågelinfluensa, polonium och växthuseffekten så lyssnade dåvarande premiärminister Tony Blair på hans råd. Det var David King som gjorde att Storbritannien då tog i täten i kampen för att minska växthuseffekten. Och det var hans idé att, om vi ska klara vår jord, så måste man koppla ihop G8-länder med Indien, Kina, Mexiko, Sydafrika och Brasilien.
Att Linné uppmärksammas i Chelsea Physic Garden i London är en självklarhet.
Han uppmärksammade även en svensk, vår ”blomsterkonung” Carl von Linné (1707-1778) som idag nog är mera känd utomlands än i Sverige. Eller Linneaus som han kallas utomlands. Linné blev världsberömd för sitt sexualsystem där han ordnade alla då kända växter i ett system som var överblickbart och möjligt att förstå. Visst fanns det redan på hans tid latinska namn på växterna men de var långa och olika för en och samma växt. Dessutom saknade många växter en egen beteckning. Nu var det inte enbart han som bar på idéer att ordna upp namnfloran men han var nog den som bäst kunde framföra sin sak och få andra att kämpa för honom.
– Om Linné levt nu och sett hur vi hanterar vår jord så skulle han varit rasande, sade han när han besökte Sverige 2007, och poängterade att Linné, som var känd att få makthavare att lyssna, skulle behövts.
Det var 2007. Idag så har vi Johan Rockström och Greta Thunberg. Och orden klingar bekant när bland annat Greta gång på gång påtalar att makthavarna måste lyssna.
Då, 2007, sade King:
– Växthuseffekten är den största utmaning människan står inför, som vi alla måste förstå direkt och börja agera nu.
Nu, det var 2007. Direkt, det var 2007.
Samma sak säger Greta och många andra. Nu. 2019.
Två gånger under 2019 har Greta Thunberg prytt omslaget på Time, i maj och i december.
Vi hade ett långt samtal där David King även betonade att han ansåg att kärnkraften är ett måste att ha kvar när vi är tvungna att titta på de energiformer vi använder. Den ståndpunkten har han kvar även idag.
Jag frågade honom, medans han påverkar världens ledande politiker, forskare och ekonomer, vad ska vi vanliga människor göra?
– Byt ut alla glödlampor till lågenergilampor, ta cykeln istället för åka bil när du kan. Vi måste ändra attityd, istället för att se upp till dem som kör energislukande bilar som Ferrari ska vi börja se ned på dem!
En månad efter vårt möte meddelade Australiens regering att de hade planer på att förbjuda glödlampor, detta för att motverka klimatförändringen enligt premiärminister John Howard.
Foto: Kerstin Engstrand
Här har det onekligen skett något, idag används knappt några vanliga glödlampor längre, elcyklar har gjort intåg med statsbidrag som morot, laddningsbara bilar börjar man se allt mer.
David King hade – förstås – kontrollerat att lokalerna på 10 -11 Downing Street som premiärminister Blairs disponerade var goda exempel på detta område (Blairs bodde i 10:an och hade kontoret i 11:an, tvärt om mot de tidigare premiärministrarna). Han poängterade att alla, makthavare som enskilda, vi alla måste agera och vara goda förebilder för våra barn. Själv tog han regeringsbilen när han så behövde, annars var det cykel som gällde eller hans miljövänliga lilla Toyota.
Warnings stripes /Climate stripes för sju länder för perioden 1901 till 2018. Överst Kanada, därefter Finland, Norge, Sverige, Danmark, Spanien och Italien. Med reservation för eventuella förskjutningar i bildens montage.
Rabarber trädgård är den enda svenska site som verkligen går på djupet när det gäller världens främsta trädgårdsutställning, Chelsea Flower Show, arrangerat...
Vi har placerat cookies på din dator och lagrar ditt IP-nummer för att ge dig en bättre upplevelse av våra webbplatser. OK
Föregående
