Spräckta tomater - en sås att sukta efter! Foto: Kerstin Engstrand
Höst, och hela köket är överfullt av tomater i alla de former och färger. Min italienska tomatsås är en av favoriterna, lätt att göra och frysa in i platta paket. Men jag har även en annan tomatsås som är mera ”mogen” i smaken. I den här är det saltinlagda kapris som sätter tonen. Bli nu inte orolig – den smakar inte alls kapris. I stället ger kaprisen en doft av umani. En tomatsås som är vanlig i Italiensk sydligaste delar.
Det går även bra att öka satsen, här med 1,5 kilo blandade tomater. Då får man öka koktiden lite. Foto: Kerstin Engstrand
Till två portioner behöver du:
Ca 500 gram hela, små mogna och fasta tomater typ körsbärstomater eller lite större
Olivolja
3 matskedar hackad silverlök men det är också ok med vanlig gul lök
2 klyftor vitlök, skurna i tunna skivor
1 liten peperoncino eller lite malen cayennepeppar
En tesked saltad kapris, finns att köpa på nätet
En nypa torkad oregano
3 blad färsk basilika
500 gram Tiny Tim börjar spricka sönder. Foto: Kerstin EngstrandSaltad kapris! Foto: Kerstin EngstrandDags att servera, färsk basilika och lite oregano skymtar. Foto: Kerstin Engstrand
Ta en gryta och täck botten med olivolja, oljan ska täcka bra dvs oljan ska skymta mellan tomaterna, dvs nästan täcka tomaterna.
Ha i den finhackade löken, den skivade vitlöken och peperoncino.
Hetta upp oljan, när löken börjar bli lite genomskinlig och oljan är het, häll i de hela tomaterna.
Lägg på locket och skruva ner värmen lite. Nu ska tomaterna ligga och koka i den heta oljan och kommer efter ett tag att spricka upp. Det brukar ta cirka 10 minuter.
När tomaterna har spruckit upp är det dags att hälla ner den saltade kaprisen. Rör om och sätt på locket igen. Låt puttra i 10 minuter till.
Innan servering, smula sönder de färska basilikabladen och blanda ner dem i tomatsåsen tillsammans med en nypa oregano. Ja brukar låta vitlöken vara kvar.
Denna sås är även god på ett gott bröd. Eller ta en bit bröd och sug upp såsresterna med. Det är egentligen inget man gör i Italien, det är mera franskt, men hemma i sitt eget kök gör man som man vill. Skulle du möjligen ha tillgång till saltad ricotta så är det även gott till.
Denna sås är även god att bara äta med en bit bröd. Foto: Kerstin Engstrand
Jag brukar även frysa in den i platta paket, dvs i plastpåsar som fryses in platta.
Västerbottenspaj med rosenbalsamin. Foto: Kerstin Engstrand
I Indien är rosenbalsamin vanlig, dels inom folkmedicinen men även att äta, oftast då i olika curries. Jag tycker de är suveränt goda till en bit västerbottenspaj. Rosenbalsamin ska vara särskild rik på vitamin A och C men även på kalcium. Detta recept har jag fått från bekanta i Kanada.
Du behöver:
Salt
Sesamolja
Finhackad färsk ingefära
Lite finhackad vitlök, två stora vitlökskyftor
Tamari soya sås eller vanlig japansk soya, ibland kallad för ljus soya
Skörda skott så att du har ett rejält knippe med skott som är cirka 30 – 40 cm långa.
Rosenbalsaminens blad är ätbara. Foto: Kerstin Engstrand
Blada av de pilformade gröna bladen från stjälkarna och lägg i en hög. Blommorna plockas också av och läggs i egen hög. Spara några blommor separat för att dekorera rätten med.
Kvar har du då ett antal stjälkar som först ska skalas lätt. Därefter finhackar du stjälkarna och strör rejält med salt av dem. Låt dra i salt i cirka 15 minuter. Skölj därefter av saltet och klappa allt torrt.
Hetta upp sesamoljan i en stekpanna. Fräs de hackade stjälkarna, tillsätt därefter bladen och sist blommorna tillsammans med ingefära och vitlök.
Foto: Kerstin Engstrand
Strax innan servering, sprinkla över lite soya. Dekorera gärna med några färska blommor.
Rosemary Verey (1918−2001), brittisk trädgårdsdesigner, odlare, visionär och matematiker. Hon var världsberömd och gav ut flera böcker. Barnsley House i Gloucestershire var hennes hem, och till trädgården kom flockar av trädgårdsintresserade för att se hennes skapelse. I hennes trädgård lärde man sig alltid något nytt. Rosemary hade öga för kombinationer och hon förde in en ny sinnlighet i trädgårdsvärlden. Det var efter sin makes död som hon tog steget och blev professionell trädgårdsdesigner. Innan dess hade hon tagit bort sin svärmors rabatter för att barnens hästar skulle få bättre plats…
Rosemary Vereys Barnsley House återfanns även som pussel.
Rosemary Verey designade flera trädgårdar åt män, och mycket kända sådana, bland andra dåvarande prins Charles, numera kung Charles III och sir Elton John. För prins Charles skapade hon bland annat en timjangång och för Elton John en Alhambrainspirerad trädgård. På Barnsley skapade hon en broderiträdgård, en mycket modern köksträdgård, ett magnifikt tempel och otaliga fina plantkombinationer. I omgångar skulle växterna blomma och alltid fanns det något som drog ögat till sig.
Perfektionisten som tänjde gränser
Rosemary Verey, hon älskade denna duvblå färg. Bilden är tagen år 2000. Hon uppmuntrande mig mycket och inte nog med det, hon var även väldigt lik min egen mor i utseende! De var nästan lika gamla. Foto: Kerstin Engstrand
Hennes trädgård var den första moderna drömträdgården efter Vita Sackville-Wests Sissinghurst. Hon återuppväckte den slumrande engelska trädgårdsstilen och skapade en egen cross over-stil mellan engelsk mormorsträdgård och de strama franska och italienska trädgårdsidealen. Man brukar säga att en trädgård dör med sin ägare. Det kommer aldrig Barnsley att göra, då Rosemary kom att skapa en unik trädgård där hennes svärmors rabatter en gång låg. Ett tag förvaltades hennes arv av den lokala puben som köpte egendomen efter hennes död. Numera är själva Barnsley House hotell, The PIG in the Cotwolds.
Ruiner
Foto: Kerstin Engstrand
Ruiner och rosor har väl alltid bedårat oss. Eller blåregn och ruiner. Redan på 16- och 1700-talen prydde man sina trädgårdar med antika fynd. Verkligt antika, ofta kom de från Italien eller Grekland. Har man inte en äkta ruin, staty eller rentav tempel kan man ju skapa en kopia. De kallas follies och är vanliga i brittiska trädgårdar. Oftast har de en funktion − att påminna om alltings förgänglighet. Engelska follies är sällan äkta, ibland är de helt galna nya skapelser. Eller vad sägs om att ha ett tak som ser ut som en jättelik ananas? En folly är en byggnad vi inte förstår och inte ska förstå. Närmsta svenska motsvarighet är en fåfänga, men den brukar aldrig vara lika galen.
I Barnsley House trädgård finns ett doriskt tempel – från 1787, och det stod ursprungligen i en annan trädgård. 1962 fick Rosemary Verey det som gåva. Det kom nermonterat i delar, alla ordentligt numrerade. Det blev ett av hennes favoritställen. Där satt hon och hennes man så ofta de kunde. Och framför den anlade hon en groddamm som gjorde platsen magisk. Templets vitkalkade innerväggar speglar sig fortfarande i dammen och svalorna kommer flygande för att dricka vatten. Och från templet går en av trädgårdens många siktlinjer (vistas), just denna passerar dammen och slutar långt borta vid en mur. Och där vid muren finns en liten fontän, i form av en groda.
Foto: Kerstin Engstrand
En mer modern folly är den klarblå grind som hon placerade mitt i en rabatt. Ingen stig leder till grinden, för grinden är klätterstöd till en lika blå klematis. Humor hade hon också. Även i sitt orangeri skapade hon moderna kopior, som den snäckgrotta som också var en fontän. Inspirationen hittade hon i de italienska renässansträdgårdarna där en grotta symboliserar antikens heliga källor. Rosemary Verey tog ut svängarna på ett underbart lekfullt sätt.
En trädgård skulle också ge näring till själen, menade hon. Och en trädgård skulle växa fram långsamt, i takt med sin ägare.
Templet och grinden är två goda bevis på att hon lärt av en annan mästare, Russel Page. Han betonade alltid att enkelhet är elegansens främsta princip. Samt att allt man placerar i sin trädgård ska vara ett naturligt komplement till helheten och inte något som skapar förvillelse.
Gullregnsgången
Rosemary Verey älskade pussel och flera av hennes motiv är egna från den egna trädgården. Som här den berömda gullregnsgången.
Rosemarys mest kända skapelse, flitigt kopierad världen över, kom till när hon fick en idé att till sin och makens 25-åriga bröllopsdag göra ett minnesmärke i växter. Silverbröllopet blev tolkat i guldgult och lila, en kejserlig kombination. Fröet till gullregnsgången började gro när Rosemary läste Russel Pages bok Education of a Gardener. Längs en gång skulle det guldfärgade gullregnet med sina långa, eleganta blomkolvarna böja sig ner mot marken. Men Rosemary kände att det behövdes något som mötte dem nerifrån jorden. Annars, som hon sa, kunde gången bli en ledsen gång. Här behövdes glädje och färg.
Vad gjorde hon? Jo, hon rådfrågade en av sina holländska lökleverantörer, Van Tubergen. ”Vilken växt blommar samtidigt som gullregnet och kan komplettera dess prakt?” Svaret hon fick var allium, av sorten kirgislök. Mer än 800 kirgislökar sattes och resultatet blev exceptionellt. Tio är antalet gullregn, fem på vardera sidan om gången. Under tre veckor, från mitten av maj till början av juni, blommar de och kirgislökarna. Hos oss blommar båda vanligen några veckor senare.
Innan denna färgfanfar slår ut har gullregnsgången lysts upp av den tidiga vårblomningen, främst av vita blommor som vita julrosor och snöklockor. Och strax innan kirgislökarna blommar har vita poetnarcisser och röda darwintulpaner dragit blickarna till sig. Efter denna intensiva blomning tar funkior över som en lugn, grön matta.
Som en solid, trygg ryggrad ligger själva gången där i mitten, belagd med sten. Men det är inte vilken stengång som helst. Rosemarys make David förde med sig stenarna från grevskapet Pembrokeshire, som han ibland passerade i sitt arbete. Varje gång tog han med sig några stenar från stränderna. De sattes i cement och sakta men säkert växte gången fram. Den är gjord i fyrkanter − en fyrkant lika med en resa − och inte två fyrkanter är lika. En enda sak tyckte Rosemary blev fel, gången var lite för smal för att vara perfekt.
Rosemarys gullregnsgång blev lika känd som Vita Sackville-Wests vita trädgård och en inspirationskälla för trädgårdsägare över hela världen. Många, många har sagt: ”Det här kan vi göra hemma.” För den är lätt att också göra i miniatyr, ett gullregn och några alliumlökar räcker.
Foto: Kerstin Engstrand
Gullregn tillhör familjen ärtväxter. Den som vi har i våra trädgårdar är i regel en hybrid mellan alpgullregn och sydgullregn. En hybrid som har rikligare blomning och längre och tätare blomklasarna, upp till 30 cm, än de vilda sorter som växer i södra Europas bergstrakter. Köper man ett gullregn idag är det klokt att välja sorten ’Vossi’ som blir maximalt 4 meter högt och knappt sätter några frön alls. Hela växten innehåller ett giftigt ämne, alkaloiden cytisin, och därför har man tagit fram sorter som inte sätter frö. Gullregn trivs bäst i näringsrik, gärna kalkhaltig jord och i soligt läge. Finns enbart i gult och blommar beroende på växtzon och försommarens ankomst i slutet av maj eller början av juni. Härdig upp till zon 4 och brukar aldrig beskäras.
KirgislökFoto: Kerstin Engstrand
Allium År 1993 slog allium igenom med dunder och brak. Då visade alliumodlaren Rupert Bowlby sina allium i en monter på Chelsea Flower Show. Han hade gjort samma sak i 25 år men inte på samma spektakulära sätt. Idag är allium en klassiker i den romantiska trädgården, gärna tillsammans med akleja. Allium, matlökens eleganta släktingar, lyser som uppochnervända utropstecken när de blommar. Oftast är blommorna lila men det finns allium med vita, rosa, gula eller blå blommor. Om en rabatt saknar det där lilla extra är oftast några allium en bra lösning.
Kirgislök, azurlök, stäpplök … bara namnen fascinerar. Till det stora släktet allium med flera hundra arterhör en rad dekorativa arter. En sak har de alla gemensamt − doften. I äldre trädgårdslitteratur finner man sällan allium nämnd för sitt prydnadsvärde, däremot brukade de rekommenderas som effektiv avskräckare mot sork och möss. Allium får dessutom vara i fred för rådjuren. Alla allium lär gå att äta och namnet kommer från det keltiska ordet ”al”=het, brännande. Allium är mycket härdiga förutsatt att de växer på en väl dränerad växtplats.
Kirgislöken är den som man oftast ser i våra rabatter då den länge har rekommenderats som sorkavskräckare. Med sina apelsinstora, rödvioletta bollar på ca 80 cm höga stjälkar i maj−juni liknar den en mindre jättelök.
Hörn en specialitet
Om Beth Chatto hade full stop plants som sin specialitet så var Rosemary Vereys hörnplanteringar. Enkla men effektfulla som jättedaggkåpa eller mera sofistikerad som revsuga, echeveria och ormbunkar. Lika lätta att kopiera som gullregn med kirgislök.
Foto: Kerstin Engstrand
Läs också om Rosemarys smarta knep att odla potatis på elegant sätt och på en och samma gång få tidig potatis.
Bondbönor är medelhavskost! En viktig del för italienarnas grönsaker är att man lever efter årstiderna. Att importera grönsaker från andra länder och på så sätt alltid få allt året runt är fortfarande mycket ovanligt. Därför blir också grönsakernas fräschör och säsong extra intressanta. Man kan verkligen tala om att älska primörer. På första plats, med oftast mycket kort säsong, ibland bara en till två veckor, kommer bönorna.
Särskilt bondbönan har italienarna ett särskilt förhållande till som vi har mycket att lära av. När de mjälla färska första bondbönorna är skördeklara är det fest! Förr var bondbönan, serverad som mos, en fattigmansrätt som slavar och gladiatorer utspisades med. Nu är bondbönan chick och serveras på riktigt fina restauranger.
Foto: Kerstin Engstrand
Bönans ytterhölje skalas av så att bara kärnan blir kvar. Lättast går de att skala efter ett snabbt uppkok. De fräses sedan lätt i olivolja och lite vitlök och avnjutes med ett gott färskt bröd och ett glas rödvin. Eller som en enkel sallad med rucola, som i Rom benämns rughetta, pecorino (fårost) och späda bondbönor. Då kommer smaken till sin rätt och de som hatade barndomens bondbönsvälling känner knappt igen bondbönan.
Och det finns väl ingen böna som är så vackert förpackad som just bondbönan, öppnar man den finner man bönorna väl förpackade i mjukaste hölje, så mjuka att det känns som skumgummi.
I Grekland sitter man utomhus och spritar bönor. De allra färskaste brukar man sätta direkt på bordet, i en korg för att var och får sprita dem själva. Serveras med ett gott, grovt nybakat färskt bröd.
Går inte att misslyckas med
Bondbönor kan ha olika färger. Foto: Kerstin Engstrand
Jo, det skulle vara om man ett år skulle totalt glömma bort att så bondbönor…
Men det gör man bara inte.
För färska bondbönor är svåra att få tag i, svenska matbutiker har helt enkelt dem inte i sitt sortiment. I bästa fall hittar man dem i det lokala torgets grönsaksstånd.
Bondbönan är en av de första grödor vi kan så på friland, så den är den gröda som därmed också ger oss störst Medehavskänsla. För i Provence sådde man redan i februari.
Redan när jordtemperaturen är runt 5 grader är det dags och dessutom är bondbönan en utmärkt samgröda med potatis, varannan potatis, varannan bondböna är en gammal beprövad såmetod. Du kan vinna lite tid genom att förkultivera bönorna inomhus med hjälp av pappersmetoden, se bild här ovan. mer om pappersmetoden kan du läsa här.
Flera färger
Chokladbrunblommande bondböna är en raritet Foto: Kerstin Engstrand
Bondbönan klarar de flesta jordar men om den får välja så utvecklas den bäst i väl luckrad jord. Den vill inte ha välgödslad jord, bondbönan gödslar ju sig själv. Den tar upp kväve ur luften, och kvävegödslar du så blir resultatet bara en massa blad, och inga blommor, och därmed ej heller några bönor.
Så på ett djup av tre cm och 20 cm plantorna och minst 40 cm mellan plantorna. Så två bönor i varje hål. Täck gärna med fiberduk, annars händer det att fåglarna kalasar på sådden. Vanligtvis behöver inte bondbönorna vattnas. Men är våren mycket torr och blåsig så vattna, liksom om sommaren skulle blir extremt torr och blåsig. För tidigare skörd kan man toppa plantorna när de börjar blomma. Blommorna kan man även ha i en sallad.
Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand
Bondbönan behöver någon form av stöd, lite björkris brukar fungera bra.
Skörden blir ca ett kilo bönor per löpmeter när de på italienskt vis skördas när skåran fortfarande är vitgrön eller grön och innan den har blivit svartgrön. När skidorna pekar nedåt är de skördeklara.
Om man vill ha en andra skörd, kan man testa att efter den första klippa ner plantorna till en höjd av 10 – 15 cm. Då kommer de att förgrena sig och kan ge en andra skörd. Om de inte hinner blomma och bilda baljor kan man äta skotten som just bönskott. Läs mer om bondbönsskott här.
Foto: Kerstin Engstrand
Bönor sådda på våren brukar angripas av löss, både svarta som gråa. I Italien säger man att lössen hjälper till att blommorna kommer. Blommorna är en överlevnadsgrej och det stämmer. Blir de för många brukar jag toppa plantan, för där sitter de flesta.
Visste du att sorten som säljs som bondbönsskott, micro leaf, heter Oscar och är en mycket god sort även som utvecklad mogen böna.
Rödblommande bondbönor till höger. Till höger, mot staketet, växer bondbönor av sorten ’Crimson flowered’, den enda bondbönesort som har rubinröda blommor, alla andra har vita och någon enstaka sort brunsvarta blommor. Foto: Kerstin Engstrand
Odla bondböna – snabbfakta
Var? I mager, men lucker jord, soligt–halvskuggigt läge.
När? Sås när körsbärsträden står i blom.
Hur? Så bondböna två och två, på ett djup av 3 cm och 20 cm mellan plantorna.
Vattna: Enbart vid torka.
Gödsla: Nej, bönorna avger istället näring till jorden.
Viktigt! För tidigare skörd och mindre med löss, nyp av den översta delen av plantan när den börjar blomma. Bönorna kräver stöd, några enkla grenar räcker som växtstöd.
Skörda: Från mitten av juli, när skidan pekar nedåt.
Det finns mycket att se på Chelsea Flower Show. Man kan tillbringa en vecka där utan att hinna se allt. Mängder med intressanta växter, detaljer, kombinationer och all kunskap som finns bland de som ställer ut. 8000 personer är engagerade att skapa denna utställning.
Bland de mindre trädgårdarna, de som kallas för Sanctuary Gardens, var det fyra som väckte mitt intresse. En finns presenterad i artikeln om vilda trädgårdar och de tre andra kommer här.
The Biophilic Garden Otsu – Hanare
Foto: Kerstin Engstrand
Chelseas mest älskade designer, japanen Kazuyuki Ishihara var tillbaka. Ingen blir så glad för sin medalj som han. Det blev guld – förstås igen. Jag håller längre inte räkningen på alla hans guld med jag har följt honom sedan han först ställde ut. 2023 hade han även ett stort uppbåd japansk press med sig.
Biophilia handlar om att interagera med andra av naturens livsformer. Här bland annat hur det känns att samverka när man är inne i det lilla huset, ‘hanare’, som är en liten byggnad avskild från huvudbyggnaden. En byggnad där du känner lugn.
Här är sol och skugga viktigt, de reflekteras via taket och man omges av det rofulla porlandet av vatten. Eller som mr Ishiharas tolk översatte till:
Accept the past, live in the present, and look forward.
En smart och trevlig tredelad trädgård. Entré, uteköksdel med matplats samt en stilla avskild plats med plats för bara två personer. Skulle även fungera som exklusivare takterrass.
Här var det onekligen medelhavet som inspirerade. Det var funktionellt och vackert.
Foto: Kerstin Engstrand Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand Lägg märke till mellanväggarna som är genombrutna. Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand
Text och foto: Kerstin Engstrand
London Square Community Garden
London Square Community Garden. Foto: Kerstin Engstrand
Ännu en fräsch trädgård med stor plats för att äta mat och umgås på. Bordet i terrazzoteknik hade inlagda schackbräden. Även här hade man delat in ytan i rum där det innersta även rymde en hammock. pergolan var uppbyggd av en typ av armeringsjärn som även var dekorativt som tak trots att det ännu inte var klätt av växter. Trachelospermum jasminoides, stjärnjasmin växer längs stolparna. Den är inte vinterhärdig här i Sverige.
Äntligen! En härlig köksträdgård där man även åt lunch varje dag samt skolklasser fick besöka, det var en av de verkliga pärlorna på 2023 års Chelsea Flower Show. Plot to Plate gillades skarpt, från jord till bord brukar vi säga.
Jag har varit med så länge att jag minns Sir Terence Conrans takterrass med spaljerade tomatplantor och Rosemary Vereys franska potager. Rosemary orsakade då en verklig buzz, plötsligt ville alla ha en köksträdgård där blommor och ätbart samsades i skira och praktfulla kombinationer. Idag talar man om “edimentals”, dvs en kombination av orden ornamental och edible.
Nu var det en av Chelseas verkliga veteraner Mark Gregory’ s tur. På senare år mest känd för att ha blivit publikens favorit för sina trädgårdar tillägnande grevskapet Yorkshire. Nu blev det en trädgård för Savills. Hans, håll i dig nu, 108:e utställningsträdgård och för 34:e året i rad! Fem guldmedaljer har han fått på Chelsea, 2023 blev det “bara” förgyllt silver vilket många trodde att Mark var ledsen för. Men inte, han hade fått ut sitt budskap om vikten att odla nära. Idag är det självklart att allt som används i en Chelseaträdgård är återanvänt och återanvänds igen.
Både gammal som ung besökte trädgården. Foto: Kerstin Engstrand
Nu blev det en trädgård som föreställde en köksträdgård tillhörandes ett lantligt beläget hotell. En levande köksträdgård, en fungerande, här plockade kocken kryddor och grönsaker från odlingen och varje dag t ett antal Chelseapensionärer lunch här vilket i sig var unikt, första gången mat regelbundet serverades i en trädgård. Dessutom kom skolklasser på besök och några hade extra fint sällskap med prinsessan Catherine of Wales.
Foto: Kerstin Engstrand
Det är mycket man kan göra på 100 kvm! Ett utekök, en matplats för åtta personer under tak och, mängder med odlingsyta så frågan man ställer sig, varför gör inte fler något liknande av sina trädgårdar?
En stor urna fylld med vatten och blommor var ett enkelt och effektfullt sätt att skapa ögonfröjd. Den var så placerad att man avnjöt den från flera olika håll.
Notera mönstret i bänken, ärtor! Foto: Kerstin Engstrand
En bänk runt det “berömda trädet”, Gleditsia tricanthus ‘Ruby Lace’, var flitigt använt av de som fick komma in i trädgården.
Träd
Foto: Kerstin Engstrand
Höga, spaljerade avenbokar skyddade trädgården vid entrén mot uteköket. Mot muren i trädgårdens nederkant fanns ett ståtligt fikonträd som samsades med lök och kryddor.
I mitten stod det träd som vissa förståsigpåare angav var orsaken varför Mark inte fick guld. För att det inte var utslaget. Gissa vad Mark blev upprörd! För som han påtalade, det stod redan i briefen som lämnats in ett år tidigare, att detta träd inte skulle vara fullt utslaget.
Äpple- och päronträd var självklara. Foto: Kerstin EngstrandVin fanns förstås också! Foto: Kerstin Engstrand
Kryddhörna
Foto: Kerstin Engstrand
Överallt hittade man kryddor. I ett hörn vid grillen fanns några. Andra växte i rabatten och åter andra i fina krukor. Myntor och citronmeliss växte i regel i krukor, de är kända “rymmare”. Svamp fanns förstås också.
Perfekta kålrabbbin, sallat i mängd, fänkål i rabatterna samt bondbönor med rubinröda blommor.
Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand
Lite vatten
Foto: Kerstin Engstrand
Den lilla bäcken med vattenkrasse och wasabi ansågs inte uppfylla säkerhetskriterierna. Vatten i form av vattentunnor och vattenkannor fanns lite var stans.
Efter Chelsea kommer Savills dels att använda sina erfarenheter tillsammans med välgörenhetsorganisationen Rethink Food, som särskilt arbetar med skolbarn samt i samarbete med Shaw Trust kommer den att byggas upp på Meadow View House i Nottinghamshire.
Utställare i det stora tältet, främst plantskolor och olika utbildningar, betalar inte för sin plats. Det är ändå dyrt att ställa ut i London, boende m.m. kostar betydligt mer än i andra orter.
Några som alltid får uppmärksamhet är två verkliga veteraner som år efter år gör lika fantastiska montrar – det finns liksom ingen anledning att ändra ett vinnande koncept.
Foto: Kerstin Engstrand
År efter år med guldmedaljer. Riddarsporrar och begonior visar Blackmore &Langdons medan narcisser och påskliljor är Taylor Bulbs starka kort. Taylors fick sin 30:e guldmedalj och den 28:e i rad sedan 1986. De visade upp 38 sorter och med ett totalt antal stjälkar av 1100. För detta behövde de odla fram över 15 000.
Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand
Blackmore & Landons hade hundraårsjubileum 2001. De fick sin första guldmedalj 1904 på sin första trädgårdsutställning, Chelseas föregångare, The Temple Show. Chelsea Flower Show har de varit trogna sedan dess start 1913.
Foto: Kerstin Engstrand
En annan, kaktusexperterna Craig House Cacti, var för ett antal år sedan lite ledsna, de lyckades aldrig får guld på Chelsea Flower Show och funderade på att sluta ställa ut. Jag glömmer aldrig deras frustration. Och vad hände? Jo, de, Stan Griffin och Vicki Newman tog nya tag, ingen pensionering här inte, härliga jobbkläder med kaktus som design och växter av absolut högsta klass – de får nu guld på varje. 11 guld av 13 utställningar på Chelsea. De var förresten först med att låta en kaktus ha en egen Facebok/Instagramsida. Numera har de slutat visa upp den på Chelsea. Allt har sin tid.
Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand
Flera guld men mässdeltagande har de börjat trappa ner, först från 14 till 12,därefter till tio 2019 för att efter pandemin gå ner till sju men förra året, 2022, gick de ner till fyra utställningar per år. De odlar alla sina kaktusar i en odlingstunnel i Birmingham. Självklart träffades de för första gången på en kaktusutställning.
Foto: Kerstin Engstrand
Claire Austin, dotter till den kända rosodlare David Austin Sr, har perenner som sitt specialområde. Bland annat iris och pioner. Hennes bror, David Austin Jr har tagit över faderns rosfirma, de kända Austinrosorna. Så på Chelsea blir det alltid en liten syskonträff.
Claire fick förgyllt silver för sina två montrar, den ena med enbart iris och den andra med blandade perenner.
Foto: Kerstin Engstrand
Birmingham, staden som kom på världens alla löpsedlar för att de var konkursmässiga ställde ut våren -23 och fick sin elfte guldmedalj i rad. Deras utställning är alltid sponsrad och har varje år ett nytt tema, ofta knutet till sport.
Foto: Kerstin Engstrand
Tre utställare fick dubbla guldmedaljer
Brighter Blooms första variant på grönsaksmonter Chelsea Flower Show september 2021. Foto: Kerstin Engstrand
Brighter Blooms, beläget i Lancashire, som länge mest varit kända för sina kallor ändrade lite av sitt koncept till den första höstversionen av Chelsea i spetember-21 då det då inte var den bästa tiden att visa upp deras kallor på. Då valde de att visa upp en annan odling som inte var så känt för allmänheten, sallat och andra grönsaker odlade i kruka. Allt för att inspirera de som har liten yta att odla på. Den displayen har de fortsatt med och fick även i år, 2023, guld för den. De fick – förstås – också guld för sin display av kallor, Zantedeschia.
Every Picture Tells a Story Ltd, som framför allt odlar mera tropiska växter som vi har som krukväxter, fick guld för sina två montrar, en med juvelblommor, Vriesea och den andra med annanasväxter, Bromeliads.
Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand
Hoyland Plant Centre gör alltid mycket intressanta montrar där man även visar på senaste odlingsteknik. De fick guld både för sin Cliviamonter där de visade upp en helt ny clivia och för sin monter med kärlekslilja, Agapanthus, Nerine och Amarine.
Ny luktärt från ny utställare
Foto: Kerstin Engstrand
Darren Everest från Darren Everest Sweet Peas deltog för första gången och fick sin nya luktärt, ‘Dawn Everest’, även nominerad till Årets trädgårdsväxt. Montern fick förgyllt silver. Här får han goda råd av domaren och plantskolelisten Jon Wheatley, en verklig Chelseaveteran. Hans Stonebarn Landscapes är världsberömt.
Jon Wheatley är inte bara domare utan även odlare och utställare. Han är även odlare av luktärter och hans bästa tre tips är:
Ta bort alla klängen på plantorna
Ge näring varje dag
Plocka blommor varje dag
Stonebarn Landscapes bruka alltid ha en stor monter och så även 2023. Där visade han upp allt vackert och gott som man kan odla i sin trädgård. Den fick guldmedalj.
Foto: Kerstin Engstrand
Som du ser så har Jon två medaljer på kavajen. Den översta fick han på Chelsea- 23.
School Food Matters Garden. Publikens favorit 2023. Foto: Kerstin Engstrand
2022 infördes en ny kategori idéträdgårdar som går under rubriken ”It is all about plants”. Dem hittar man inne i det stora tältet vilket är lite synd då ljuset där inte gör växterna rättvisa.
2023 var det sex trädgårdar och de var alla skapade tillsammans med var sin välgörenhetsorganisation. Ett kriterium varje måste uppfylla är att trädgårdens yta ska innehålla minst 80% växter. Efter utställningen ska också varje trädgård byggas upp på en plats som respektive välgörenhetsorganisation driver, vilket 2023 innebar att de byggdes upp från Kent till Glasgow. De var även finansierade av Project Given Back.
Här har ett besök i ett flyktingläger på den grekiska ön Samos inspirerat designer Jane Porter. Där fick hon uppleva hur viktigt en bit odlad yta var för flyktingarna. Här var det kryddorna i fokus, kryddor som växer längs den väg, de länder flyktingarna har följt. Samtidigt som de symboliserade flyktingarnas kamp, heta dagar i stekhet sol, torka, törst men även uthållighet. Bland annat valda hon för oss lite ovanliga sorter av oregano, salvia och timjan. De lite mer håriga varianterna som finns i de östra delarna av medelhavet som Origanum dictamnus, Salvia lavandulifolia och Thymus vulgaris ‘Compactus’. Det lutande trädet är en vindpinad papegojbuske.
Trädgårdens gång är av kalksten, allt för att ge känslan av medelhav. Den symboliserar också en uttorkad flodfåra. Muren är för många av oss lite märklig, en del undrade om det skulle föreställa en bergsformation. Det var det inte, utan den visar på en teknik som används för att skapa murar som klarar jordbävningar. Så bygger de upp skydd i lägret.
Trädgården kommer att återuppbyggas i Good Food Matters område i Croydon, London.
Publikens favorit! Med färgglädje och enorm generositet när det gäller antalet växter så vann denna trädgård publikens hjärta. Och då var det både tv-publiken och de som besökte Chelsea. Här fokuserar man på ett budskap: Bra näringsriktig mat, en jord som mår bra och att tillgång till natur, det är fundamentala rättigheter. Muren i bakgrunden innehöll tänkvärda citat. Här växte sparris, kronärtskockor, gräslök tillsammans med nävor och lysande orange sömntuta. Trädgårdsnattviol fanns även i stor mängd. Efter Chelsea kommer trädgården att byggas upp som skolträdgård.
The Talitha Arts Garden
Foto: Kerstin Engstrand
Designers: Joe Carey & Laura Carey
Byggnation: Landcraft
Sponsor: Project Giving Back
Foto: Kerstin EngstrandFoto: Kerstin Engstrand
Med en trädgård fylld av vita keramikfjärilar skapade av Naoko Tagai gjorde det äkta paret Joe och Laura Carey debut, vann guldmedalj och blev Best in Show i deras kategori. Talitha Arts är en välgörenhetsorganisation som använder konst som terapi för personer som upplevt trauman. Denna trädgård kommer efter Chelsea att flyttas till St Margaret’s House, Bethnal Green i London. Naoko Tagai:s fjärilar kommer att säljas till förmån för Talitha Arts. 300 fjärilar skapades och några kommer att vara kvar i trädgården.
The Teapot Trust Elsewhere Garden
Foto: Kerstin Engstrand
Designers: Nicola Semple & Susan Begg
Byggnation: Stewart Landscape Construction Ltd
Sponsor: Project Giving Back
The Teapot Trust är en välgörenhetsorganisation som erbjuder stöd för mental hälsa särskilt till unga och deras familjer. Willy Wonka var en av inspirationskällorna. De två städsegröna växterna är Picea abies ‘Inversa’. Fick guldmedalj och blev “tvåa” i denna kategori.
Brysselkål, även kallad rosenkål, har blivit trendig igen. Mycket för att den är lätt att frysa in och vacker. Samt god, särskilt när man får fram dess nötaktiga smak. Så varför inte odla den?
Vackrast är den på vintern! Då förstår man varför den även kallas för rosenkål. För de miniatyrformade kålhuvudena längs stammen ser verkligen ut som rosenknoppar. Det är i själva verket sidoknoppar som vi äter, de ser ut som små kålhuvuden. Brysselkål tillhör de ätliga växter som producerar socker som skydd och därmed klarar den sig när det blir minus och sockret i sig förhöjer brysselkålens smak.
Men varför då brysselkål? Jo, denna kål sägs ha sitt ursprung i just Belgien och har därför fått namn efter landets huvudstad Bryssel. Det finns uppgifter att den odlats på både 1200- och 1400-talet. Kål har varit en viktig föda för många runt om i världen och under lång tid.
Brysselkål är liksom andra kålsorter rik på bland annat vitamin C, A, kalium och järn. Kål är även rikt på antioxidanter.
*Falstaff’. Foto: Kerstin Engstrand
’Falstaff’ är en F1-hybrid. Vackert purpurfärgad som också den är känd för sin milda och nötaktiga smak. Så god att många äter den rå! Den vackra färgen bibehålls lättast om man ångkokar den i mikrovågsugn men det finns även de som tillsätter lite ättika i vattnet om man kokar den. Om jag minns rätt så introducerades den på den svenska marknaden år 2008. Skördefärdig efter 98 dagar.
Förkultivera: Brysselkål behöver en lång utvecklingstid så den bör förkultiveras, dvs sås inne för senare utplantering. Beroende på var du bor så brukar det vara mellan mitten av mars till mitten av maj som är bästa tiden att förkultivera kål.
En annan stor fördel med förkultivering är att plantorna får bättre motståndskraft mot diverse ohyra och skadedjur då de hunnit växa till sig innan de planteras ut. Varje frö sås som vanlig kål, på ett djup av 1 – 2 cm. Jorden kan vara vanlig krukväxtjord eller såjord. Bästa groningstemperatur är 10 – 25 °C.
Bra frön gror på fyra till sju dagar
När plantan fått två blad (karaktärsblad) efter de två hjärtbladen (som är de allra första bladen) är bästa tiden att plantera ut dem på växtplatsen. Sätt plantan djupare än hur den har växt, jorden ska gå upp till precis under de två karaktärsbladen.
Utplanteringstid: Beror på var du bor och hur våren har utvecklats sig.
Växtplats: Soligt läge och fuktighetshållande jord.
Planteringsavstånd: 45 – 60 cm. Håll avstånd! Vanligtvis blir en planta brysselkål cirka 80 cm hög. Håll därför 45 – 60 cm mellan plantorna vilket ger kraftigare plantor vilket i sin tur i regel innebär såväl större samt tidigare skörd.
Tålamod! Brysselkål är flerårig, det är den andra odlingssäsongen som de små knopparna bildas. Därför ska man så på våren så att de hinner bilda knoppar till hösten.
‘Igor’ Foto: Kerstin Engstrand
‘Igor’ är en F1-sort och känd för sin fina smak samt brukar bjuda på en rejäl tillväxt på hösten. Toppa plantan i slutet av augusti. Skördefärdig ca 135 dagar efter utplantering men är beroende på när frosten uppkommer. Höjd: ca 80 cm
Man brukar toppa brysselkålsplantorna för annars utvecklas inte de översta huvudena till full storlek. Proffsen brukar toppa dem cirka sex veckor innan planerad skörd till jul vilket oftast innebär i början av oktober. Men det gäller inte de plantor som man vill skörda efter jul då plantorna behöver det skydd mot kyla som toppen ger. Toppbladen är också goda att anrätta.
När ska jag skörda? Bilderna är tagna i februari månad i Stockholm. Man väntar med att börja skörda efter plantorna fått uppleva minst ett par frostnätter, minst fem minusgrader. Så du kan skörda hela vintern – om inte rådjuren hinner före.
Skydda! Det är inte bara vi och rådjur som älskar kål. Även mindre skadedjur som kålfjäril, kålmal och kålfluga. Bäst är att skydda odlingen med antingen mycket finmaskigt nät eller fiberduk. Se till att förankra näten rejält då minsta lilla öppning är ett inbjudningskort för dessa att ta sig in. Det sägs att rödbladiga sorter angrips mindre än de gröna. Detsamma sägs när det gäller mördarsniglars aptit, att de inte så gärna äter rödbladiga sorter inklusive rödbladiga sallatssorter.
Rabarber trädgård är den enda svenska site som verkligen går på djupet när det gäller världens främsta trädgårdsutställning, Chelsea Flower Show, arrangerat...
Vi har placerat cookies på din dator och lagrar ditt IP-nummer för att ge dig en bättre upplevelse av våra webbplatser. OK