Författare Inlägg avadmin

admin

241 Inlägg 1 kommentarer

'Drottningminne' Foto: Mäster Grön

Vi gillar pelargoner, och vi gillar särskilt pelargoner med en känd historia. I april har alla pelargonälskare något att se fram emot, då kommer två stycken zonalpelargonerPelargonium x hortorum märkta med Grönt Kulturarv. Den ena är bördig från Jämtland, den andra från Skåne.

’Drottningminne’ – en färggrann släktklenod

zylcfus1fcmyoushlnc4

Pelargon ’Drottningminne’ kommer från gården Drottningminne i södra Jämtland, därav pelargonens namn. Pelargonen har funnits på gården i obruten följd sedan 1930-talet, och Ruth som odlar pelargonen idag, är tredje generationen som tar hand om blomman. På 1930-talet var det Ruths farmor som skötte om den. Farmodern hade alltid pelargonen i österfönstret i köket och i söderfönstret i kammaren. Hon tyckte om starka färger vilket gjorde henne extra förtjust i ’Drottningminne’. När farmodern dog tog Ruths mamma över ansvaret för pelargonen och därefter blev det Ruths tur. Ruth har alltid minst 2-3 exemplar hemma på gården för att vara säker på att den ska leva vidare.

’Drottningminne’ är en zonal-pelargon med en svag mörkare ring, en så kallad zon, på bladen. Blommorna är halvfyllda och mörkt cerise med antydan till vita penseldrag i blommans mitt. Blommorna sitter kvar efter blomningen. Sorten är rikblommande och har ett kraftigt växtsätt.

’Karna’  – den vita flickan
'Karna' Foto: Mäster Grön
’Karna’ Foto: Mäster Grön

Pelargonen ’Karna’ går att spåra tillbaka till södra Skåne i början av 1900-talet. Signe, som äger pelargonen idag, fick den av sin mor när hon gifte sig 1956. Hennes mor sa till Signe att vara rädd om pelargonen och bad henne att hon skulle bevara den eftersom den alltid hade funnits i hennes föräldrahem när hon var barn. Signes mor var född 1895.

Signes mormor Karna, som var den första generationen att odla pelargonen, har fått ge namn åt sorten. Karna med familj bodde på en mindre bondgård i Västra Torp utanför Trelleborg i början av 1900-talet. Där stod pelargonen på gårdens glasveranda under sommaren och på vintern flyttades den in i salen där det var kallt men frostfritt.

Signe vet inte hur hennes mormor fick pelargonen men hon har troligtvis inte köpt den, ”det gjorde man inte på den tiden”. Signe berättar att hon planterar nya sticklingar varje år och att sorten trivs både inne och ute.

’Karna’ är en zonalpelargon med halvfyllda vita blommor som skiftar i grönt. Blommorna har endast några få ståndare utan pollen. De vissna blommorna sitter kvar efter blomningen. Bladen är mörkt gröna med en tydlig mörkare ring.

'Karna* Foto: Mäster Grön
’Karna* Foto: Mäster Grön

Text: Blomsterfrämjandet.

Foto: Mäster Grön

 

buzsy7pnwu0poffuzxxj

Varumärket Grönt kulturarv har skapats för att förenkla kommunikationen mellan odlare och konsumenter. Genom att märka historiskt intressanta växter med varumärket Grönt kulturarv är det enkelt för konsumenter att hitta och välja sorter som har en historia. Samtidigt underlättar det för odlare som vill ta in äldre odlingsvärda växter.

Bakom Varumärket Grönt Kulturarv står Programmet för odlad mångfald (POM) som är ett svenskt program för att bevara den genetiska mångfalden bland våra kulturväxter. Programmet för odlad mångfald samordnas från Sveriges lantbruksuniversitet i Alnarp, men är ett nätverk där flera olika organisationer och myndigheter ingår.

För att få saluföras under varumärket Grönt kulturarv krävs att:

  • Arten eller sorten odlades i Sverige före 1940, 1950 eller 1960 – beroende på växtslag – med väl dokumenterad historia.
  • I Sverige framtagna sorter, eller spontant uppkommet material, som bedöms vara bevarandevärt, oavsett ålder.
  • Växtsorten ska finnas i den nationella genbanken.
  • Läs mer på www.slu.se/pom

BBCs populära programledare Monty Don tog sig tid att samtala trots direktsändning efter direktsändning. Foto: Kerstin Engstrand

SVT sänder repris på BBC:s serie om italienska trädgårdar, och det på bästa sändningstid, kl 20.00 på lördagar i Kunskapskanalen.

Och för alla ni som tycker om Montys kunniga och lågmälda programledarstil, samt BBC:s resurser, så frågade Kerstin Engstrand om Monty inte kunde komma till Sverige och göra en serie om svenska trädgårdar. Här kan du se hans svar:

 

 

 

 

 

 

 

 

Även Alan Titchmarsh kommer gärna till Sverige. Så SVT, dags för ett nytt samarbete med BBC, eller ITV, och inte bara med Skavlan?

Alan Titchmarsh är alltid lika glad trots att han inte längre får leda BBCs satsning på Chelsea Flower Show. Foto: Kerstin Engstrand

Alan Titchmarsh är alltid lika glad trots att han inte längre får leda BBCs satsning på Chelsea Flower Show. Foto: Kerstin Engstrand

Foto: Kerstin Engstrand

Provence färger är gult och blått, solen och havets färger. Men i februari är det gyllengul mimosa mot klarblå himmel. Och när våren äntligen kom efter en ibland osedvanligt kall vinter, så firar man. Tänk vad kyla kan göra gott! För efter en särskild sträng vinter med minusgrader ner till minus tio grader resulterade i att en av de trevligaste festivalerna föddes!

Nu börjar mimosa bli februaris blomma även här hemma. Alla trendiga butiker säljer numera plantor. Vårens ankomst på Franska Rivieran, det är lika med mimosans blomning. Mimosan, denna gula mjuka men kanske inte så vackra blomma anses i flera Medelhavsländer symbolisera kvinnlig vänskap. Och när det gäller blomsterspråk anses mimosan säga ”Den stora sköna själ som bor i Dig har sin grund i Din ädla, allvarsamma stolthet.”

Det lär vara självaste Kapten Cook som var orsaken till att mimosan växer på Franska Rivieran. Den ska ha införts till Frankrike i mitten av 1800-talet, och det via en av Kapten Cooks resor  till Australien. Och den trivdes och blev ganska snart en viktig produkt att odla. Av Frankrikes totala produktion av 18 miljoner mimosakvistar kommer cirka 60% från Alpes-Maritimes regionen. Och 50% av regionens produktion, eller cirka en tredjedel av den totala franska, odlas i  kommunerna Mandelieu La Napoule och Pégomas. De ligger vid kanten av Medelhavet, mellan Esterel-massivet och skogsmarkerna i Tanneron.

Men hur pass tålig är då mimosan?

I Frankrike växer den främst uppe i bergen, längs sluttningarna, och särskilt runt staden Mandelieu-le-Napoule. Några kalla vintrar, som den år 1929, orsakade en hel del skada, det var en längre period med temperatur runt -10° C, vilket resulterade i att blommorna frös. Det året blev det ingen solskensblomning men två år senare hade större delen av mimosaträden repat sig. Och det firade man 1931 med att organisera den första mimosafestivalen. Och än idag fortsätter man med denna folkkära festival.

Livfull festival
ww_DSC0389
Isbjörnen symboliserar vintern, och självklart har den med sig mimosa. Våren har kommit till Provence! Foto: Kerstin Engstrand

Det är i februari man firar, och det är en fest med mycket glam och stoj. I hela tio dagar hyllas mimosan. Här väljs Mimosadrottningen, ”Notre Dame des Mimosas”, eller ”Miss Mimosa”, musikkårer från olika delar av Frankrike liksom från grannländerna kommer och deltar i paraderna. Barn och professionella akrobater samsas sida vid sida. Fantasifulla kan man gott säga att paraderna är. Och självklart är en mycket viktig del att man kastar ut mimosakvistar till publiken. Jag har själv fått nöjet att göra det och att se allas enorma lycka över att få en kvist gör att man blir varm i själen.

 Egentligen silverakacia
Acacia dealbata var. subalpina är den mimosa vi köper blommande kvistar av i februari. Det folkliga namnet mimosa kommer från Mimosaceae, som är den växtfamilj akacian tillhör. Dess svenska namn är egentligen silverakacia. Silvret återfinns i bladens undersida. Blommorna är som små ljusgula bollar och doften är fräsch, de doftar vår. Ganska intensivt av vår, och man förstår att blomman har varit en stor tillgång till parfymtillverkningen i staden Grasse. Bladen är typiska för acaciasläktet, de är finflikiga och påminner om fjädrar. Mimosa vill växa i full sol och odlingsplatsen ska vara mycket väldränerad. I södra Frankrike ser man träden växa längs sluttningarna. Den kan övervintra i skyddade och väldränerade lägen i zon 1-2. Men det är svårare att få den att blomma, men det gör kanske inte så mycket, bladen är mycket dekorativa i sig. Annars klarar den vintern i ett inglasat uppvärmt uterum. Men den kan bli ett stort träd, upp till 30 meter! Nåväl, det är i hemlandet Australien. Där är den också är angiven som invasiv växt, men här blir den vara en maximalt tre till sex meter hög. Den är snabbväxande, och klarar att beskäras. Jordmånen ska vara neutral eller lätt sur. Är jorden för sur tenderar bladen att bli gula. Vattna sparsamt vintertid.

ww_DSC0803
Plantor till försäljning hos en ”mimosiste”. Foto: Kerstin Engstrand
Odla från frö
Prislista. Foto: Kerstin Engstrand
Prislista. Foto: Kerstin Engstrand
 I välsorterade fröfirmors utbud kan man hitta frö till Acacia dealbata men yrkesodlarna, de kallas för  ”mimosistes”, förökar mimosan var. subalpina med sticklingar tagna av halvförvedade grenar. De bör vara minst 15 cm långa, och ska stickas ner i en hög, smal kruka. Ta bort alla blad som kommer under jord, det är där de suttit som rötterna utvecklas. Luftfuktigheten är viktig, sticklingen får inte torka ut så en plastpåse över krukan är nödvändig. Subalpina är en hybrid och frön ger inte rätt avkomma. En sticklingsförökad planta brukar blomma andra året. Det finns även Acacia dealbata ’Gaulois Astier’ som är framtagen av franska mimosaodlare just för att den har snyggare blomning. Denna har också grönare blad än var.subalpina. Som alltid när det gäller träd så behövs en del tålamod om man vill så frön. Dess ursprung är Australien och där är stora bränder ganska vanliga. Det kan vara orsaken till att mimosan i det vilda gror bäst efter en skogsbrand. Vi kan använda kokhett vatten istället. Häll kokhett vatten över fröna och låt de därefter ligga i blöt ett dygn innan de sås. Vanlig så-kaktusjord fungerar utmärkt.
Akacian som snittblomma
Foto: Kerstin Engstrand
Foto: Kerstin Engstrand

I Provence blommar silverakacian i februari−mars. Först kommer de som säljs som snittblommor. Senare sorter används inom parfymtillverkningen. Parfymstaden Grasse ligger i utkanten av mimosadistriktet.

Välj kvistar där bara en tredjedel av blommorna har slagit ut. Doften är stark, och kan irritera allergiker. Mimosan ska du ha som den är, för blommorna avsöndrar ett ämne som påverkar andra snittblommors hållbarhet. Vill du kombinera, välj då en snittblomma med lång hållbarhet. I Provence ser man ofta buketter med mimosa och röda tulpaner eller röda rosor. Snitta kvistarna och ställ dem i ett kärl med hett vatten, gärna med lite snittblomsnäring tillsatt. Alla blad som hamnar under vatten ska tas bort. Om de får stå svalt nattetid brukar de hålla sig fräscha i 5-6 dagar. Spraya gärna blommorna med vatten.

 

Text och foto: Kerstin Engstrand

Blåmes. Foto: Kerstin Engstrand

Vinterfåglar inpå knuten 26 till 29 januari 2018

Sista helgen i januari genomförs som vanligt den årliga fågelräkningen vid fågelbord runt om i Sverige. Det är ett evenemang som arrangeras av Sveriges Ornitologiska Förening och som startade år 2006. I år är det således trettonde året i rad.

En nyhet sedan 2016 är att det finns en gratis app, Vinterfåglar, som kan laddas ner från App Store eller Google Play.  Appen innehåller förutom en räkningsfunktion många bilder och läten på de flesta arter som kan rapporteras. Den är med andra ord ett mycket bra hjälpmedel, och du kan skicka in dina observationer till databasen direkt från appen Vinterfåglar i din telefon.

Nu finns även en ny hjälp vid rapporteringen, på rapporteringsformuläret finns bilder på de allra flesta fågelarter som besöker våra fågelmatningar. Känner du dig osäker på någon av fåglarna vid din matning, kan du jämföra ditt intryck med bilderna i formuläret. Från och med i år kan alla som rapporterar också se statistik från den egna matningen. Men för att detta ska fungera perfekt, krävs att man rapporterar med en korrekt adress till platsen där matningen finns.

För att de som rapporterar ska kunna se statistik från tidigare år, har man även försökt få med alla rapporter från åren 2006 och framåt.

Solig grönkålssallad.

Grönkål och den nya blomsterkålen (Flower Sprouts) är två av Rabarber Trädgårds favoriter i vintersalladen. Den ena vintersalladen är soligt gul, den andra går i röda toner.

Grönkål med kaki, en verklig må bra sallad
Grönkålsallad med kaki och granatäpple. Foto: Kerstin Engstrand
Grönkålsallad med kaki och granatäpple. Foto: Kerstin Engstrand

Från december och framåt finns fina kakifrukter att köpa. De är goda till ost men ännu godare i denna sallad som är en snabb och matig sallad.

Ingredienser för sallad till en person:

3 nävar strimlad grönkål

1 kakifrukt

1 burrata (vanlig mozarella går också bra men burrata är krämigare)

1 matsked granatäppelkärnor

1 msk olivolja

Flingsalt

1. Bottna en djup tallrik med strimlad grönkål.

2. Dela en burrata i cirka sex delar och lägg i bland grönkålen.

3.Skala kakifrukten och skär den i mindre bitar.Lägg kakifrukten bland burratan.

4. Strö över granatäppelkärnorna.

5. Häll över olivolja och strö över lite flingsalt. Blanda.

Solig grönkålssallad

Grönkål tillhör julbordets fröjder och i år valde vi denna variant av ett recept från boken ”Superkålen”. Den är så god så att vi fortsätter att laga den. Kombinationen den krispiga grönkålen, den lena persikan och honungen tillsammans med hasselnötternas strävhet gör att smaklökarna kommer igång och man vill ha mer!

Ingredienser för sallad till en person:

2 blad grönkål

1 persika eller nektarin

0,5 dl rostade hasselnötter

Mozzarella, allra helst burrata

1 tsk flytande honung

2 msk olivolja

1. Skär bort stammen på varje grönkålsblad och skär därefter grönkålen i mindre bitar.

2. Blanda honung och olivolja och blanda ner hälften dressingen i grönkålen.

3.Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna.

4. Skär persikan/nektarinen i klyftor och stek dem ett par minuter på varje sida.

5. Blanda ner de rostade hasselnötterna, nektarinen/persikan och burratan i grönkålen.

6. Tillsätt resterande del av dressingen.

 

Röd blomsterkålssallad

w121534fri

 

I matvarubutiken (ICA) hittade vi ett recept på blomsterkål som vi gjorde en egen variant av. Originalreceptet innehöll även grädde och buljong, något vi tyckte förstörde.

Varm sallad för en person, denna rätt mättar bra.

75-100 gram blomsterkål (säljs under benämningen Flower Sprouts)

1 dl lingon, styckfrysta

0,5 paket torrsaltat bacon

1 silverlök (eller gul lök), finhackad

Peppar, vi använder vildskogspeppar

 

1. Börja med att steka baconet i en torr panna.

2. När baconet börjar släppa sitt fett, tillsätt då den finhackade löken.

3.  När löken är mjuk, tillsätt då blomsterkålen och lingonen.

4. Peppra lätt med vildskogspeppar.

Smaklig måltid!

Blomstrande trend våren 2016 tolkad av Jan Rundgren. På planteringsbordet (privat ägo) ser vi bricka av Nadja Wedin, vaser från Återbruksatelején, vattenkanna från Garden Glory, tavlor från Lisa Ling och Lina Johansson samt pappersskulptur från Future DayD.

Formex är den största svenska inredningsmässan för nordisk design. Två gånger per år, i januari och i augusti, samlas ca 850 utställare, 23 000 inköpare och över 800 medierepresentanter. Det är en ren branschmässa och enbart öppen för verksamma inom present, hemtextil, inredning, mode, delikatesser/mat och leksaker. Och även om namnet upplevs nytt och modernt är Formex en gamling, mässan startade redan år 1960.

Det som visas på Formex Vår är det som kommer i butikerna våren – sommaren 2016. Temat för mässan var något gammalt, något nytt, något lånat, något blått och något fått. Här kommer några godbitar som vi hittade.

w105630

Kronärtskockan odlad i Helsingborg återfinns på en av handdukarna i Tina Nordströms kollektion. Foto: K. Engstrand

Allas vår Mat-Tina, Tina Nordström, hade komponerat en särskild maträtt för Formex och presenterade också hemtextil som bär hennes signatur. Vi tycker särskilt bra om handdukarna med motiv från grönsakslandet, som kronärtskocka och rädisor, men även disktrasorna. Det är anrika Ekelunds som tillverkar hennes textil. Kollektionen är framtagen tillsammans med designern Linda Svensson Edevint, som gjort flera mönster hos Ekelund. Tinas älskade köksprylar, som hennes mormors blå pepparkvarn och bestick, men även några grönsaker från hennes trädgård, har gett inspiration till en helt egen mönstervärld.

Santa Fe intar Sverige

 

Spillkummet från Pottery Jo kostar ca 600 kr, Garden Glorys vattenkanna finns just nu ingen prisuppgift på. Formen påminner om en upp och nervänd diamant.

Smutsturkost är en särdeles vacker färg som ger lyster åt andra brända toner i pastell, som aprikos, svagt nästan urtvättat gult och terrakotta. Inredningstrenden kallas för Santa Fe men vi på Rabarber Trädgård säger mexikanskt.w120556

Inomhus är det då självskrivet att kaktusen är krukväxten nummer ett. Även artificiell. Ugglan, som varit en trogen inredningsdetalj i många år, är nu släppt ut i det fria. Kaktusformen återfinns i en mängd produkter, från underlägg till lampor.

Och en bukett tulpaner platsar bra i denna färgpalett.

w102023

 

 Ampeln hänger kvar

Den kom tillbaka för ett par år sedan, ampeln och den finns kvar, även amplar dekorerade med makramé. Några, som Ernst, hänger upp korgar. Välj växter som behöver vattnas sällan.

Brända toner

Bland trädgårdsprylarna återfinns fortfarande rost och terrakotta även om rost har minskat något.

 Japan

Japansk influens återfinns i maten, och i inredning.

w094937

I Craft Dying Lab visade Handarbetets Vänner hantverket shibori, en japansk färgningsteknik från 700-talets Nara där man knyter och doppar tyget för att skapa olika mönster. Det är en form av batik ich shibori betyder pressa, klämma. Indigo är den färg som främst använts, Självklart var det just trendfärgen blått som man färgade i under mässan. Effekten blir likt vatten som spillts ut på blå färg. Det mönster som liknar fjädrar är nog det som är mest trädgårdsaktigt.

w103856

 

Emma Fällman Studio vann med sin sidensjal i starkt blått med en kakadua och tiger som mittpunkt designpriset Formex Formidable 2015.  Och vi noterade att hon även hade med Blomman för dagen som du ser här på bilden ovan. Blomman för dagen är mycket populär i Japan. Emma har tidigare år nominerats för andra motiv, då var det småfåglar.

Juryns motivering: Emma Fällmans Totem tiger står för styrka, mod och skönhet. Och hennes kakadua representerar positiv förändring. Det här är ung svensk form med attityd. Med ett bildspråk som andas både storstadens tatueringar och allmoge i en spännande mönsterkavalkad. Det väcker tigern i oss.

Emma Fällman är från Kåge i Norra Västerbotten och tog examen på Berghs School of Communication i Stockholm 2013. Hon skapar illustrationer för hand, med blyerts. och av dem skapar hon i sin tur mönster som appliceras på tyger, tapeter och sjalar tillverkade av finaste siden.

w115722
Denna fina korg såg vi By Greengates monter.
 Japansk enkelhet i vaser

Vaserna vi föll för var de små, annars såg man många mellanstora, lite fulsnygga vaser vars form påminner om 1940-talet. Återigen har Eva Levin skapat en ny vas som ytterst skickligt skapar en enhet av form och funktion. Att hennes vaser säljs i Japan blev  vi inte förvånade över.

 

Materialmöten

Strävt möter blankt, trä möter metall, läder möter rosmarin, konstgräs på bild möter kattgräs.

Grafisk enkelhet och lite svart-vitt
Dubbel nytta

I Eldgardens monter stod detta planteringsbord som är synnerligen fiffigt konstruerat, hopfällbart stativ och med två brickor. Det håller att stå utomhus hela året. Dessutom mycket bra i uteköket. Det finns ännu inte i produktion men vi hoppas att det kommer ut till sommaren.

w133353

 

Peter Ödegaard bor i Stockholm, Lissabon och Rio de Janeiro. Och i Lissabon återfinns Adicos stolar på nästan varenda uteservering, så Peter har nu tagit dem till Sverige. Och ja, man sitter mycket bra i den. Finns även i mörkt blått, pärlgrått och i svart, pris mot kund ca 1600 kr styck.

w121607

 

Och sist men inte minst

blev vi glada när vi såg de här handdukarna!

w104035

 

 

Text och foto: Kerstin Engstrand

Evighetstomater av sorten 'Principe Borghese'. Foto: kerstin Engstrand

Tomaten är väl den grönsak som vi främst förknippar med Italiens sol. Även på den minsta odlingsplätt växer det tomater, direkt på friland eller i kruka. Och alla italienare vet att hälsosammast är tomaten när den är tillagad.

Pomodoro, guldäpple ( av pomo=äpple och oro=guld) återfinns i all traditionell matlagning, färska, torkade eller kokta. Den klassiska tomatpurén som läggs ut som ett tunt lager på pizzabottnarna.

Klassisk pizza.
Klassisk pizza.

Lenaste, ljuvligaste tomatsåsen gjord på färska tomater till den nykokta pastan. Mångrummade grön-orange-röda bifftomater i salladen. Här skiljer sig italienarnas och vårt sätt att behandla tomaten. Varmt röda, fullmogna tomater använder de i pastasåsen medan bifftomaterna, som ska vara gröna med några orangeröda fläckar, har sin plats i salladen. Och italienska småbarn är uppfödda på den tjocka, grötliknande och mycket aromatiska tomatsoppan, Pappa al pomodoro, som består av tomater och grovt lantbröd.

Till tomatsåser används de avlånga tomatsorterna, de så kallade plommontomaterna, som Roma och San Marzano. Båda är lättodlade även i vårt klimat. Vad som särskiljer plommontomaterna är inte bara dess avlånga form, utan även konsistensen. De saknar nästan helt frön. Båda sorterna brukar klara sig utan stöd men en lätt pinne brukar vara bra så att sniglar inte så lätt kommer åt de mogna tomaterna. Bifftomaten framför andra är den fula, skrynkliga ’Costoluto Fiorentino’.  Den brukar bli 10 cm i diameter och behöver stöd, inte bara plantan utan ibland även tomaterna.

Evighetstomater
Principe Borghese. Foto: Kerstin Engstrand
Principe Borghese. Foto: Kerstin Engstrand

När italienarna pratar om körsbärstomater så är det av den lite större sorten än vad vi tänker på. De är 3-4 cm breda, äggformade med en fin liten topp och har fina namn som ’Principe Borghese’. Plommontomater och körsbärstomater går bra på friland, medan bifftomaterna får de bästa skördarna i växthus. Har du inte växthus så pröva med växthustunnlar eller särskilda tomathuvor av plast. Inte så vackert men effektivt.

’Principe Borghese’ är också en så kallad evighetstomat. Eller som italienarna benämner den, en piennolo.  En tomat som passar att göra klasar av. En klase består alltså av en mängd klasar som är uppträdda på en tråd. Och det är ett hantverk i sig! Man kan även se att de benämns ”da appendare”.

De kallas för evighetstomater och vintertomater för de brukar hålla sig fräscha till slutet av februari. Inte på plantan, utan hängandes, i de gjorda klasarna, upp och ner i ett svalt utrymme. Varje sammansatt ”klase” ska sedan väga mellan ett till fem kilo. Vanligen är de på 2-2,5 kilo.

Vesuvius sedd från Pompeji. Foto: K. Engstrand
Vesuvius sedd från Pompeji. Foto: K. Engstrand

De bästa evighetstomaterna växer i vulkanens Vesuvius omnejd. Lavajord är mycket mineralrik. Vesuvius ligger 10 km sydöst om Neapel och är 1 281 meter hög. Mest känd är Vesuvius för utbrottet år 79 e.Kr, ett utbrott som ödelade flera städer, varav Pompeji är den mest kända. Vesuvius är fortfarande en aktiv vulkan, det senaste utbrottet lär ha skett 1944.

Klicka på länken nedan så kan du se en kort film om hur de odlas och hur klasarnas skapas.

Il pomodorino del piennolo del vesuvio

 

 

w120158

Där skördas de i juli-augusti och träs till klasar när 70% av tomaterna i en klase har fått röd färg. Och de håller sig till våren, som börjar i Neapel i januari-februari. Detta sätt att odla och tillvarata tomater är dokumenterat sedan mitten av 1800-talet.  I Spanien, främst i Katalonien finns de också, tomàquet de penjar , även på portugisiska heter de också hängtomater.

Piennolotomater läggs också in, och särskilt inläggningen ”a pacchetelle” är en favorit. Det är i regel kokta, inlagda piennolotomater som enbart har lite basilika tillsatt.

w722_small

Jag har odlat ’Principe Borghese’ i många år på friland här i Sverige, i zon 3-4, och får alltid stor skördar. Här hemma kan du också förvara piennolotomater på samma sätt.  Även gröna tomater kan eftermogna hängandes upp och ner.

logo_pomodorino

Principe Borghese är en av fem tomatsorter,  ’Fiaschella’, ’Lampadina’, ’Patanara’, ’Principe Borghese’ och ’Re Umberto’, som sedan 2009 är ursprungsskyddade som Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, och då under förutsättning att de odlats på Vesuvius sluttningar. Spetsen kallas för ”il pizzo”, och den är viktig, den är ett måste hos dessa fem sorter. När den är utvecklad, och tomaterna har fått röd färg, då är det dags att skörda.  Viktigt är också att tomatens inre har en mörk färg.

w151455

Köper du tomatfrön i Italien delas de in i två odlingsgrupper, indeterminate ( högväxande) och determinate (busktomater). Determinate behöver inte tjuvas. ’Principe Borghese är en busktomat som ger klasar med 5-7 tomater. Gemensamt för alla evighetstomater är att de har mycket fast fruktkött, skalet är tjockt och smaken är sötaktig.

I Neapelområdet planteras plantorna i perioden 15 mars till 15 maj med ett plantavstånd på 15 – 30 cm, och radavstånd på 80- 120 cm.  De Dopmärkta tomaterna är alltid odlade på friland och man låter de växa till en höjd av 80 cm. Enbart naturgödsel får användas. Ingen vattning sker normalt. Skörden gör alltid för hand, och skördetiden är mellan 20 juni och 31 augusti. En godkänd tomat ska väga 25 gram.

Klasarna träs sedan ihop till en stor klase, och tråden som används ska alltid vara naturtråd. Därefter förvaras klasarna på en väl ventilerad och torr plats. Smaken koncentreras allt eftersom de lagras.

Av Kerstin Engstrand

Bästa tomatodlingsknepen hittar du här.

Sugen på att läsa mer om vintertomater, piennolo?

Nu vet vi sorten på Kerstins piennolotomat

Så här gör du en egen piennolo

5 vintertomater som går utmärkt att odla i en pallkrage

Recept på den godaste tomatpajen gjord just på piennolotomater: Starka sommarsmaker Tarte Tartin Tomate

Oxalis. Foto: K Engstrand

Nu börjar det ljusna och i fingrarna kliar det att få börja med vårbruket. Det gör vi med att odla det absolut trendigast av allt, mikroblad och groddar.

Mycket smak, verkligen koncentrerad och pyttelitet format handlar det om. Vi talar om mikro av våra vanligaste kryddor och bladgrönsaker. De späda skotten älskas av stjärnbeströdda kockar över hela världen som beställer dem dagsfärska varje dag. Bladen ger den där lilla extra piffen eller en överraskande effekt till den enklaste maträtt. Och du kan lätt odla dem själv.

Fröpåsarna innehåller i regel frön till ett helt kompani. Mikroskott är lönsamt i dubbel bemärkelse, snabbt, roligt och lönsamt – i butik kostar mikroskott flera hundra kronor per kilo.

Ovanligt vanligt
Groddar av röd rättika tillsammans med rå fisk.
Groddar av röd rättika tillsammans med rå fisk.

Några är extremt enkla och vanliga, som gräslöksfrön som fått växa sig till en höjd av 4-5 cm. De är särskilt goda på lax , och de ger ett verkligt lyft på en enkel grillad bit lax. Lägg till några små groddblad av gurkört och du får en somrig smak av gurka. Eller vad sägs om att odla basilika, den vanliga ”Genovese”, eller citronbasilika som om det vore krasse? Mycket roligare än att köpa en planta i matvarubutiken. Mikrobasilikan passar suveränt bra till lättstekta ägg.

Vad mer kan fungera? Broccoli har vi prövat på tidigare med bra resultat. Påstås innehålla ämnen (sulforophane) som stimulerar kroppens eget försvar mot cancer. Andra extremt lätta att grodda är rödbetsskott och solrosor som, liksom ärtskotten, sedan länge finns att köpa färdiga i grönsaksdisken men det är roligare att dra upp själv. Ruccola blir extra bra, en riktig primör.  Andra groddar med ”sting” är rädisa och röd rättika samt perilla.

Mikroblad, groddar av röd rättika får man i Japan alltid till rå fisk, men passar till allt som serveras kallt.

wb
Shiso, eller perilla finns i olika färger, vackrast och mildast är den vinröda. I Japan är den en självklarhet att den finns överallt där grönsaker säljs. Foto: K Engstrand

Perilla är en ”gammal” trädgårdsväxt som vid förra sekelskiftet var vanlig som kantväxt i våra trädgårdar. Den går också under benämningen ”Shiso”, eller bladmynta på svenska. Finns grön och vackert vinröd och är mycket populär i japansk matlagning där bladen doppas i s.k. tempurasmör för att sedan friteras. Bladen kan också friteras direkt i olja bara de är riktigt torra. Lägg de friterade bladen på en köttbit och strö på lite havssalt så är fredagsmiddagen räddad.

Och till glass

wDSC0366

Fast godast är onekligen de blad som smakar nöt. Tahoon, Toona sinensis är känd under mängder av olika namn, på engelska även Chinese Cedar eller Chinese Mahogany, och ibland som dess gamla latinska namn Cedrella sinensis. Tillhör Meliaceaefamiljen, dvs. mahogny, och dess unga späda gröna skott är mycket populära i Kina.  I det fria blir det ett träd på hela sju meter och är inte vinterhärdigt. Tahoon passar även i glass. Fröer till tahoon går knappt att få tag på, dessutom är den svårodlad men hittar du dem så köp! De är väl värda ett försök.

Stevia, sockerplanta med sin söta smak passar också utmärkt i desserter. Den är 30 gånger sötare än socker och i Ryssland gör man en sorts sirap av den. Svenska fröfirmor har den i sitt sortiment. Man får odla stevia men produkter av stevia, som groddplantor eller sötningsmedel, är förbjudet att sälja då det ännu inte är godkänt som sötningsmedel. Enligt Livsmedelsverket är växten stevia, i färsk eller torkad form, inte godkänd som livsmedel inom EU. Detta innebär att produkter som innehåller växten stevia inte får säljas. Inte heller får stevia marknadsföras som kryddväxt, därför återfinns den i trädgårdsbutikernas sommarblomssortiment. Däremot får steviolglykosider, E960, användas som tillsats. Tillsatsen har genomgått omfattande säkerhetsprövningar och får användas som sötningsmedel i begränsade mängder. I EU:s tillsatsförordning står det i vilka livsmedel steviolglykosider får användas och i vilka mängder.

Det finns även mikroskott som smakar ett mellanting mellan gröna alger och kaktus. Den smakar mest saltvatten är mera rolig att titta på än äta. Salicorna heter den, glasört på svenska. Välsorterade fiskhandlare brukar ha den i sitt sortiment.

Oxalis. Foto: K Engstrand
Oxalis. Foto: K Engstrand

Och bland de senaste nyheterna är röd oxalis, som vi köper som krukväxt. Kockarna köper in den under namnet Yka Leaves®.  Smaken liknar harsyra. De vinröda bladen är mycket dekorativa och anses vara särskilt god till skaldjur men även till rödbetor. Oxalis sprider sig dock gärna i trädgården.

Så lyckas du

wDSC0358

Flera fröfirmor har ett stort utbud av de i artikeln angiva sorterna. Vissa brittiska firmor benämner dem särskilt som ”sprouting seeds” eller groddfrö på svenska.

Yrkesodlingarna odlar skotten i cellulosa från Sverige. Vanlig bomull går lika bra.

Mikroskott odlas med lätthet på fönsterbrädan från början av april. Tidigare behövs extra tillskottsljus, som lysrörsbelysning.

Odla i låga plastaskar, de som köpta körsbärstomater ligger i är utmärkta. Fyll dem bomull. Fukta bomullen rejält, tills den sjunkit ihop till 2/3 höjd av asken. Den ska vara våt. Ställ askarna på fat.

Så därefter mycket tätt, på ytan av bomullen. Ställ odlingen i ett soligt sydvästfönster. Vanlig inomhustemperatur på 21– 22 grader fungerar utmärkt. Håll bomullen fuktig, spraya på med vatten. Fröna får inte torka men ska heller inte dränkas. Dra en plastpåse över odlingen men förslut den inte.

Skörd

Basilika, rödbetor, rödkål, ruccola, broccoli och gräslök blir alla skördefärdiga på 3– 6 dagar efter det att fröna har grott. Snabbast skördeklar blir gurkört, 2–3 dagar efter att de grott, solrosskott och broccoli bör skördas efter 5-–6 dagar. Längst tid tar perilla, som ibland kan ta 1-2 veckor på sig att gro.

Skotten klipps av. Avklippta, skördade skott bryter inte nya blad.

Av Kerstin Engstrand

.

Foto: Kerstin Engstrand

Barrskog, ganska mjukt formade berg och sluttningar som skiftar i olika toner av smaragdgrönt. Men så plötsligt ser vi ett böljande hav. Det glänser i solljuset och färgen vandrar från silver till guld.

Glansmiskantusen, Miscanthus sinensis, i sin rätta. naturliga växtmiljö. Detta är en av de mest odlade prydnadsgräsen i våra trädgårdar, jorden runt.

Foto:Kerstin Engstrand
Foto:Kerstin Engstrand

Här är glansmiskantusen fredad, området ingår i en nationalpark. Jag befinner mig i Hakoneområdet, Japan, 100 kilometer sydväst om Tokyo och strax norr om vulkanen Fuji. Fuji kallas för den blyga. För blyg är Japans mest berömda vulkan, hon visar sig sällan. Med sina 3776 meter över havet så omges hon oftast av moln.

Fuji. Foto: Kerstin Engstrand
Fuji. Foto: Kerstin Engstrand

Och självklart är jordmånen vulkanisk, svarta lavastenar rullar under fötterna och jorden är lätt fuktig och drypande svart.

Foto: Kerstin Engstrand
Foto: Kerstin Engstrand

Men jag är inte ensam. Men jag är den enda västerlänningen här. Här fotas det och beundras. Det sägs att vi svenskar alla har en liten Carl von Linné inom oss men jag tror nog att japanernas fascination av naturen slår vår. Inte vallfärdar vi under våra lediga dagar för att se en enda växt.

Det gör man i Japan. Körsbärsblom eller glansmiskantus, spelar ingen roll, naturens underverk ska upplevas på plats. Och det innebär också att då och då uppleva att det kommer en puff av stickande svavel, på andra sidan krönet puttrar marken av vattenånga och svavel. Där kokar man ägg i varma källor. De blir alldeles svarta och ett enda lär förlänga ensliv med sju år.

Plötsligt kommer en stor grupp, alla män i finaste kostymer. De kommer för att beundra glansmiskantusen. Så självklart.

Foto: Kerstin Engstrand
Foto: Kerstin Engstrand

Själv njuter jag. Och lyser uppenbarligen ikapp med plymerna för flera japaner kommer fram och pratar. De blir förundrade över att jag har detta gräs i min egen trädgård, i Sverige. De har ingen aning om att detta är världens mest odlade prydnadsgräs vid sidan av bambu.

Glansmiskantusen växer vild i hela Japan, men också i Korea, Taiwan och Kina. I turistböcker och på turistsiter anges det ibland som pampasgräs, vilket är fel. Och det är Shigeru Miyamptos barndomsgräs. Miamoto växte upp utanför Kyoto. Hans barndoms bergtrakter inspirerade honom till ett av världens mest berömda dataspel, Zelda.

Glansmiskantus, Miscanthus sinensis, är ett prydnadsgräs som på hösten – vintern har silverfärgade plymer som blir ännu vackrare när frosten biter sig fast och sprider diamantkristaller i axen.

Miskantusgräs i vinterljus i den japanska trädgården/Bergianska i Stockholm. Foto: K.Engstrand
Miskantusgräs i vinterljus i den japanska trädgården/Bergianska i Stockholm. Foto: K.Engstrand

Det finns mängder av sorter, välj sort efter härdighet och vilken färg du vill ha på axen. ’Dronning Ingrid’ har rödaktiga ax, ’Nishidake’ har halmgula och blommar tidigt. Tidig blomning är viktig, detta för att axen ska hinna utvecklas till hösten.

Blomningstid: Glansmiskantus blommar normalt i augusti-september men sorterna ’Kleine Fontäne’ och ’Nishidake’ blommar redan i juli.

Foto: Kerstin Engstrand
Foto: Kerstin Engstrand

Höjd: Blir 150 –180 cm högt.

Växtplats: Soligt läge, men går även bra i halvskugga. Blomningen blir lite mindre i halvskugga. Fuktig, näringsrik och väldränerad jord. Härdigt. Låt dig inte luras av att plantan vid plantering ser liten ut. Tredje sommaren efter plantering brukar den ha brett ut sig rejält, oftast är den då tre gånger vidare än från starten.

Köp plantor, äldre plantor kan delas. Plantavstånd 50 – 100 cm.

Vattning: Behöver sällan extra bevattning. Står den för fuktigt, och även för tätt, kan den drabbas av rost.

Gödsel: Ingen

Ansning: Klipps ner på våren, ner till 5 cm över jord, när de nya skotten börjar synas. Inte tidigare.

Foto: Kerstin Engstrand
Foto: Kerstin Engstrand

Sjukdomar och skadedjur: Kan angripas av rost, se under vattning.

 

Foto: Kerstin Engstrand
Foto: Kerstin Engstrand

Text och foto: Kerstin Engstrand

Heidi Mikonen vann Flower Grand Prix 2015. Foto: K. Engstrand

Sugen på att skapa något alldeles extra? Vi frågade Heidi Mikonen som vann 2015 års Flower Grand Prix om hur hon tänkte när hon skapade sina vinnande blomarrangemang. Hon är proffs, det var den tionde tävlingen, och för vinnaren Heidi var det andra gången hon vann. Till vardags är Heidi lärare vid Milnergymnasiet i Kristianstad. Totalt var det 16 florister från Danmark, Norge och Sverige som deltog i finalen.

Hur tänkte du om dina vinnande arrangemang?

Den höga vasen:

– Jag hade tänkt att det ska kännas lite busigt, men välordnat och grupperat. Att arrangera en bukett i en stor, hög vas är inte lätt. Först hade jag en idé om att lägga på ett nät, men då låser man materialet och blommornas karaktär och stjälkar syns inte så bra. Så jag valde att använda mig av pinnar och grenar som stöd.

 

Det stora, låga arrangemanget:

 

– Ljung är en av mina favoriter, och när jag såg den runda, låga vasen fick jag en idé om att göra en krans av ljung som gör att hela arrangemanget får en vacker luftig form. Resultatet blev en bukett som blev ett mellanting mellan en krona och en äng.

Ljungen är först fasthållen av små nålar. Därefter har Heidi använt sig av ljungfärgad tråd.

wdetaljframsida

 

 

Heidis bästa råd:
  • Tänk på proportionerna mellan vas och blommor.
  • Välj först de mörkaste och ljusaste blommorna, fyll därefter  ut med alla nyanser mellan dessa två.
  • Plocka upp vasens färg i bukettens blommor. I den högra vasen är det rosa dalior, åskfärgad hortensia och martorn som plockar upp det silvriga.
  • Ogräs och torkade fröställningar från trädgården fungerar mycket bra i stora buketter. Likaså grenar och pinnar kan användas som stöd.
  • Våga vara lekfull!
  • Även bukettens insida är viktig!
    Även bukettens insida är viktig!

 

Text och foto: Kerstin Engstrand

Redaktionens val

Rabarber trädgård är den enda svenska site som verkligen går på djupet när det gäller världens främsta trädgårdsutställning, Chelsea Flower Show, arrangerat...